Moldovalik plasidlar juda xushbo'y ovqatlar bo'lib, tayyorlash uchun xamirlar an'anaviy ravishda ishlatiladi. To'ldirilishi tanlangan va sho'r va shirin bo'lishi mumkin: pishloq, olma, qovoq, kartoshka, karam. Bu piroglar analogidir, eng muhimi, ularni to'g'ri shakllantirishni o'rganishdir.
Moldova plassidi qanday tayyorlanadi?
Nozik Moldovalik plasidalar xonadon sohiblarining g'ururi bo'lib, yaxshi xamirga zarar bermasdan maxsus san'atdir. U milliy ruminiyalik taom sifatida qabul qilinadi, ammo u Moldovada ildiz otadi, shu bois u Moldova oshxonasi lazzatlariga e'tibor beradi. Suvli va mazali mahsulotlar ishlab chiqarish uchun ba'zi sirlarni bilishga loyiq:
- Qovurgi paytida to'ldirilgan "zarf" uchun ochilmadi, ishlov beriladigan qismni to'r pishirish teshigiga qo'yib qo'ying.
- Agar ular sabzavot va sariyog 'aralashmasi ustiga qizdirilsa, Moldovalik plasidlar yanada shirin bo'ladi.
- To'ldirishda piyoz achchiq emas, uni qaynoq suv bilan to'ldirish kerak.
Eng katta qiyinchilik joylashtirishni qanday qilib to'g'ri ko'rsatishni o'rganishdir. Bir necha usul mavjud, eng asl nusxasi "sakkiz barg":
- Xamirni kesib, xurmo o'lchamini kesib tashlang.
- Markazdan qirg'oqqa bir nechta barglar hosil qilish uchun kesib oling.
- Markazda to'ldirishni qo'ying, uni barglar bilan yoping, birinchisiga aylaning.
- Pastadan tortga soling. Kek tozalaydi, taom ham mazali bo'ladi.
Qanday qilib plc uchun xamirni pishirasiz?
Plastmassa uchun xamir maxsus retsept bo'yicha tayyorlanadi, garchi u yangi yoki xamirturushsiz bo'lishi mumkin. Eng ko'p isbotlangan vaqt va tajriba - xamir xamir talabga ega. Uni tayyorlashda hech qanday qiyinchiliklar mavjud emas, faqat formulani diqqat bilan kuzatish va to'ldirishning ta'm sifatini hisobga olish kerak.
Tarkibi:
- un - 2 stakan;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- soda - 0,5 tsp.
- yog 'yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qaynoq suv - 1 stakan.
Tayyorlash
- Qovurilgan suvni bir piyola ichiga to'kib tashlang, yog' va tuz qo'shing, aralashtiring.
- Unga to'kib tashlang.
- Chaymoq bilan urib, keyin qo'l bilan yiring.
- Sovutish uchun 20 daqiqa davomida sochiq bilan yoping.
Qovoq bilan plasidlarni qanday tayyorlash kerak?
Moldovada birinchi bo'lib qovoqli plasidalarni tayyorlashni boshlaganiga ishonishadi, chunki bu osonlik bilan etishtiriladigan eng arzon va mazali sabzavotlar. Ko'pincha, ayni paytda, mahsulot sho'r va shirin tayyorlangan, chunki qalampir, tuz va qalampir, shakar shakar yoki asal uchun qo'shilgan. Shirinliklar kekni katlamadan oldin qo'yiladi.
Tarkibi:
- qovoq - 300 g;
- shakar yoki asal - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - chimdik;
- yog' - 100 g.
Tayyorlash
- Yog ', eritin, salqin.
- Qovoq qoshiqni namlang, keyin namlik bug'lanib ketguncha chiqariladi. Tuz yoki shakar qo'shing.
- Pishiriq torting.
- To'ldirgichni markazga qo'ying, xamirni "zarf" bilan bog'lab qo'ying.
- Ikkala tomonni ham qovuring.
Kartoshka bilan plasidlarni qanday tayyorlash kerak?
Mashhur Moldovada faqat qovoq bilan emas, balki kartoshka ham joylashadi. Bu xom ashyoga solinishi mumkin, ammo keyinchalik mahsulot qizarib ketishi kerak. Qaynatilgan kartoshkani ishlatish osonroq va tezroq. Sut va sariyog 'qo'shilishi bilan tayyorlangan pyuresi oldindan tayyorlanishi kerak, keyin kartoshka bilan plasidlar haykalga osonroq bo'ladi.
Tarkibi:
- kartoshka - 170 g;
- maydanoz yashil - shamlardan;
- sariyog '- 50 g.
Tayyorlash
- Agar kartoshka xom shaklida ishlatilsa, u yog'i, tuz va qalampir qo'shib, yog'lanishi kerak. Kartoshka pyuresi bilan to'ldiring.
- Tayyorlangan o'simliklar bilan to'ldiring, aralashtiramiz.
- To'ldirilgan keklarni chiqarib, to'ldirish markaziga qo'ying, "konvertni" kattalik.
- Qovurish uchun.
