Muayyan mamlakatning milliy xususiyatlarini o'zida aks ettiradigan taomlar o'zlarining ta'm kombinatsiyalaridan hayratga tushadi. Bu baqlajon bilan yunoncha moussaka kabi bir taom uchun amal qiladi, uni bir marta tatib ko'rgan har qanday turmush o'rtog'ini olishga intiladi.
Yunon tilida moussaka qanday tayyorlanadi?
Yunon oshpazining moussaka tayyorlash uchun ma'lum tarkibiy qismlarni to'plash va kerakli jarayonlarni kuzatish kerak:
- Oziq-ovqatlarning asosiy tarkibiy qismlari orasida go'sht, erga zamin, patlıcan, pomidor, pishloq, bechamel sosu, sut, un, sariyog 'qilinadi.
- Asos sifatida, qolgan qismlarga saqlanadigan patlıcan qatlami qo'llaniladi. Ular teriga yoki terisiga kesiladi. Keyin ular qovuriladi yoki pishiriladi. Ushbu patlıcan tuz bilan ho'llash va og'riqdan qutulish uchun 20 daqiqa turish uchun tavsiya etiladi.
- Piyoz va pomidor bilan to'ldirilgan kartoshka. Keyin, agar kerak bo'lsa, sharob va ziravorlar qo'shing.
- Ovqatlarning yoritilishi bechamel sosidir. Uni pishirish uchun, sariyog 'eritib, ichiga un olib, sutga to'king, tuxum qo'zg'aladi va sosni pishiring.
- Baqlajon bilan yunon tilida mousaka hosil qilish uchun retsepti qatlamlarni yotqizishni nazarda tutadi. Ulardan birinchisi patlıcan, undan keyin pishloq, kıyılmış go'sht, yana patlıcan va pishloq, soslu yuqori.
- Oziq-ovqat, 180 soatdan keyin, chorak soat davomida, keyin folgasiz pishiriladi.
Musaka - klassik yunon retsepti
Patlıcan bilan yunon mousakası yaratilgan bir necha usul bor, mumtoz retsept tarkibida ko'k, mayda go'sht, pomidor, pishloq va bexamel sos kabi tarkibiy qismlar mavjud. Shu bilan bir qatorda sabzavotlarning boshqa turlarini qo'shib ta'riflash mumkin: kartoshka, qovoq. Shuningdek, ular qatlamlarga tashlanib, go'sht va pomidor uchun asos yaratadi.
Tarkibi:
- patlıcan - 2 kg;
- forkemeat - 1,5 kg;
- piyoz - 2 dona;
- pomidor - 3 dona;
- pishloq - 250 g;
- oregano - 1 osh qoshiq. l.
- doljin - 1 choy qoshig'i;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.
- Sariq - 6 osh qoshiq. l.
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- sharob - 250 ml;
Sous uchun:
- Sariq - 6 osh qoshiq. l.
- un - 7 osh qoshiq. l.
- sut - 1 l .;
- tuxum - 3 dona.
Tayyorlash
- Baqlajonni kesib oling.
- Fosforni piyoz va sarimsoq bilan qovuring, ziravorlar qo'shing.
- Pomidor, makaron, sharob qo'shing.
- Bechamel sosini oling.
- Qatlamlarni joylashtiring, yarim soat davomida sousni va o'choqni to'kib tashlang.
Musakka baqlajon va maydalangan go'sht bilan qanday pishiriladi?
Ovqat pishirishning uzoq davom etadigan jarayonini soddalashtirish uchun ba'zi uy bekalari soddalashtirilgan versiyasini - qiyma go'sht va baqlajonli musakka tayyorlashadi. Oziq-ovqatlar klassik usulda ishlab chiqarilgan tok va shirinliklardan kam emas. Yunon greyderlari bilan tayyorlangan oddiy moussekni muvaffaqiyatli olish uchun retsepti kamroq tarkibiy qismlardan foydalanishga imkon beradi.
Tarkibi:
- forkemeat - 0,5 kg;
- piyoz - 2 dona;
- patlıcan - 5 dona;
- pomidor - 5 dona;
- tuxum - 6 dona.
- qaymoq - 3 osh qoshiq. l.
