Ko'plab zamonaviy ayollar, temir-qo'zichoq kostyumlar har bir usta oshxonasida eng muhim joylardan birini egallashi kerak, deb hisoblashadi. Ayolning merosidan voz kechishga shoshilmang. Axir, temir pishirish idishlari oshxonada eng xavfsiz va juda ko'plab turli xil ovqatlar tayyorlanadi.
Bunday yuzalarda, hatto siz uni tatib ko'rishingizdan oldin, ajoyib tuyadi olib keladigan xushbo'y qobig'i kabi go'shtni va go'shtni juda nozik va nozik tayyorlashingiz mumkin.
Agar siz quyma temir pishirish idishida g'amxo'rlik qilsangiz va uni to'g'ri muolaja qilsangiz, bu oshxonada ko'p yillar davomida o'zgarib turadigan narsadir. Ovqat pishirish paytida umidsizlikka tushmaslik uchun qavrilgan idishning yuzasini qovurish uchun tayyorlashingiz kerak. Buning uchun kalsinlanish kabi usullardan foydalaning. Faqat bitta o'simlik yog'i va tuz qo'shilishi bilan qavrilgan idishlarni kaltsiyalash uchun juda ko'p tavsiyalar mavjud.
Nima uchun tuz bilan qovurilgan pishiriladi?
Qovurilgan mahsulotlar uchun bu kostryulkalar juda ko'p yillar oldin va bugungi kunda materialdan kelib chiqqan holda mashhur edi. Dökmeli temir, gözenekli bir metalltir. Biz ingichka ko'rinishda mahsulot yuzasida ko'zalarni ko'rmayapmiz, lekin mahsulot zarralari ularga kirib, yoqimsiz hidlar yaratib berishi mumkin. Natijada ovqat idishlarga yopishib qoladi va zang paydo bo'ladi. Ushbu muammoni iloji boricha tezroq bartaraf qilish uchun siz shag'alli idishlarni tuz bilan tuzishingiz kerak. Bundan tashqari, ko'pincha ishlab chiqaruvchilar o'zlarining mahsulotlarini moyli moy bilan yoqib yuborishlari kerak. Sizning ishingizning mazmuni o'simtay yog'i bilan teshiklarni isitish vaqtida hosil bo'lgan barcha teshiklarni yumshatish, sun'iy ravishda piyodalarga yopishqoq qatlamni hosil qilishdir.
Tuzli idishlarni tuz bilan tuzish qanchalik to'g'ri?
Birinchidan, yangi idish-tovoq oz miqdorda yuvish vositasi bilan shimgichni tozalash kerak. Undan foydalanishingiz mumkin bo'lgan yagona vaqt ekanini unutmang. Idishlarni yuvganingizdan so'ng, uni yaxshilab o'chiring va 1 sm qatlamda tuz bilan tuz bilan qoplab turing. Idishdagi idish rangga jigar rangga aylanguncha, vaqti-vaqti bilan tuzni aralashtirib, kichik olov ustiga qizdiring. Bu jarayon taxminan yarim soatni tashkil qiladi, shundan keyin siz tuzni tashlashingiz va idishlarni iliq suv bilan yuvib, yaxshilab yuvishingiz kerak.
Keyingi qadam 20 daqiqa davomida ayçiçek yog'i bilan qavrilgan pana yondiradi. Ushbu tartib ikki marta takrorlangan. Qovurilgan idish sovutilgandan so'ng, siz pancaklarni xavfsiz ravishda qovurasiz va go'shtni qayta ishlangan yuzaga pishirasiz.
Tuzni qozon idishida qizdirish uchun biroz harakat talab etiladi, ammo natijalar sizni ajablantiradi. Ovqat yoqilmaydi va sirtni yuvish ancha oson bo'ladi. Nopoklik bilan bunday idishlarni zanglashga moyilligini unutmang, shuning uchun u erda hech qanday suyuqlik yo'qligiga ishonch hosil qiling. Har qanday holatda, qavrilgan idishni yuvgandan keyin, quritiladi va yog' bilan o'raladi.
Pechka chuqurlikda pishirgan idishni qanday yoqish kerak?
Ko'pchilik yangi sotib olingan mahsulotlar dastlabki ishlatishdan oldin pechda kaltsiylanadi. Buning uchun qovurilgan idishning sirtini o'simlik moyi bilan tozalab, uni taqillatib, o'choqqa solib qo'yish kifoya. Kalsinatsiya vaqti 180 ° C haroratda 1 soat. Keyin qovurilgan yong'oq chiziladi, salqinlash uchun qoldiriladi va o'simlik moyi bilan qayta tozalanadi.
Keling, bir temir pishirish idishni qanday isitish bilasiz, u sizning oshxonangizda yaxshi do'st va yordamchi bo'ladi.