Grissini - bug'doy unidan tayyorlangan non pishirilgan pishloq, quritilgan pomidor, zaytun yoki ularsiz pishirilgan non pishiriladigan italiyalik xamir ovqatlar. Odatda Grissini, biz retseptlar haqida bir oz pastroq gapiradigan bo'lsak, italyanlarning non savatlarida va restoranlarda ham uchrashish oson. Ular bizning nonsticks kabi ko'rinadi, faqat ko'rinishida. Taom juda farq qiladi.
Grissini - non zaytun va pishloq bilan yopiladi
Tarkibi:
Sinov uchun:
- un - 500 g;
- quruq xamirturush - 25 g;
- suv 270 ml;
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz - ta'mga.
To'ldirish uchun:
- zaytun (quduqlarsiz) - 10 dona;
- pishloq qattiq ("Parmesan" yoki "Grana Padano") - 70 g;
- bazil quritilgan - 2 choy qoshiq.
Tayyorlash
Birinchidan, xamirni yoğal: iliq suvli idishda, shakar va xamirturush qo'shing, butunlay erigan. Biz unning yarmini to'kib tashlaymiz, yaxshilab aralashtiramiz, yog'ga to'kib tashlang, yana aralashtiramiz va keyin qoshiq bilan doimiy xamirni aralashtiramiz, qolgan unni to'kib tashlang. Xamir qoshiq bilan aralashtirish uchun juda moslashuvchan bo'ladi, uni un-changlangan stol ustiga qo'ying va qo'lda yoğurmaya o'ting. Xamirni qo'llarga yopishib qolguncha o'lchab, ammo yumshoq va elastik qoladi.
Tayyor xamir 2 qismga bo'linadi, ularning har biri nozik moychaga aylanadi. O'rtacha har qanday maydalangan qattiq pishloqdan 1/4 qismini egallaydi va sirtni 2-3 sm gacha chekmagan holda tarqatadi.
Sinashning ikkinchi yarmi bilan xuddi shu usuli takrorlaymiz, unga zaytun va reyhan qo'shamiz.
Grissini tayoqchalari 200 daraja 8-10 daqiqada yoki qovurmaguncha pishiriladi. Italyan oshxonasi mavzusini davom ettirmoqchimisiz va boshqa lazzat tayyorlashni xohlaysizmi? Keyin panini retseptini o'qing.