Xushbo'y yong'oq taomining retseptlarini o'rganishni boshlash uchun, aslida nima ekanligini bilib olish maqsadga muvofiqdir. Shunday qilib, "tovuq" so'zi hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi: tovuq, bu tovuq, uni olmaysiz. "Masala" bilan qiyinlashamiz, chunki bizning makonimizda bu narsa eng keng tarqalgan. Masala ko'plab hind taomlari uchun asos bo'lib xizmat qiladigan ko'plab ziravorlar aralashmasi deb ataladi. Bunday aralashmaning mahalliy tayyorlangan hind do'konlaridan sotib olinishi mumkin yoki siz o'zingizni tayyorlashingiz mumkin.
Chicken tikka masala
- qizil chilchalar - 1/4 ktr;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- zanjabil ildizi - 15 g;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qalampir - 1 siqish;
- garam masala aralashmasi - 1/2 st. qoshiqlar;
- tomat pastasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- shahzoda - 3-4ta filial;
- tovuq filesi - 400 g;
- piyoz - 1 dona;
- Bolgar qalampir - 1 dona;
- doljin - 1 pinch;
- Grunt koriander - 1 chimdik;
- zerdeçal - 1 pim;
- pomidor - 400 g;
- tabiiy yogurt - 100 ml;
- krem - 50 ml.
Tayyorlash
Ovqatlanishdan oldin, marinadni iste'mol qilishdan bir kun oldin tayyorlash kerakligini ta'kidlash kerak.
Sabzavotli bodring, sarimsoq va zanjabil o'simlik yog 'bilan aralashtiriladi. Sabzavot, garam-masala, tomat pastasi va korianderga sabzavot qo'shing. Qayta urish. Biz aralashmani kamida bir kun turishimiz uchun beramiz va keyin bizda tovuq parchalarini yig'amiz va tungi muzlatgichda qoldiramiz.
Ertasi kuni, oz miqdorda o'simlik yog ', piyoz, qalampir va boshqa ziravorlar o'taylik. Taxminan 10 daqiqa davomida har bir narsani olovda ushlab turing, so'ngra maydalangan pomidor va tabiiy yogurt qo'shing. Endi tovuq bo'laklarini qo'shing va yana 15-20 daqiqa davomida olovda saqlang. Tayyor taomni qaymoq bilan tayyorlab, koridor barglari bilan bezatamiz. Sabzavotli salat va pishirilgan guruch bilan xizmat qiling.
Aromatik tovuq masalasi
Tarkibi:
- sarimsoq - 6 dentikl;
- Grated zanjabil ildizi - 4 choy qoshig'i;
- garam masala - 2 choy qoshiq.
- zerdeçal - 4 choy qoshiq.
- koriandi - 2 choy qoshiq;
- kimyon - 2 choy qoshiq;
- tabiiy yogurt - 1 ½ st .;
- kardeom - 6 pods (ezilgan);
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tovuq filesi - 1 kg;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- piyoz - 1 dona;
- tomat pastasi - 1/4;
- quritilgan chilli - 2 dona;
- pomidor - 5 dona;
- maydanoz - 3/4 osh qoshiq.
Tayyorlash
Kichkina piyoda sarimsoq, zanjabil, zerpense, gumaxala, koriandra va zira bor. Yana bir piyola yogurtni, tuzni va ziravorlarning yarmi aralashmasini kichkina piyola bilan birlashtirib, tovuq filesi qismlarini tayyor tuxum qo'ying va yaxshilab aralashtiramiz, tovuq bo'laklari aralashmaning bir qatlami bilan qoplanadi. Biz go'shtni 4-5 soat davomida promarinovatsya bilan ta'minlaymiz.
O'simlik moyini qalin devorga o'ralgan mog'orga soling, piyoz, tomat pastasi, kakcha va quritilgan chili qo'shing. Xamir qorong'ilik qila boshlaguncha, aralashtirib, har doim aralashtiramiz. Ziravorlar aralashmasining qolgan yarmi yana 4 daqiqa davomida mangalda va qovurda uxlab qoladi. Qovurilgan va biroz pyure pomidor qo'shing, soslar qalinlasha boshlagunga qadar aralashmani yana 8-10 daqiqa davomida olovda saqlang. Endi pomidor bazasida siz qaymoq va maydanozni qo'shib, 30-40 daqiqa davomida pishiriq bilan ovqatlanishingiz mumkin.
Sousada etarlicha marinadlangan tovuq taxminan 10 daqiqa davomida panjara ostida saqlanadi, zarurat bo'lganda, qo'shimcha ravishda dilimlenmiş va qaymoq sousiga yuboriladi. Biz tovuqni bir daqiqaga 8-10 daqiqa davomida chayqatish uchun beramiz,
Guruch bu taomga majburiy qo'shimchani emas, o'tkir sevgililar garniturani an'anaviy tortilla chapati bilan almashtirishi mumkin. Ularni tayyorlash uchun 2 stakan un va yarim stakan iliq suv va tuz aralashtiriladi. Keyin qattiq xamirni uzaytiring, yarim soatlik oromgohda qoldiring, so'ngra uni silkitib, sariyog'dagi keklarni qovuring.