Zamonaviy uy bekalari alyuminiy yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlarga tobora ko'proq mos kelishadi, shunda temir pishiriqni tanlayotganda choy qoqilmaydi . Va behuda. Quyma temir qozon idishida boshqa materiallardan tayyorlangan idishlar bo'yicha bir qator afzalliklar mavjud:
- tabiiy bo'lmagan yopiq qoplama mavjudligi;
- issiqlikning bir xil taqsimlanish ehtimoli;
- kuchli isitish, ayniqsa qovurish uchun juda muhim;
- uzoq vaqt isitilgandan keyin yuqori harorat saqlanadi, bu alohida idishlarni tayyorlash uchun zarur.
Dazmolni chig'anoq idishida maxsus himoya qoplamasi mavjud, shuning uchun uni birinchi marta ishlatishdan oldin uni olib qo'yish kerak. Siz buni maxsus oziq-ovqat mumi bilan yoki sovuni bilan oqava suv ostida yaxshilab yuvishingiz mumkin.
Dazmolli pechka: qanday qilib tanlash mumkin?
Qovurilgan idishni sotib olayotganda quyidagilarni ko'rib chiqing:
- Qovurilgan idishning og'irligi ham yaxshi;
- devor va qalinligi 3-4 mm bo'lishi kerak;
- uning yuzasida hech qanday yoriq, burrs, shaffof bo'lmasligi kerak;
- Pastki daraja bo'lishi kerak;
- panning shakli (kvadrat, tasvirlar, dumaloq);
- uning kattaligi (diametri 20 sm bo'lgan qovurilgan pan universal deb hisoblanadi);
- komplektda qopqoq mavjudligi;
- dastani ishlab chiqarilgan material: issiqlikka chidamli plastik yoki yog'och.
Cho'ziqni qaynatish idishidan qanday foydalanish mumkin?
Dazmolni tayyorlash uchun idish-tovoq faqat har qanday turdagi plastinada emas, balki pechda ham qo'llanilishi mumkin.
Pastki qismi etarlicha kuchli. Shuning uchun pishirish vaqtida oziq-ovqat mahsulotlarini biron bir pichoq (plastik, yog'och yoki metall) bilan almashtirish mumkin. Eslatib o'tamiz, quyma temir juda yuqori haroratga ega, shuning uchun siz taom tayyorlaganda, potholders foydalanishingiz kerak.
Oziq-ovqat tayyorlashdan oldin, ishlatish uchun po'lat idishni tayyorlang. Birinchisi, u isitiladi. Keyin tayyor bo'lgach ishonch hosil qilish uchun ozgina suv miqdori qovurilgan idishning tagiga tushadi. Agar isitilgan er usti suvidan dastlabki tishlar bo'lganda va keyin bug'langanda, siz pishirishni boshlashingiz mumkin. Suv deyarli darrov bug'langanda, qovurayotgan idishning sirti juda issiq va siz hali ovqat tayyorlashingiz mumkin, aks holda oziq-ovqat yoqiladi. Agar quyma temir osti etarlicha isitilmasa, suv qabariqni boshlaydi.
Oziq-ovqatlarni yoqish uchun pastki sirt o'zgarmadi va pishirgandan so'ng uni ishlatishdan oldin emdiriladigan idishlarni osonlik bilan yuvish mumkin edi.
Temir pishiriladigan pishiriqni qanday isitiladi?
Quyidagi harakatlar ketma-ketligi kuzatilishi kerak.
- Avval tandirni iliq suv va sovun bilan yuvish kerak.
- Keyin quritiladi.
- Biz to'g'ridan-to'g'ri qavrilgan idishning emdirilishiga o'tamiz. Biz uni plastinka ustiga issiq holga keltiramiz.
- Qovoqning pastki qismida bir santimetr qalinlikdagi tuz qatlamini tushiring.
- Keyin uni pechda 200 daraja haroratda qo'ying yoki pechda bir soat davomida qoldiring.
- Keyin uni har tomondan o'simlik yog'i bilan yopamiz. Agar yog 'juda ko'p bo'lsa, qozon idishini latta bilan artib, haddan tashqari ortiqcha narsani olib tashlashingiz mumkin.
Bunday manipulyatsiya natijasida qahva idishida tabiiy qoplamali qoplama hosil bo'ladi. Bunday qoplamadan oziq-ovqat ajratish oson bo'ladi.
Har bir narsa to'g'ri amalga oshirilsa, quyma temir pishirog'i porloq bo'ladi, u birdan isitiladi va tezda tozalaydi.
Depozitdan quyma temir pishirish idishni qanday tozalash kerak?
Cho'milishdan tayyorlangan tovoqqa g'amxo'rlik qilish juda oddiy: uni faqat shimgichni yaxshi stol tuzi bilan cho'tkasi bilan bog'lab qo'ying. Sovutish uchun vaqtingiz yo'q bo'lgan vaqtni bajaring. Bu holatda, oziq-ovqat tovoqning sirtini tez va yaxshi saqlab turadi. Agar kerak bo'lsa, uni maydalashingiz mumkin. Keyin idishlar iliq suv va sovun bilan yuviladi va qurib ketadi. Qovurilgan idishning har bir qo'llanilish maydoni har tomondan o'simlik yog'i bilan moylanadi.
Shunga qaramasdan, temir pishirish idishini uzoq vaqt davomida sovun eritmasidan qoldirib bo'lmaydi, aks holda u zanglashga boshlaydi.
Cho'zan qoldig'i zanglab ketgan bo'lsa nima bo'ladi?
Qovurilgan idishdagi zangni sezgan bo'lsangiz, bu siz pishirish paytida kam miqdorda yog' qo'shilgan degan ma'noni anglatadi.
Agar quyqa temir pishirish kostasi mos tushsa?
Oziq-ovqat pishirish paytida yoqilmasligini ta'minlash uchun o'simlik yog'ini qo'shib qo'yish kerak. Mahsulotlar hali ham yondirilsa, unda yog 'miqdori etarli emas va uni ozgina miqdorda qovurilgan idishga quyish kerak.
Pishirishni tugatgandan so'ng, kuyish joyini detarjen bilan tozalang va pechka idishida pechda yoki pechda qayta isitiladi.
To'g'ri ishlash va parvarish qilish bilan quyma temir pishirish idishi o'nlab yillar davomida davom etishi mumkin.