Qisqichbaqasimon pechene, ta'rif va ismining bir nechta versiyasi bor - hozir juda mashhur pishirilgan mahsulotlar. Garchi nom juda frantsuz bo'lsa-da, uning kelib chiqishi haqida o'ylash noto'g'ri: juda ko'p mamlakatlarda juda mashhur bo'lgan, albatta, Sharqiy kelib chiqishi bor. Tez-tez bu turk oshxonasi, chunki bu mamlakatda kurab ayniqsa mashhur. Bu supur bug'doy unidan, tuxumdan, shakar va sariyog 'dan tayyorlangan baharatlı pishiriq hisoblanadi. Sweetheads faqat kurabe hayron - bu mazali va arzon.
Kelib chiqishi afsonasi
Afsonaga ko'ra, bir kun fors sultonining uyidagi kilerdan an'anaviy shirinliklarni tayyorlash uchun deyarli barcha mahsulotlar o'g'irlandi. Faqat un, tuxum, shakar va yog 'bor edi. Fors sultoniga xizmat qilgan qobiliyatli oshpaz, bu juda cheklangan mahsulot to'plamini qanday tayyorlashni taklif qilishdi. Eng qimmat va zo'r aromatik ziravorlardan biri - yangi ziravorning ta'mi zafran bilan qoplangan. Cookie-larning ustiga chang shakar sepildi. Birinchi kurabning qaysi shakli aniq ekanligini aytish qiyin emas. Endi u ko'pincha qovurilgan gullar shaklida pishiriladi, balki nafaqat. Retseptning keyingi evolyutsiyasida safron (yoki u bilan birga) vanilin, doljin va chinnigullar ishlatilgan.
Kurabni qanday tayyorlash mumkin?
Uyda tayyorlangan tovuqni tayyorlash qiyin emas, garchi, uni do'konning qandolat bo'limida sotib olish osonroq bo'lsa-da. Va shunga qaramay, uy qurilishi keklari har doim g'alaba qozonadi.
Tarkibi:
- gramm 200 gramm tabiiy erigan yog';
- gramm 100-130 kukunga shakar;
- Tovuq tuxumining 1-2 ta sarig'i;
- 300 g yuqori sifatli bug'doy uni;
- za'faron, doljin, vanilya - sizning ta'mingiz bo'yicha;
- chaynash uchun ozgina shakar shakar.
Tayyorlanishi:
Avval xamirni tayyorlaymiz. Yog 'suyuq holatda, suvi hammomida eritamiz. Yog 'juda issiq bo'lmasligi kerak. Sutni shakarli shakar bilan aralashtirib, yaxshilab silkitmaguncha yaxshilab silang. Keyin unni, tuxum sarig'ini asta-sekin qo'shib, xamirni yoğal. Yaxshilab aralashtiramiz. Xamirni oziq-ovqat plyonkasiga o'ramiz va muzlatgichda "kamida" bir soatga tashladik. Xamir sovigan va ozgina qattiqlashtirilishi kerak. Taxminan 1,5 sm qalinlikdagi xamir qatlamini chiqaramiz, biz qatlamni pichoq bilan kichik diamonds yoki kesilgan haykalchalarni maxsus shaklda kesib tashladik. Tovoqlar yog' bilan yog'lang yoki yog'langan pergament qog'ozni kechiring. Pechene qismlarini yuqoriga qo'yamiz va uni oldindan isitiladigan pechga joylashtiramiz.
Tovuqni qanday pishirish kerak? 15 daqiqa davomida 190-200 ° S haroratda pishirib, ozgina sepilgan shakar kukunini pishiring.
Variantlar haqida
Qrimda bodom tovuq ham juda mashhur. Bodom pechene tayyorlash uchun sinov tarkibiga asosiy mahsulotlarga qo'shimcha ravishda bodom yadrolari kiradi. Yuqoridagi retseptdan olingan mahsulotlarning joylashuvi taxminan 200-250 grammlik er nukleusini talab qiladi
Mazali, lekin o'lchovni bilishingiz kerak
To'g'ri tayyorlangan uy qurilishi tovuqlari uzoq vaqt saqlanib qoladi, eskirmaydi va uzoq umr qolmaydi. Choy, qahva, karkad yoki rooiboshem bilan xizmat qilish yaxshi. Biroq, juda ko'p miqdordagi tashvishlanmang - kukilar kaloriyalarda juda yuqori, yog 'va tez karbonhidratlarni o'z ichiga oladi. Mahsulotlarning kichik hajmi nazoratsiz assimilyatsiya qilishga yordam beradi.