Viyan pyuresi juda mashhur bo'lsa-da, ozgina Vene pyureini qanday qilib to'g'ri qilishni bilishadi. Ushbu partiyani tayyorlashda juda murakkab emas. Viyana pirogi uchun eng oddiy retsept.
Gilos bilan Vena tortadi
Tarkibi:
- 400 g yangi yoki muzlatilgan reza;
- 200 g bug'doy uni / s.
- 180 g tabiiy yumshatilgan yog ';
- 150 g shakarli shakar va oz shakar kukuni;
- 3 ta tovuq tuxumi;
- bir pishirish kukunlari (yoki soda pichog'i uchida, bir necha tomchi sirka bilan söndürülmüş);
- doljin, vanilin, pushti murabbo, yong'oq va kakao kukuni ishlatiladi.
Tayyorlanishi:
Pechni 180 ° S haroratda oldindan qizdiring. Split shakli sariyog' bilan aralashtiramiz. Agar gilos yangi bo'lsa, suyaklardan mevalarni ozod qilamiz va sharbatni yutib olish uchun siltab qo'yaylik. Agar gilos muzlatilsa, uni dastavval drenajlang. Biz shakar bilan tuxumni olamiz va asta-sekin yumshoq sariyog 'qo'shamiz va yana qaynatamiz. Etilgan un un pishirish kukuni bilan aralashtiriladi va ilgari chirigan aralashmasi bilan aralashtiriladi. Xamirning xushbo'y hidi va hidi uchun xamirga yoki pushti murabbo bir oz darchang va vanilin qo'shib qo'yishingiz mumkin. Biz xamirni yoğuramiz va uni bir xilda mog'orga solamiz va yuqori qismida gilosni (jingalak emas) tashlaymiz. Shaklni o'choq ichidagi pirojnoe qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar (taxminan 30-40 daqiqa) pirojniy pishiring. Piyozani tekshirishga tayyorman, o'yinni teshdi. Tayyor Vena Gilos pirogi ozgina salqin va chang shakar bilan seping.
Olma bilan Vena pirogi
Tarkibi (xamir tayyorlash uchun):
- 200 g bug'doy uni / s.
- 150 g sariyog';
- 100 g shakar;
- ba'zi pishirish soda (pichoq uchida), bir necha tomchi sirka bilan söndürüldü;
- 2-3 tovuq tuxumi;
- 1 ta vanilinli sumka va bir oz dolchin.
To'ldirish uchun o'rtacha 4-5 olma olishi kerak (nisbatan zich, shirin-nordon yoki shirin kuz navlarini tanlash afzaldir).
Tayyorlanishi:
Yuqorida keltirilgan retsept bo'yicha tayyorlangan xamir, va yuqorida, xamir uchun olma qo'yganimizda, biz bu kek-kremni krem-yumurtali to'ldirish bilan to'ldiramiz, bu uchun 50 gramm tabiiy moy, 50 gramm shakar kukuni, 50 gramm qaymoq + 1 tovuq tuxumiga kerak. Bir oz kakao kukuni qo'sha olasiz (oldin kakaoni shakar pudrasi bilan qo'shib, qolganini qo'shing). Pechni oldindan isitib oling. Xamirni yoğuruyoruz. Tayyor xamirni shaklga to'ldirib, to'ldirishni tayyorlaymiz. So'ngra biz olma va toza holda xamirga yotqizib, (biz qorong'ulashishga vaqtimiz yo'q) toza va tez kesib tashlaymiz. Biz olma kremsi-tuxum aralashmasini to'kib tashlaymiz va uni 40 daqiqa davomida pishirishga solamiz.
Boshqa mevalar bilan Vena pyuresi
Siz Vena sousini yangi ekilgan, shaftoli yoki o'rik bilan pishirasiz.