Satsebeli gurji oshpazining an'anaviy shirin va nordon sosidir. Bu go'shtli idishlar bilan yaxshi birlashtirilgan: kolbasa, cho'chqa go'shti , cho'chqa go'shti, qo'zichoq . Parrandachilik, loviya va patlıcan har qanday ovqat uchun javob beradi. Shunday qilib, tamaki tovuqlari, gurji sosu bilan birga, ko'pchilik uchun quvonch. Sovuq va issiq sous bilan taomlarni kuzatishingiz mumkin.
Ko'p odamlar soslu sousni qanday qilishni aytadilar, ammo asl nusxada u Vatanda mevalar va yong'oqlardan tayyorlanadi. Sosning asosiy tarkibiy qismlari: pishmagan uzumlar, maymunjon va anorlardan, tovuq go'shti, yong'oq, koriander, tuproqli qizil qalampir, sarimsoq, zafar va tuzdan olingan nordon sharbati. Satsisbelsni tayyorlash uchun ba'zi retseptlarda yalpiz bilan to'ldirilgan qichitqi, zaytun, yong'oq, gilos, yalpiz sirkasini qo'shing.
Yong'oq tuz, sarimsoq, qizil qalampir va ko'katlardan iborat. Olingan aralashga tovuq suvi, meva sharbati va safran qo'shiladi.
Tomat pastasi bilan tayyorlangan
Zamonaviy oshxonada satsebeli pomidor sosu ko'proq mashhur. Tomat pastasiga asoslangan. Yuqori sifatli qalin tomat pastasi - mazali satsbelli sosning muvaffaqiyati uchun kalit. Tarkibi quyida keltirilgan.
Tarkibi:
- tomat pastasi - 200 g;
- suv - 100-200 ml;
- uzum yoki olma sirkasi - 1 osh qoshiq;
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- sharob-suneli sharbati - 1 osh qoshiq;
- quruq adjika - 1 choy qoshiq;
- koriander - 1 yashil gulqog'oz;
- qora qora qalampir va tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Sosda tayyorlangan sousni tayyorlash oson.
- Avval siz yaxshi pomidor tanlovini tanlashingiz kerak. Buni qanday qilish kerak? Yorliqqa ishonishingiz va kompozitsiyani o'qishingiz mumkin. Tomat pastasida kraxmal va shakar mavjud emasligi muhimdir. Tashqi tomondan, kraxmalli xamir jelga o'xshaydi (bir narsa jele). Sifatli tomat pastasi qalin strukturaga ega, boy qizil rang va qoshiqdan tomizmaydi.
- Qisqichbaqasimon ko'katlar no'xatlangan qiyma qo'llarni ishlatmaslik kerak. Gurjiston oshxonasida juda ko'p ko'katlar yo'q, silantro bilan "juda uzoqqa" ketishdan qo'rqmang.
- Sarimsoq toza, maxsus matbuot orqali siqib, ko'katlar, qalampir, shingil-suneli, sirka va ajika bilan aralashtiriladi. Adjika bilan qizil chinnigullar bilan almashtirilishi mumkin.
- Adjika, sehrgarlik sosini qo'shadi. Birinchi marta, kichik Adjiki "olov nafas olmang". Sosning haqiqiy og'irligi bir soat ichida, sarimsoq ilova qilinganida namoyon bo'ladi.
- Olingan qorishmani yog'och pestle bilan aralashtiring. Sirka tufayli ingredientlarning hidlari paydo bo'ladi.
- Tomat qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
- Suv qo'shing. Suv va pomidorning o'rtacha nisbati 1: 1 bo'lsa-da, hamma narsa tomat pastasining zichligiga va oshpaz istagiga bog'liq.
- Har bir narsani yaxshilab aralashtirish va tuzni tatib ko'rishga davom etmoqda.
Xushbo'y pomidor sosu tayyor! Muzlatgichda 7 kun davomida mahkam yopiq idishlarda saqlanishi mumkin. Ikkinchi sousni retsepti faqat sovuq shaklda xizmat qiladi, uni isitish tavsiya etilmaydi.
Qish uchun Satzeli
Konservatsiyani yaxshi ko'radiganlar uchun qish uchun yana bir variantni taklif qilishingiz mumkin.
Tarkibi:
- yangi pomidorlar - 1 kg;
- qizil qalampir - 0,5 kg;
- qizil achchiq qalampir - 0,5 - 1 pod;
- sarimsoq - 3-4 katta tishlar;
- kereviz - 1 shamlardan;
- corianander - 1 shamlardan;
- tuz va shakar - ta'mga.
Tayyorlash
Ushbu mahsulotlar orasida mazali Sos Sosini olasiz. Yo'nalish oddiy va ovqat pishirish biroz vaqt talab etadi. Go'sht maydalagich orqali pomidorni elakdagi pechka bilan o'tkazib yuboring va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang. Qolgan ingredientlar ham go'sht maydalagichlari bo'ylab harakatlanadilar va pomidorlar bilan aralashadilar. Taste tuz va shakar qo'shing. Yong'oqni qaynab, qaynatishga olib boringlar. Sosili sterillangan shisha idishlarda qaynatib oling. Sterilizatsiya qilishning hojati yo'q. Shishaning bo'ynini plastik sumka bilan yoping va mahkamlang.
Har bir styuardessa sizning xohishingizga retseptlarni yaxshilaydi. Oilangiz uchun satzebelni qanday tayyorlash mumkin, bu sizga tegishli.