Satsivi turkiyadan ananaviy tovuqga munosib alternativ bo'lib, xushbo'y Gruziya sosida. Agar sizda tana go'shtining bir qismi bo'lsa, bu an'anaviy taomni sinash imkoniyatini boy bermang.
Satsivi retsepti turkiyadan
Tarkibi:
- Turkiya - 2 kg;
- piyoz (katta) - 4 dona;
- zamin darçınası - çimdik;
- sarimsoq chinnigacha - 3-4 dona.
- yong'oq - 550 g;
- yangi korian - 1 shamshir;
- anor sharbati - 50 ml;
- Safran - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- chinnigullar - 2 g'uncha.
Tayyorlash
Turkiya (butun tana go'shti yoki tanlangan qismlar) bir yirtqichlardan joylashtirilgan va suv bilan to'ldirilgan. Qushlarni bir soat davomida pishirib, ko'pikni tovuq suvi yuzasidan vaqti-vaqti bilan olib tashlang. Tayyorlangan parranda go'shtini qovurilgan qozonga qo'yamiz va uni qovurilgan qobiqqa qovurmiz, shundan keyin go'shtni suyakdan kesamiz.
Broth salqin va sirtini yog 'olib tashlang, yog'ni panga silkitib, oshqozonga qadar pishirilgan piyozga qovuring.
Yong'oqlar blender yoki qahva tegirmoni yordamida unga tushiriladi. Unga zafar, tug'ralgan shingil, tuz, qalampir, zamin daraxti va chinnigullar qo'shing. Olingan aralash qorishma po'chog'iga quyiladi va gruel hosil bo'lishiga qadar aralashadi. Sarimsoq tolasini bir xillikka qo'shing.
Yong'inni 3 litr suvli idishga solib qo'ydik, ular ichida yong'oq va qovurilgan piyozdan bir parcha eritamiz. Tovuqni satsivga qo'shing va aralashmaning yana qaynatib turishini kutib turing, shundan keyin biz olovdan idishni olib tashlaymiz, bir oz anor sharbati qo'shamiz va idishdagi stolga xizmat qilamiz.
Hindistondan yong'oq yong'oq bilan qanday tayyorlanadi?
Tarkibi:
- buzoq shoxchasi - 600 g;
- za'faron - siqish;
- anor sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- piyoz - 3 dona;
- sarimsoq - 3-4 dona;
- yong'oq - 200 g;
- o'simlik moyi;
- corianander - 1 shamlardan;
- shishlar - suneli - chimdik.
Tayyorlash
Hindistonni sovuq suv bilan tutib, olovga qo'ydi. Bir soat davomida ko'pikni yuzadan olib tashlash, qushni pishiring. Pishirilgan shin olovdan olinadi, bir xil bo'laklarga bo'linadi va 250 ml gacha bulon pishiriladi.
Issiq o'simlik moyida piyozni oshqozonga qadar qovuramiz, piyozga qushlarning qismlarini qo'yamiz va ular qoshiqlangunga qadar kutib turing.
Biz yong'oqni go'sht maydalagich yoki blender yordamida un qilib tashladik, so'ngra sarimsoq, tug'ralgan shilantro va bulyon bilan aralashtirib yubordik. Xop-suneli safronni, zaffurni qo'shing va keyin tovuqni piyoz bilan to'ldiring. Biz idishlarni issiq yoki sovuq shaklda xizmat qilamiz.