Wontons bizning köfte yoki manti juda o'xshash eng mashhur Xitoy taom bor. Ularning asosiy roli to'ldirish bilan o'ynaydi: xitoylik sho'r cho'chqachilikda qisqichbaqalar va bambuk qo'shiladi. Go'sht va dengiz maxsulotlarining bu tarkibi bu taomni, albatta, noyob va mazali mazali qiladi, faqat og'izda eriydi. Bundan tashqari, xitoylik odamlar sirka va so'ya sosidan tayyorlangan maxsus "mayonez" bo'lmasligi kerak. Keling, uyingizda sho'rva tayyorlashni o'zingiz bilan ko'rib chiqaylik.
Wontons - retsepti
Tarkibi:
Sinov uchun:
- un - 500 g;
- qaynatilgan suv - 300 ml;
- sabzi - 1 dona.
To'ldirish uchun:
- cho'chqa go'shti - 500 g;
- yashil piyoz;
- zanjabil - 200 g;
- qisqichbaqalar - 200 g;
- tuz - ta'mga;
- soya sousi - 50 ml;
- qalampir - 1 choy qoshiq;
- Susan yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Ovozlarni qanday tayyorlash mumkin? Bu juda oddiy. Birinchidan, siz bir plomba qilishingiz kerak. Buning uchun go'shtni oling, uni yaxshilab kesib oling yoki go'sht maydalagich orqali aylantiring. Sho'rlangan sho'rlangan suvda ozgina qaynatiladi, salqin, toza va maydalangan bo'ladi. Shakar qo'shilgan go'sht, maydalangan zanjabil, yashil piyoz, tuz, qalampir, ta'mga, yog 'va shredded qisqichbaqasimon qo'shing. Tovlamoq quruq bo'lmasligini ta'minlash uchun ozgina qaynatilgan suv yoki bulyonni quying. Barcha ehtiyotkorlik bilan aralashtirib, bir chetga surib qo'ying.
To'ldirishni talab qilayotganda, biz xamirni qutilarga tayyorlashni boshlaymiz. Buning uchun unning yarmini oling, bir necha qoshiq qaynoq suv quyib, keyinchalik boshqa unni to'kib tashlang, doimo aralashib ketadi. Biz ehtiyotkorlik bilan elastik yumshoq xamir yormoqdamiz, unda biz uzun kolbasa hosil qilamiz. Keyin undan kichik bo'laklarni kesib tashlang. Markazda bir oz pishgan plombalash va qirralarning yamoq qo'ying. Top ochiq qoldiring va qisqichbaqani soling.
Xitoy idishlarini 15 daqiqa davomida parvarishlashda tayyorlaymiz. Har bir shoxga tagliklarni joylashtiring, shuning uchun ular yopishmaydi. Agar sizda parhez mavjud bo'lmasa, ularni qovurasiz yoki ularni pishirasiz.
Wonton sho'rva
Bu xitoylik taom ikki xil idishlardan iborat: xitoy pishiriqlar va tovuq go'shti. Qanday qilib uni tayyorlashni bilib olaylik.
Tarkibi:
Suv uchun:
- tovuq go'shti - 1 kg;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- zanjabil ildizi - 20 g;
- yashil piyoz;
- tuz - ta'mga.
Sinov uchun:
- un - 500 g;
- qaynatilgan suv - 300 ml;
- sabzi - 1 dona.
To'ldirish uchun:
- cho'chqa go'shti - 500 g;
- yashil piyoz;
- zanjabil - 200 g;
- qisqichbaqalar - 200 g;
- tuz - ta'mga;
- soya sousi - 50 ml;
- qalampir - 1 choy qoshiq;
- Susan yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Shunday qilib, biz tayoqlarni tayyorlashni boshlashdan oldin, zaif olovda bulonni pishiraylik. Katta yirtqichlardan uch litr suv tushiring, u erda yuvilgan va qayta ishlangan tovuq go'shtini qo'ying. Bir qaynatishga keltiring, ko'pikni olib tashlang, issiqlikni kamaytiring, qopqog'ini yoping va 40 daqiqa davomida pishiring.
So'ngra, kichkina grater peeled zanjabil ildizini surtib, yashil piyozni oq qismini kesib, sarimsoqni tozalang va uni engillatib oling. Bularning barchasi eng past haroratda 2 soat davomida har joyda, pishirish uchun ta'mga solingan bulon, tuz va qalampirga tashlanadi. Bulon tayyorlanganda, vodonlarni tayyorlashni boshlash vaqti keldi.
Qanday qilib iskala qilish kerak? Biz ularni yuqorida berilgan retsept bo'yicha bajaramiz.
Suvni bir elak orqali siqib, uni olovga qo'ying. Biz unga pishirilgan pishiriqlarni qo'shamiz, bir necha daqiqa davomida qaynatamiz, sho'rvani plastinaga quying va stolga xizmat qiling, ustiga ko'katlar va pishirilgan yashil piyoz bilan bezang.