- pishloq - 250 g;
- ziravorlar.
Tayyorlash
- Baqlajonlarni kesib, qovurayapman, to'ldirishni va piyozni qil.
- Pomidorni kesish uchun pomidorni pishiring.
- Tuxumdan sosni chayqaltirish va sirka bilan urib oling.
- Barcha qatlamlarni torting va sousni quying.
- Moussaka'ni 40 daqiqa davomida pishiring.
Patlıcan va kartoshka bilan yunoncha Moussaka
Ovqatlanish uchun muqobil variant kartoshka va patlıcan bilan moussaka bo'ladi. Kartoshkaning shaxsiy imtiyozlariga qarab siz patlıcan almashtirasiz yoki bu ikki sabzavotni birlashtirasiz. Ziravorlar uchun qo'zichoq va mol go'shti aralashmasini ishlatishingiz mumkin (bu klassik variant hisoblanadi), lekin siz qo'zichoqni cho'chqa bilan almashtira olasiz.
Tarkibi:
- patlıcan - 4 dona;
- kartoshka - 2 dona;
- piyoz - 1 dona;
- pomidor - 4 dona;
- forkemeat - 0,5 kg;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l.
- pishloq - 70 g;
- ziravorlar.
Tayyorlash
- Patlıcan va kartoshka qovurilgan va boshqa pishirilgan go'sht, piyoz va sarimsoq bilan birga. Pomidor qo'shing.
- Qatlamlarni joylashtiring, tomat pastasi bilan quying, pishloq seping.
- Pishiriqdagi musakni yarim soat davomida pishiring.
Mushuklar patlıcan va qovoqli yunoncha
Ovqatning yana bir mashhur turi - qovoq va baqlajonli moussaka. An'anaviy usulda, bir qatlamda boshqasiga joylashtirilishi mumkin, yoki bodilniklarni yarmidan ajratib, ulardan qayiqchalarni yaratib, oziq-ovqatning miniatyuraviy versiyasini yaratishi mumkin. Tanlangan sabzavot, go'sht va pishloqdan tanovul qilinadi.
Tarkibi:
- forkemeat - 0,5 kg;
- piyoz - 2 dona;
- patlıcan - 4 dona;
- qovoq - 3 dona;
- tuxum - 6 dona.
- qaymoq - 3 osh qoshiq. l.
- ziravorlar.
Tayyorlash
- Fry, piyoz bilan go'shtni qiyshaytirdi, va boshqa pan - patlıcan va qovoq.
- Har bir narsani qatlamlarga qo'ying, tepaga tuxumni to'king, qaymoq bilan aralashtirib, pishloq seping.
- Mashak pechkasi 40 minut.
Bezamel sousli yunoncha Moussaka - tarifi
Ovqat pishirish uchun turli retseptlar oziq-ovqat qatlamlari yuqoridan quyiladi ma'lum navlarini o'z ichiga oladi. Somon tomat pastasi bilan suyultiriladi, sirka tuxum bilan qamchil mumkin. Klassik retseptga mos keladigan eng mashhur variant esa béchamel sousli yunon mousakasidir .
Tarkibi:
- patlıcan - 5 dona;
- pomidor - 2 dona;
- piyoz - 1 dona;
- pishloq - 200 g;
- forcemeat - 300 g;
- un - 2 osh qoshiq. l.
- sariyog' - 50 g;
- sut - 2 stakan;
- tuxum - 2 dona.
Tayyorlash
- Patlıcan qovurdoq.
- Piyoz bilan qovurayapman, keyin pomidor qo'shing.
- Suvni pechkada yondirib, sut, un, tuxum qo'shib, qalinlashtiradigan sousga keltiring.
- Qatlamlarni joylashtiring, sousni to'kib tashlang va pishloq bilan seping.
- Moussaka pechkasi 1 soat.
Guruch va patlıcan bilan Musaka
Turli mamlakatlarning oshxonalarida idishlarning ayrim turlari mavjud. Shunday qilib, Bolgariyada qiyma go'sht o'rnini Fig. Ba'zi hollarda uy bekalari bu ikkita maxsus tarkibiy qismning birlashtirilib, guruch va patlıcanlı mousaka va go'shtli go'sht olib keladigan qoniqarli turli xil ovqatlar tayyorlashni ma'qul ko'radi.
