Haqiqiy Tatar azu ko'plab mahsulotlardan tashkil topgan halofitdir. Bir plastinkada go'sht, kartoshka, sabzi va hatto tuzlangan bodringlar ham bor, ularning hammasi pomidor bilan bezatilgan. Sigirlarning azasini qanday tayyorlash haqida, ushbu materialda batafsilroq ma'lumot beramiz.
Bodringli moldan azu pishirish uchun qanday lazzatli?
Agar garnitura kompaniyasidagi idishga xizmat qilmoqchi bo'lsangiz, birinchi navbatda, sos bilan sigirdan ozu pishirishni so'rashingiz ajablanarli emas, chunki u taomni o'zi va uni boy va xushbo'y ekadi, qalin pomidor sosidir.
Tarkibi:
- mol go'shti - 780 g;
- tuzlangan bodring - 130 g;
- tomat pastasi - 35 g;
- kartoshka - 730 g;
- piyoz - 105 g;
- sarimsoq - 3 ta tish.
Tayyorlash
Ozu tayyorlash jarayoni juda ko'p vaqtni talab qiladi, lekin juda sodda va standart qadamlarni o'z ichiga oladi. Birinchidan, go'shtni katta bo'laklarga bo'linib, tezda yuqori issiqlikda qovuraylik, shuning uchun mol go'shtini qovuradi va sharbat ajratmaydi. Shu bilan bir qatorda, boshqa piyadada pomidorning yarmi halqalarni tomat pastasi bilan o'tkazamiz. Biz qovurmoqni etga aylantiramiz va uni qaynoq suv bilan yopamiz. Go'shtni past haroratda 2 soat davomida qoldiring, agar zarur bo'lsa, vaqti-vaqti bilan suyuqlikni quyib oling.
Tuzlangan bodring kubiklarini bo'laklang va taxminan 12-15 daqiqa davomida ularni qovurasiz. Kartoshkani bo'laklarga aylantirib, pishirgichdagi eng yuqori haroratda pishiring. Pishirish oxirida go'sht, faqat kartoshka va bodring bilan hamma narsani aralashtirib, keyin xizmat qiladi.
Tatar tilida azadan qanday qilib to'g'ri tayyorlanadi?
Agar go'shtni kartoshka qo'shilmasdan pishirishni istasangiz, ildizlarni osonlik bilan chiqarib tashlashingiz va ularni piyoz sifatida xizmat qilishingiz mumkin va go'shtning o'zi nozik shaklda kesiladi va boy sousga tashlanadi.
Tarkibi:
- mol go'shti - 370 g;
- mol go'shti - 340 ml;
- piyoz - 115 g;
- bodring - 210 g;
- tomat pastasi - 35 g;
- un - 45 g;
- sabzi - 90 g;
- sarimsoq - 3 ta tish.
Tayyorlash
Söndürme paytida go'sht tezroq yumshatish uchun uni kichik bloklarga bo'linadi. Brusochkaslarning har biri kuchli bir olovda bir necha daqiqa davomida spasertsuyte, keyin piyoz hoshiyalarini qo'shing va ularni yumshatib qo'ying. Piyoz halqalariga sho'rlangan bodring, moyli sabzi va tug'ralgan sarimsoq qo'ying. Barcha unni sug'orib oling va bir daqiqadan so'ng pomidorni qo'ying. Sigir suyagiga quyib, yarim soat davomida o'rta haroratda qolib ketish uchun hamma narsani qoldiring.
Agar ko'p miqdordagi sigirdan azu ni qanday tayyorlashni bilmasangiz, unda barcha ingredientlarni bir vaqtning o'zida kosaga qo'yib, idishni taxminan bir soat davomida "Sog'ish" holatida qoldirish uchun qoldiring.