Turkiya go'shti go'sht va mazali mahsulotdir. Quyida sizni kutib turgan turk oshxonalari ta'riflari kutmoqda.
Turkiyaning tandirgi - retsept
Tarkibi:
- buzoq shoxchasi - 1 dona;
- tuz;
- o'simlik yog'i;
- asal tabiiy - 2 choy qoshiq.
- o'tkir xantal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- chinnigullar g'unajinlari - 5 dona;
- sarimsoq chinnigullari - 2 dona;
- qalampir qora.
Tayyorlash
Mening kurkamaning tamburog'i quritilgan va tuz va qalampir aralashmasi bilan o'ralgan. Kichik bo'laklarga kesilgan sarimsoq chinnigullar. Pichoqning uchi bilan biz go'shtni kesib tashlaymiz va ularga sarimsoq qo'yamiz yoki siz ham tuxum kurtaklari ham qila olasiz. Asal bu xantal bilan aralashtiriladi va bu sousni shin bilan qoplab, bir soatga qoldiriladi. Keyin shinni moylangan shaklga joylashtiramiz. Bundan tashqari, ozgina yog' bilan sug'orilgan. Biz folga bilan yopamiz va 20 daqiqa davomida 230 daraja pishiramiz. Keyin issiqlikni 190 darajaga kamaytiring va go'shtni boshqa soat uchun pishiring. Taxminan har 15 daqiqada folga oching va go'shtni yog' va sharbati bilan suvga kiriting. Keyin biz shinni tayyor holda tekshiramiz - eng chuqur joyni kesganda, maxfiy sharbat shaffof bo'lishi kerak. Keyin folga olib tashlang, haroratni 200 darajaga ko'taring va qizil ranggacha go'shtni pishiring.
Turkiyalik shisha biftek - retsept
Tarkibi:
- buzoq shoxidan biftek - 1,5 kg;
- o'tkir xantal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- mayonez - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Ziravorlar va tuz bikini buzoq shoxidan silkitib tashlang. Biz xantalni mayonez bilan chopib, go'shtni paydo bo'lgan sos bilan to'ydiramiz. Taxminan bir yarim soatgacha boqish uchun ketamiz. Pech 200 darajaga qadar isitiladi. Go'sht folga bilan qoplangan va bir yarim soat pishirilgan, qolipga qo'yilgan. Keyin folga olib tashlang va bikini rangga keltiring.
Turkiyadan sovuq - retsept
Tarkibi:
- turkiy shank - 2 dona;
- sabzi - 170 g;
- suv - 4 litr;
- piyoz - 150 g;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- dafna barglari - 1-2 dona;
- tuz.
Tayyorlash
Turkiya shankilarini suv bilan silkitib, soyabon qilingan lampani, dafn bargini qo'yib, taxminan 3,5 soat davomida pishiring. Yupqa halqalarni savzi kesib tashlang. Sarimsoq ham aylanalarda kesiladi. Piyoz va dafna barglari bulondan chiqariladi. Biz ta'mga sabzi, sarimsoq va podsalivaem qo'shamiz. Yana panjani olov ustiga qo'ying va yarim soatdan ko'proq pishirib. Biz go'shtni bulondan olib, suyaklardan ajratamiz, uni ezib tashlaymiz va tovoqlar atrofiga yoyib chiqamiz. Biz o'sha erda savzi qo'yib filtrlangan bulonni to'kib tashladik. Soğana qadar sovuq joyda qoldiring.
Turkiyada sho'rva - retsept
Tarkibi:
- kartoshka - 800 g;
- buzoq shoxchasi - 1 dona;
- yangi pomidor - 3 dona;
- sabzi - 190 g;
- qushqo'nmas loviya - 190 g;
- piyoz - 1 dona;
- spaghetti yupqa - 125 g;
- tuz.
Tayyorlash
Yuvilgan shinni bir yirtqichlardan yuvamiz. Qaynayotganidan taxminan bir soat pishirib, keyin olib tashlang va sovib turing. Sabzi kublar bilan kesilgan, kartoshka bo'laklarga kesiladi. Pomidor parcha bilan parchalanadi. Biz kartoshka va sabzi suyuqlik ichiga joylashtirdik, u erda biz hamma lampani tashladik. Sovutilgan go'sht suyaklardan ajralib, sho'rvaga yuboriladi. Va u erda biz pomidor qo'ydik. Ovqat pishirish jarayoni tugashidan 10 daqiqa oldin, biz yuvilgan va qushqo'nmas loviya parchalarini joylashtirdik. Va loviya keyin, spagetti qo'shing. Tayyorlangan sho'rva plitkalarga to'lib, stolga qo'yildi.
Tirilgan turkiy shank - retsepti
Tarkibi:
- shin - 1 dona;
- piyoz - 2 dona;
- qaymoq - 95 g;
- sabzi - 2 dona;
- shirin qalampir - 3 dona;
- qora qalampir no'xati - 3 dona;
- tuz;
- quruq faslag'an - ½ tsp;
- quruq marjoram - ½ choy qoshiq.
Tayyorlash
Piyozni maydalab, savzi yaxshi qirg'ichdan o'tishi kerak. Go'shtni go'shtini mayda qismlarga soling. Qovurilgan idishda, yog'ni qizdiring, piyozni qo'shib, 5 daqiqa qovurdingiz, so'ngra savzi qo'shib, barchasini 5 daqiqa qovurdingiz. Endi turkiyadagi bo'laklarni joylashtiring va ularni ozgina qovurasiz. Smetana 50 ml suvda ishlab chiqariladi va hosil bo'lgan aralash qorishma idishga quyiladi. Salim, ziravorlar va mixlarni qo'ying. Turkiyadagi shinani 30 daqiqa davomida qopqog'i ostida o'chiring, so'ng qopqog'ini olib tashlang va 15 daqiqaga qaynatib oling, shundan ortiq namlik bug'lanadi.