Tailand soslarini tayyorlash paytida ko'pincha baliq soslari ishlatiladi. Agar siz ushbu tarkibni topa oladigan katta hipermarketlardan uzoqda bo'lsangiz, uni 2/3 bo'lgan kuchli baliq suvi bilan almashtiring. Agar baliq ta'mini yoqtirmasangiz, shunchaki uni bajaring - baliq o'rniga ozgina soya sousini qo'shing. Ikkala shart - faqat tuz, lazzat kuchaytirgichlar va boshqa zarur bo'lmagan tarkibiy qismlar mavjud bo'lgan juda yuqori sifatli mahsulotdan foydalaning.
Tovuq uchun
Tovuq boshqa turdagi go'shtlardan ko'ra tez-tez pishirilganda, biz mos variantdan boshlaymiz, ta'rifida noaniq mahsulotlarni o'z ichiga olmaydi. Tailand shirin va nordon sousini tayyorlaymiz.
Tarkibi:
- tabiiy olma sariq sirka - 7 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sirka balsamik qalinligi - 1 choy qoshiq;
- Qo'shimchalarsiz tog 'tuzi - 1 choy qoshiqni slaydsiz;
- sarimsoq baharatlı ko'k - 3-4 takoz;
- qum oq shakar - ½ chashka;
- o'tkir chili, kukun ichiga maydalangan - ½ choy qoshiq.
Tayyorlash
Tovuq uchun tay sousini tayyorlash uchun unda bir hovuch ol va sarimsoq va tuzni bir hil toza tukli olish uchun uni tozalang. Uni sirka bilan to'ldiring (olma bilan biz darhol balzam qo'shamiz), shakar va chilli kukunni qo'ying. Aralashtirish, biz butun qorishmani juda sekin olovda birlashtira boshlaymiz. Uning yonishiga yo'l qo'ymang. 3-4 daqiqadan so'ng sousni olovdan olib tashlash mumkin. Bu faqat qaynatilgan yoki qovurilgan tovuq uchun emas, balki, shuningdek, panjara yoki barbekyu ustida tayyorlangan idishlar uchun, masalan, tovuq sosislariga ham javob beradi.
Baliq va dengiz mahsulotlari uchun
Bir baliq kuni uchun yana bir ajoyib Tailand sosu qilinadi.
Tarkibi:
- shakar jigarrang qamish - 3 choy qoshiqda.
- ohak pishib - 1 dona;
- sarimsoq oq juda baharatlı emas - 2-3 takoz;
- "Ogonek" yoki "Jalapeno" qalampiri - 2 dona;
- baliq sousi - 80 ml.
Tayyorlash
Bu sos issiqlik bilan ishlov bermaydi, shuning uchun u tarkibiy qismlarning barcha foydali moddalarini saqlaydi. Harçta, ezilgan sarimsoq chinnigullari, shakarni ishlatadigan abraziv usuli sifatida tuproqqa aylanadi. Peppers yarmida kesilgan, urug'lar va septumlarni olib tashlash va ohak qo'shing. Biz bir hil aralashmani olishimiz kerak, unda biz ohakdan bostirilgan baliq sosini va sharbatini quyamiz.
Yog'li go'sht uchun
Agar qo'y yoki cho'chqa, o'rdak yoki boshqa yog'li go'shtning ta'mini soya qilishni istasangiz, retsept tarkibida juda ko'p miqdorda issiq qalampir bo'lgan Taylandli issiq sousni tayyorlang.
Tarkibi:
- go'shtli bulyon juda kuchli - 50 ml;
- qizil pomidorlar suvsiz - 4 dona.
- o'simlik yog 'hidsiz emas, balki tozalanmagan - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq - 1 katta bosh;
- Soy sosining sifati - 1 choy qoshiq;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- chili qalampir baharatlı chang - 2 choy qoshiqda.
Tayyorlash
Agar juda baharatlı oziq-ovqat siz uchun bo'lmasa, Tayland sosunu chili bilan pishirib, retseptini o'zgartiring - qalampir va sarimsoq miqdorini yarmiga kamaytiring. Pomidor qaynoq suv bilan bezatilgan, tozalangan va tana kichik qismlarga bo'linadi (kichkina, yaxshiroq). Yog 'yutib, rang o'zgargancha pomidorlarni qo'shib, mayda tug'ralgan sarimsani qavriladi. 5 daqiqa davomida pishiring, bulon, tuz va chili qo'shing. Barchamiz 5 daqiqa davomida sekin yong'inga tushamiz. Salqin soya sousini qo'shing va quying. Ko'rib turganingizdek, siz Tay sosini deyarli har qanday idish uchun tayyorlashingiz mumkin va bu har bir kishining qilishi mumkin.