Ba'zan sho'r va o'tkir narsa istayman. Biz sizning e'tiboringizga arpabodagi shakarrautning ajoyib ta'rifini keltiramiz. U sizning menyuingizni mukammal darajada diversifikatsiya qiladi va har qanday garnituraga zaiflikni beradi.
Arman tilida karam uchun retsept
Tarkibi:
- oq karam - 2,5 kg;
- sarimsoq - 50 g;
- sabzi - 200 g;
- lavlagi - 1 dona;
- kereviz ildizi - 100 g;
- yonayotgan qalampir - 2 dona;
- Gilos barglari - kerakli bo'lsa;
- koriandi - 20 g.
Sho'r uchun:
- suv - 3 l;
- tuz - 150 g;
- qora qalampir - 10 dona;
- qo'ylarning barglari - 2 dona;
- doljin - 0,5 dona.
Tayyorlash
Shunday qilib, Armanchada karamni lavlagi bilan tayyorlash uchun birinchi navbatda sho'r bo'ladi. Buning uchun suvni qaynatib oling, tuz, ziravorlar, aralashtiring va salqin qo'shing. Endi karamni olamiz, biz har bir boshni davolaymiz, undan yuqori barglarni olib tashlaymiz va 4 qismga bo'lingan holda. Sarimsoq chinnigullari qobiqdan tozalanadi. Sabzavotlarni aylanalarga aylantiramiz va qalampirda biz jarohatlaydi. Biz seldereyning ildizlarini bir necha qismga ajratdik. Pancarlar toza plastinalar bilan tozalanadi va parchalanadi. Barrel yoki qozonlarning pastki qismida karam va olcha gilos barglari yotqizildi. Keyin qat'iy ravishda, qatorlarda, biz karam qo'yamiz. Qolgan qatorlar orasida barcha sabzavot va ko'katlarni yotqizdik.
Sovutilgan sho'r suvni to'ldirilgan sabzavotlar saviyasidan taxminan 5 sm yuqoriga to'ldiring. Hammayoqni barglari bilan yuqoridan qoplaymiz, tekis bir plastinka o'rnatamiz va unga yuk qo'yamiz. Hammayoqni xona haroratida taxminan 5 kun davomida beramiz va keyin sovuqqa o'tkazamiz.
Armancha shaklida tuzlangan karam
Tarkibi:
- oq karam - 500 g;
- lavlagi - 1 dona;
- sabzi - 2 dona;
- Bolgar qalampir - 2 dona;
- issiq qalampir - 1 dona;
- sarimsoq - 4 chinnigullar.
Sho'r uchun:
- suv - 1 l;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- bar barglari - 3 dona;
- qora qalampir - 8 dona;
- chinnigullar - 3 dona;
- zamin darbasi - chimdik.
Tayyorlash
Karamdan tashqari barcha sabzavotlar yaxshilab yuvilib, tozalanadi. Hammayoqni o'roqning yarmi 3 ta teng qismga bo'linadi va qolgan sabzavotlar ingichka tug'raladi. Sabzavotlarning karam barglarini almashtiramiz. Endi tuzoqqa qayting: suvni qaynatib oling va barcha ziravorlarni qo'shing. Tayyor Hammayoqni sho'rvaga quyamiz, sovuq sho'r tushiring. Yuqoridan yuqorida biz kun bo'yi bo'yinbog'ni va karamni xona haroratida, keyin 5 kun davomida sovutgichda o'rnatdik. Jadvalda xizmat qilayotganda, qo'ziqorinni kesib, o'simlik moyi bilan mavsumni chop etamiz va mayda tug'ralgan piyoz qo'shamiz. Qolgan marinlenmiş karam , muzlatgichda bir sho'r suv ichida armani ichida saqlanadi.