Terrine go'sht nonini shaklga o'xshaydi. Bunday snack bar "non" nafaqat jigardan, balki go'sht, parrandadan va hatto baliqlardan tayyorlanadi. Biz ushbu frantsuz taomlari bilan tanishingni klassik jigar retsepti bilan boshlashga qaror qildik.
O'rdak jigaridan terrina
Tarkibi:
- yangi uzilgan non - 1/2 osh qoshiq.
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- quritilgan o'tlar aralashmasi (marjoram, bibariya, kekik) - 1 choy qoshiq;
- zamin chinnigullar - chimdik;
- sut - asrning 1/3 qismi;
- piyoz - 1 dona;
- yog' - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- o'rdak jigari - 750 g;
- cho'chqa - 12 dilim;
- tuxum - 2 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- bay barglari - 3-5 dona.
Tayyorlash
Nonni maydalab sarimsoq, o'tlar, chinnigullar va sut bilan blender bilan aralashtiring.
Yog 'ichida, oltin jigarrang bo'lguncha piyozni qovuring. Piyoz qovurilgan bo'lsa-da, jigar tozalanadi va meniki. Biz jigarni qovurilgan piyoz, tuxum, non va yog'da yutdik. Tuz va qalampir bilan mavsum.
Bu pech 180 ° S ga qadar isitiladi. Terrinning shakli cho'chqa chizig'i bilan qoplangan va unga jigar aralashmasi quyiladi. Biz terrini dafna uchta barglari va pastırma chiziqlari qirralari bilan qoplaymiz, shundan keyin biz folga bilan forma bog'lab, suv bilan to'ldirilgan pishirish laganda ichiga qo'yamiz va soatiga 1/1 soat pishiramiz. Vaqt o'tgandan keyin, idishni o'choqdan olib tashlang, folga olib tashlang va maydonchani ozgina salqin tuting, so'ng uni kino bilan yoping, yukni yuqoriga qo'ying va snackni 24 soat davomida muzlatgichga yuboring. Siz jigardan panjara shaftoli, shirin murabbo yoki salat kabi yangi klassik qo'shimchalar va yangi nonli non bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Tovuq jigar terini go'shtli retsept bilan
Tarkibi:
- tovuq jigari - 300 g;
- konyak - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yog' - 25 g;
- piyoz - 1 dona;
- cho'chqa go'shti - 250 g;
- qora mol go'shti - 250 g;
- cho'chqa go'shti - 250 g;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- mussel - 1/4 choy qoshiq;
- cho'chqa - 250 g;
- tuxum - 2 dona;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
Tovuq jigarini konyak bilan to'ldiring. Qovurilgan idishda, sariyog'ini eritib, ustiga yumshoq bo'lgunga qadar piyoz pishirib, ustiga sarimsoq qo'shing, go'sht va go'shtning ikkala turini qo'shing. Aralash yarim tayyorlikka kelganda - issiqlik va mavsumdan olib tashlang.
Formani cho'chqa bilan yoping va go'sht va jigar qatlamlarini ajratib, ularni almashtiring. Barcha bepul cho'chqalar bilan yoping va 180 ° C da suv bilan to'ldirilgan pishirish plitasida 1 1/4 soat pishiring. Tayyor terrine sovutiladi va sovutgichda bir kun davomida matbuot ostiga qo'yiladi. Tuxumli armut bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!