Engil duzli sara baliq - asrlar mobaynida o'ziga xos mashhurligi bilan mashhur bo'lgan rus oshxonasining eng ishonchli taomlaridan biri. Do'xtirali baliq go'shti o'z-o'zidan, sendvichdan yoki salat bilan yaxshi, va tayyor baliqning ta'mi o'zingizning xohishingiz bilan o'zgartirilishi mumkin. Tuzli mayda sersuv tayyorlash usuli haqida batafsil gaplashamiz. Biz ishonamizki, bu sizdan ko'ra osonroqdir.
Sliced tuzlangan - retsepti
Agar ozgina tuxumlangan somonni ziravorlar va boshqa qo'shimchalarsiz tayyorlamoqchi bo'lsangiz, siz baliqning oddiy qarishida sho'r eritma bilan xavfsiz to'xtashingiz mumkin, lekin idishning mazasini yanada mazmunli qilish uchun xushbo'y hidli sho'rva yordam beradi.
Tarkibi:
- suv - 1,2 l;
- gilam filesi - 500 g;
- sharob sirkasi (oq) - 500 ml;
- shakar - 50 g;
- tuz - 50 g;
- xantal donalari - 5 g;
- qalampir no'xati - 3 g;
- dafna barglari - 3-4 dona;
- chinnigullar - 3 g'uncha;
- Limon va qizil piyoz - har bir dona 1 dona.
Tayyorlash
Tuzli sichqonchani tayyorlashdan oldin, siz tuz berishingiz kerak. Bir litr suv bir yirtqichlardan quyiladi va ozgina isitiladi, unda tuzni eritamiz. Yong'oq filetosining suyaklarini eritma ichiga joylashtiring va ularni bir kun sovutgichda qoldiring. Qolgan suv bilan alohida sirkani isitib oling va shakarni eritib oling. Soviydi.
Tuzli somon daraxti katta bo'laklarga bo'linadi va qizil piyoz, ziravorlar va limon qatlamlari bilan baliq qatlamlarini kesib, yopiq qopqoqli kavanozga qo'yiladi. Somon sirkasini sirkaga to'ldiring va sovutgichga bir kun qo'ying, shundan keyin siz tayyor baliqni ishonch bilan sinashingiz mumkin. Tuzli sichqonchani qanday saqlashni bilmasangiz, unda xavotir olmang - sirka eritmasi uni siz uchun qiladi, chunki unda baliqni 1 oygacha saqlash mumkin.
Tuxumlangan mayalanmayı ziravorlar bilan qanday tuzish mumkin?
Tarkibi:
- sviter (o'rtacha hajmi) - 6 dona;
- oq sharob sirkasi - 500 ml;
- dengiz tuzi - 60 g;
- shakar - 200 g;
- oq piyoz - 100 g;
- sabzi - 130 g;
- archa mevalari - 8 dona;
- kimyon - 3 g;
- arpabodiyon urug'i - 6 g;
- qora qalampir - 10 no'xat;
- dafna barglari - 4 dona.
Tayyorlash
Biz sirtni bir nechta gazsimon qatlam bilan qoplaymiz va terining terisini suyaklarni kesib tashlaymiz.
Kastryulda sirka tushiring va olovga qo'ying. Sirka tarkibida shakarni eritamiz, piyoz halqalarini va sabzi bilan to'ldirib, arpa rezavorlarini ezib tashlaymiz va ularning lazzatlarini maksimal darajada oshirish uchun dafna barglarini ezib tashlaymiz. Tuxumdonni arpabodiyon, ziro va qora qalampir no'xat bilan bitiramiz. 5 daqiqa davomida tuzlamoqda pishiring va butunlay salqinlash uchun qoldiring.
Tuzli filizi kesib, uni idishga solib, tuzlamoq quyib, 2 kunga qoldiramiz.