Ommabop va sevimli "Smetannika" uchun juda ko'p retseptlar orasida eng mashhur tatarli smetana pirojnoe edi. Dastlab uni faqat tatar oshxonalaridagi ba'zi restoranlarda xarid qilish mumkin edi. Biroq, uning ta'mi hamma mehmonlarni juda hayratda qoldirdi, ular bu ajoyib va g'ayrioddiy noziklikni hamma qudratlari bilan pishirish sirini o'rgana boshladilar. Shunday qilib, bugun biz sizlarga sirni aytib beramiz va qanday qilib Smetannikni mazali pirojnoe qilishni aytamiz.
Tatarcha "Smetannik" ning ta'rifi
Tarkibi:
Sinov uchun:
- bug'doy uni - 400 g;
- sut - 200 ml;
- tuxum - 1 dona;
- yog' - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- quruq xamirturush - 1 choy qoshiq;
- Tayyor shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- soda - 0,5 tsp.
To'ldirish uchun:
- smetana 15% - 500 ml;
- tuxum - 4 dona;
- Tayyor shakar - 6 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Tort pyure smetana qanday tayyorlanadi? Birinchidan unni olib, bir necha marta yaxshi idishga solamiz, shunda kislorod bilan to'yingan bo'ladi. Keyin tuz, shakar, xamirturush va sodali suv sirkasini qo'shing, sirka sirkasini qo'shing. Hammasi ehtiyotkorlik bilan aralashtiriladi. Keyin eritilgan sariyog 'va ozgina isitilgan sutni yaxshilab yuvib tashlang. Biz tuxumni haydaymiz va xamirni qo'zg'atmaymiz, xamirga yopishmaymiz. Keling, to'pni silkitib, uni kinoga solib, iliq joyga taxminan bir soatcha qoldiring.
Shu bilan birga, kelajakda kek uchun to'ldirishni tayyorlaymiz. Buning uchun, tuxum piyosiga kirib, shakar qo'shing va u butunlay tarqalganicha chig'anoqqa aylantiring. Keyin asta-sekin qaymoq qo'shing va bir hil massa olinmaguncha mikser yoki blender bilan yaxshilab aralashtiriladi. Endi pishiradigan mog'orni olib, yog' bilan yog'lashamiz. Kiyinish stoli un bilan sepiladi va ilgari tayyorlangan xamirni yupqa qatlamda yoyadi. Biz uni yaltiroq qilib yoyib yubordik, chunki qirralarning biroz osilganligi. Yuqorida, xamirni to'ldirishni to'kib tashlang va yuqori qismida xamirning uchlarini ehtiyotkorlik bilan qoplang. Kekni pechka ichiga qo'ying va 45 daqiqa davomida 200 daraja pishiring.
Vaqt o'tishi bilan tatar "Smetannik" tayyor! Uni issiq va sovuq holda iste'mol qilish mumkin! Xizmat qilishdan oldin, siz pirojnoe tug'ralgan mayda tug'ralgan maydanoz bilan bezatashingiz mumkin.
Multivarkda "Smetannik" turlarini tayyorlang
Agar siz juda ko'p o'lchamli dumaloq pirojnoe qilishni istasangiz, bu muammo emas. Bundan tashqari, ushbu qurilmada pirojniy pishiradigan bo'lsak, u nafaqat juda mazali, balki xushbo'y, suvli va yuqori darajadagi chiqadi. Uni biz bilan pishirishga harakat qiling va sodda va oson ekanligiga ishonch hosil qiling!
Tarkibi:
- sut - 200 ml;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuxum - 5 dona;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- shakar - 8s. qoshiqlar;
- quruq xamirturush - 1 choy qoshiq;
- un - 300 g;
- qaymoq - 500 ml;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Qovoqdagi sutni isitish, o'simlik moyini, bir chimdik tuzni, ozgina shakarni, quruq xamirturushni va unni qo'shing. Tuxumni yaxshi aylantirib, massaga aylantiriladi. Barcha ehtiyotkorlik bilan aralash xamirni aralashtiring va yoğurun.
Shu bilan birga, qolgan tuxumni shakar bilan yengib, smetana qo'shing va bir hil massaga ega bo'lgunga qadar aralashtiramiz. Shundan so'ng biz xamirni katta doiraga aylantiramiz, biz tomonlarni tayyorlaymiz va tayyorlangan mayizni yoyamiz. Qirralarning biroz egilib, o'simlik moyli kostryulkalariga bir nechta varaq qo'yiladi.
Biz "Pishirish" rejimini o'rnatdik va pirojnoyni 45 daqiqa pishirib qo'ydik. Hammasi shu, tatar "Smetannik" tayyor. Uni uchburchak bo'laklarga kesib oling va uni shirin qaynoq choyga xizmat qiling.