Tarkibi:
- patlıcan - 1 kg;
- piyoz - 3 dona;
- guruch - 100 g;
- tuxum - 3 dona;
- un - 2 osh qoshiq. l.
- sut - 1,5 ko'zoynak.
Tayyorlash
- Patlıcan qovurdoq. Guruchni yuving.
- Piyozni qovurasiz, keyin guruchni qovurayotgan idishga quying, qisqa suv bilan qovuring va suv qo'shing. Guruch uni so'raguncha pishiring.
- Go'shtni qovurib, guruch bilan aralashtiring.
- Sutni tuxumni urib, sut va un bilan aralashtirib oling.
- Qatlamlarni joylashtiring, sousni quyib, pishiring.
Yong'oq moussaka baqlajon - retsepti bilan
Ovqat faqatgina go'shtni sevuvchilar uchun emas, balki sabzavotlarning parhezi bo'lganlar uchun ham ajoyib yechim bo'ladi . Ikkinchidan, mukammal variant patlıcanlı vejetaryen moussaka bo'ladi. Ushbu retseptda guruchni guruch bilan almashtirish mumkin, ehtimol yangi qaynatilgan yoki konservalangan fasolni qo'shish mumkin.
Tarkibi:
- patlıcan - 3 dona;
- pomidor - 3 dona;
- guruch - 1 stakan;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- tomat sharbati - 1 stakan;
- ko'katlar.
Tayyorlash
- Patlıcan va pomidor alohida-alohida qovurayapti.
- Guruch qaynatiladi, sarimsoq qo'shing.
- Har bir narsani bir necha qatlamlarga qo'ying, yarim soat davomida sharbati, sabzavot moussaka va patlıcan pishiring.
Pomidor va patlıcanlardan yunoncha Moussaka
Yunon tilida moussaka kabi taom uchun ishlatiladigan sabzavotlarning juda keng tarqalgan kombinatsiyasi mavjud. Pomidor va patlıcanlarni ajoyib tarzda birlashtirib, har qanday Yo'nalishlarni topa olasiz, bu moddalar qovoq, qo'ziqorin bilan to'ldirilishi mumkin bo'lgan tayanch sifatida ishlatiladi.
Tarkibi:
- forkemeat - 0,5 kg;
- pishloq - 70 g;
- patlıcan - 1 kg;
- pomidor - 300 g;
- piyoz - 2 dona;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- yog' - 30 g;
- sut - 300 ml;
- un - 1 osh qoshiq. l.
Tayyorlash
- Baqlajonni kesib oling va qovuring.
- Go'shtni piyoz va sarimsoq bilan birga olib boring.
- Pomidorlarni chiqarib tashlang va shisha bilan aralashtiring.
- Sosni sut, un, sariyog'dan tayyorlang.
- Qatlamlarni joylashtiring, sousni to'ldiring, 40 daqiqa davomida o'choq.
Tovuq va patlıcan bilan Musaka
Musakka yong'oqda patlıcan bilan yaratilganida, har qanday go'sht tarkibida uning tarkibiga kiradi. Bu faqat qo'zichoq va mol go'shtidan emas, balki cho'chqa go'shtidan ham bo'lishi mumkin. Juda muvaffaqiyatli variant baqlajon bilan birga bo'lgan tovuq go'shtini o'z ichiga olgan moussaka hisoblanadi, tovoq parhez va kaloriyadan chiqadi.
Tarkibi:
- patlıcan - 1 kg;
- piyoz - 2 dona;
- pomidor - 3 dona;
- Yog '- 60 g;
- un - 4 osh qoshiq. l.
- Sut - 0,5 litr;
- tuxum - 2 dona;
- pishloq - 200 g;
- tovuq - 0,5 kg.
Tayyorlash
- Baqlajonni kesib oling va qovuring.
- Tovuqni pishiring va uni kesib oling.
- Piyoz va pomidorni qovurib, go'shtga joylashtiring.
- Bechamel sosini oling.
- Qatlamlarni joylashtiring, sousni quying, pishloq seping. 45 daqiqa pishirib.