Shimoliy Amerika salosining "Qaysar" uzoq vaqtdan beri keksa taomga aylandi va har qanday kashfiyot ovqatiga o'xshab, uning retsepti ko'pdan beri klassikalarni unutib qo'ygan juda ko'p farqlarga aylandi. Ammo retseptning original varianti faqat marul, krautin va tuxum sarg'aygan pishloqlar barglarini o'z ichiga olgan. Keyinchalik, ovqatning katta kaloriya miqdori uchun baliq yoki tovuq qo'shildi. Ushbu maqolada biz unutilgan klassikalar haqida emas, balki salmon qo'shilishi bilan salatning eng mashhur izohlaridan biri haqida gaplashmaymiz.
Salmonli salat "Qaysar" uchun retsept
Yuqorida aytib o'tganimizdek, ikra go'shti bo'lgan klassik "qaysar" salatasi tayyorlanmagan bo'lsa-da, bu bizni retsepti o'zo'zidan o'zgartirilishiga to'sqinlik qiladi, ayniqsa bu natija hayratlanarli darajada mazali bo'ladi.
Tarkibi:
- limon filesi - 2 dona;
- marul - 1 bosh;
- oq qoshiq - 1 dona;
- Parmesan pishloq - 50 g;
- zaytun moyi - 1/3 asr;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- 1/2 limon sharbati;
- Worcestershire sos - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuxum - 1 dona.
Tayyorlash
Salmon filesi mavsumi tuz, qalampir va zaytun yog'i bilan quying. Baliqni tayyor holda tayyorlaymiz. Qovurilgan baliq qobig'ining ko'radiganlar baliqni turli xil taomlar bilan tayyorlashadi, masalan, grilda yoki qovurilgan qozonda qavriladi.
Biz oq bulog'ni kublar bilan aylantiramiz, yog 'quyib, ularni pishirish tepsiga qo'yamiz. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pechda non po'stini quriting. Parmesan kattakon isitgichga o'ralgan. Salqin qo'llari bilan yirtilgan.
Tuxum qaynoq suvda bir daqiqa qaynatiladi, shundan so'ng biz qobiqni qoqib, tarkibini blenderning piyoziga to'kib tashlaymiz. Yog 'qo'shing, sarimsoq, limon sharbati va Worcestershire sosidan o'ting . Sosni silliq bo'lgunga qadar siqib chiqing va suv salat qoldiring. Marulni plastinka ustiga yostiq bilan aralashtirib yubordik. Yuqoridan yuqorida biz bir baliq bo'lagini joylashtiramiz, va biz tomondan chuqurliklarni qo'ydik. "Tsezar" pishloqini sepib, stolga xizmat qiling.
Tizzaradagi salmon va qisqichbaqalar bilan salat
Tarkibi:
- marul - 1 bosh;
- qisqichbaqalar - 250 g;
- limon filesi - 400 g;
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuxum - 4 dona;
- grated parmesan - 1/2 dona;
- oq non;
- salat kiyinish.
Tayyorlash
"Qaysar" uchun salat kiyinish tayyorlang, yuqorida keltirilgan ikkita retseptlardan biri bo'lishi mumkin. Baliq filetosini yog' va uni tuz va qalampir bilan silamoq. Fillarni folga bilan o'rashdan so'ng, baliqni panjara ustiga qovuring.
Tuxum yumshoq qaynatiladi. Shrimp shuningdek, panjara va qovurilgan. Xuddi shunday, tayyorlash va marul. Tashqi, kattakon barglari kesiladi va yadro 5-6 daqiqa davomida panjara qo'yishadi, undan keyin katta bo'laklarga bo'linadi yoki barglarni olib tashlaymiz. Nonni kesib tashladik va undan quturganlarni kovlaymiz. Biz tarkibni sosli sousda va mavsumda sous bilan birlashtiramiz.
Tuzli salmon bilan ozgina tuzlangan salmon
Tarkibi:
- baget - 1 dona;
- zaytun moyi - 80 ml;
- tuxum - 3 dona;
- cho'chqa - 3 ta dilim;
- limon sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Dijon xantal - 1 choy qoshiq;
- Hamsi filesi - 2 dona;
- marul - 1 bosh;
- Parmesan - 40 g;
- ozgina tuzlangan qizil ikra - 200 g.
Tayyorlash
Bagetta ikki tomonga kesilgan va yog'langan. Biz oltin rangli 180 graduslik pechda oldindan qizdirilgan nonda pishiramiz. Non pishirish varag'idagi non yonida pastırma qismlarini qo'ying
Ikki tuxum 3 daqiqa qaynatiladi, salqin va toza bo'lsin. Qolgan xom tuxum, blender kosasiga quyiladi va limon sharbati, xantal va anchovili filetkalar bilan o'raladi. Asta-sekin, massani kaltaklashda davom etib, zaytun moyini qo'shing. Sosli ta'mga tuz va qalampir bilan mavsum tugadi.
Salat barglari qo'llari bilan yirtilib, salat kiyimi bilan aralashtiriladi. Keyinchalik biz baguette dilimlari, tuxum yarmida kesilgan, bir oz tuzlangan qizil ikra bo'laklari va pastırma va pishloqli barcha po'stloqlarni sepamiz.