Ajablanarlisi shundaki, biz Forshmak deb nomlanadigan - tug'ralgan mayizdan sovuq appetiser - aslida issiq snack edi, bu nafaqat sichqonchani (va qovurilgan), balki kartoshka va qaymoq bilan pishirilgan go'shtni o'z ichiga olishi mumkin edi. Vaqt o'tishi bilan bu taom yahudiylarning oshxonasiga ko'chib o'tdi, shuning uchun ommaviy fikrlarga, masalan, non pishiriqlariga o'xshab, baliq pastasiga o'xshab qoldi . Quyida biz yahudiy texnologiyasi bo'yicha tayyorlangan o'tqizdan tayyorlangan forshmak klassik retseptining barcha variantlarini ko'rib chiqamiz.
Ibroniy tilida klassik foreshmak sviter
Tarkibi:
- yirik sardobalar;
- sariyog' - 180 g;
- sut - 40 ml;
- non - 3 tilim;
- sirka - 15 ml;
- piyoz - 90 g.
Tayyorlash
Birinchi toza bo'lmagan nonni bo'laklarga ajratib oling va sut bilan to'ldiring. Qichishish namlikni so'raganda, nonni go'sht maydalagich orqali o'tadi va sirka bilan aralashtiriladi. Katta sirka yasang va qolgan suyaklarni filetadan olib tashlang. Baliqni iloji boricha kichik bo'laklarga kesib tashlang. Piyozni qo'lda pishiring va qolgan qismlarga qo'shing. Aralashmani xona harorati yog'i bilan aylantirib, non pishirishdan oldin klassik forshmakni salqin qiling.
Sabzavotli sholg'om - sabzi bilan klassik retsept
Tarkibi:
- jigarrang filetalar - 380 g;
- non - 3 tilim;
- sabzi - 70 g;
- sut - 210 ml;
- tuxum - 3 dona;
- piyoz - 110 g.
Tayyorlash
Sichqoncha filetosida hech qanday toshlar qolmaganligiga ishonch hosil qiling va keyin uni go'sht maydalagichidan o'tkazing. Xuddi shunday, sabzini ham, uni qaynatang. Chiroyli chop etish va piyoz, tercihen qo'l bilan, tug'ralgan piyoz kabi forkshak juda yalang'och qilishi mumkin. Tuxumni qaynatib, ularni choping. Baton sut bilan to'ldiriladi va yumshatishga qoldiriladi, keyinchalik ortiqcha namlikni tortib chiqaradi va tuxum bilan birga sichqonchani aralashmasiga parchalar qo'shiladi. Yaxshilab aralashtirib, tatib ko'ring.
Forschak somoni - kartoshka bilan klassik retsepti
Agar haqiqiy forshmak non qo'shilishi bilan tayyorlangan bo'lsa, unda bu o'zgarishlarda asosiy bog'lovchi idishlar kraxmalli kartoshka ildizlari hisoblanadi. Fosfor kartoshka qo'shilishi sababli uning yengilligini yo'qotadi, ammo u yanada to'yimli bo'ladi.
Tarkibi:
- yirik sardobalar;
- kartoshka - 60 g;
- olma - 60 g;
- sariyog' - 55 g;
- piyoz - 55 g;
- tuxum - 1 dona.
Tayyorlash
Sichqonlardan klassik peshobni tayyorlashdan oldin, tana go'shtini filetlarga aylantiring va undan suyaklarni olib tashlang, so'ngra baliqni choping. Kartoshkani qaynatib oling va uni choping. Yaxshi namgarchaga olma soling. Piyozni pishiring. Tuxumni qaynatib oling va imkon qadar kichik bo'laklarga kesib oling. Tayyorlangan barcha ingredientlarni birlashtirib, yumshoq yog 'bilan chayqatiladi.
Eritilgan pishloqli forkemeatli klassik ringa
Tarkibi:
- yirik sardobalar;
- qayta ishlangan pishloq - 110 g;
- sariyog' - 90 g;
- tovuq tuxumlari - 2 dona;
- sabzi - 55 g.
Tayyorlash
Avval sabzi qoqib, qaynatib oling, so'ngra uni moydan tayyorlangan idishga soling, yumshoq moy, eritilgan pishloq va dilimlenmiş mayiz filetosiga joylashtiring. Keyin tuxum yuboring va qaynatib oling. Pastki yopishqoqlikka qadar pishiriladi va oq nondan tushdi.
Yahudiy Forshmak - klassik ta'rif
Tarkibi:
- yirik sardobalar;
- nordon olma - 55 g;
- piyoz - 90 g;
- non - 3 ta dilim;
- yog' - 75 g.
Tayyorlash
Sichqoncha filetosini ajratib, uni nordon olma bilan birga maydalang. Piyoz go'sht maydalagichni non butilkalari bilan birga o'tadi. Barcha ingredientlarni bir-biri bilan aralashtirib, keyin yumshoq yog 'bilan chayqatiladi.