Olma bilan platsinda
Shirin platnodlarni tayyorlashda retsept oddiy, eng oson yo'li olma bilan to'ldirishdir . Xom mevalarni ishlatishingiz mumkin, lekin juda mazali - shakar va doljin bilan qovurilgan. Olma xos va ta'mli, yumshoq va nozik. Tajribali oshpazlar shakar bilan yaxshi mos keladigan kislotali navlarni tanlashni tavsiya qiladi.
Tarkibi:
- olma - 5-6 dona;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- doljin - chorak choy qoshiq yoki chimdik.
Tayyorlash
- Dilimlarni kesib, olma olib tashlang.
- Shakar va dolchin qo'shing, aralashtiring. Shakar bilan chayqash uchun olma, ular yumshoq bo'lgunga qadar.
- Sovuq, tekis keklarni qo'ying.
- "Zarf" shaklini, qovurilgan.
Tuxum pishloq va ko'katlarni pishiradi
Tuzli pishloqli plastinkalar, shuningdek, ikkita variantda tayyorlangan: shirin, asal yoki shakar bilan va tuzlangan, ko'katlar qo'shilishi bilan. To'ldirish uchun har qanday yog 'darajasida pishloqni olishingiz mumkin, u suyuq yoki nordon emasligi muhim ahamiyatga ega. Xamirda, bir osh qoshiq yog'i qo'shilishi kerak, aks holda bu juda quruq bo'ladi va aralashtirish qiyin bo'ladi.
Tarkibi:
- pishloq - 500 g;
- piyoz - 1 paket;
- dereot - 1 shamlardan;
- tuxum - 2 dona;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Agar siz moldovan plassidalarini tanlagan bo'lsangiz - tuzlangan plombalash uchun retsepti bo'lsa, yashil choy qoshiqlarini maydalab, xom tuxum, qalampir qo'shing. Shirin - shakar yoki asalni tatib ko'rish uchun.
- Xamirni tekis keklarga soling.
- To'ldirishni joylashtiring, kvadrat hosil qiling.
- Qovurish uchun.
Hammayoqni pishiradi
Hammayoqni qutlash bo'yicha retsepti bir necha variantga ega. Yozda qizarib pishgan yoki qovurilgan karamdan pishirishni tayyorlash yaxshiroq bo'ladi, siz go'shtni teng qismlarga aylantirishingiz mumkin. Qish mavsumida, bu sabzavotlar kamroq suvli bo'lganda, Moldaviyaning an'anaviy plasidi tuzlangan yoki marinadlangan. Xamirda 2 qoshiq moy qo'shing, shuning uchun u yumshoq va cho'kmasin.
Tarkibi:
- karam - 700 g;
- piyoz - 1 dona;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Hammayoqni kvasshennu sho'r suyagiga siqib chiqadi.
- Yog 'ichida piyozni piyozga solib, karamni qo'shib, 5 daqiqaga tashlang. Uni sovutib oling.
- Yupqa kiklarni shakllang, to'ldirishni tashlang, ko'r-ko'rona "aylantiring". Qovurish uchun.
Pishloq bilan pishiradi
Boshqa an'anaviy rumin va moldovan retsepti esa brynza bilan to'lib toshgan. Eng keng tarqalgan variant ko'katlar bilan bo'ladi, lekin siz qovurilgan tuxum, tvorog, qattiq pishloq qo'shishingiz mumkin. Tuxumlangan pishloq bilan eng mazali narsa, siz uni bir oz siqishingiz kerak. Sog'lom pishloq, sut bilan juda yumshoq, bir qirg'ichdan o'raladi.
Tarkibi:
- brynsza - 400 g;
- dereot - 1 shamlardan;
- tuxum - 4 dona;
- tuz.
Tayyorlash
- Yumshoq pishloq, yoğurun, qattiq silamoq. Tuz.
- Tuxum qaynatiladi, ingichka chop eting, brynza bilan aralashtiring.
- Aralashtirilgan dereotu qo'shing.
- Keklarni maydalab, to'ldirishni bo'shatib, kvadratlar shakllang.
Moldovadagi plasidlarni o'choqda qanday pishirish mumkin?
Pishirishni yaxshi ko'radiganlar xamirturush xamirini tanlab olishlari kerak, shunda faqat pishirishda plyonkalarni tayyorlash kerak. Bunday retsept uchun shiling shakllari mos keladi, shuning uchun mahsulot yaxshi pishiriladi. Ziravorni har qanday tanlab olish mumkin, lekin pishirishda eng mazali "shakar" va "vanilla" qo'shilishi bilan apple-curd deb ataladi.
Tarkibi:
- quruq xamirturush - 5 g;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- suv 400 ml;
- un - 800 g;
- olma - 5 dona;
- vanilya - 50 g;
- pishloq - 500 g.
Tayyorlash
- Xamirturushdan, suvdan, shakar va undan xamir yoğurulmalıdır. Xamirni 20 daqiqa davomida to'ldirish kerak.
- To'plarni hosil qiling.
- Olma shakarni surtib, shakar sep.
- Keklarni, yog'ni olib tashlang.
- To'ldirgichni qo'ying, uzunligi bo'ylab rulga torting.
- Ustini egib, moyli pishiriladigan idishga joylashtiring.
- Xom tuxum bilan yog'lang.
- 200 daraja 35 daqiqa pishirib.
Qo'llaniladigan placinds - retsept
Preparatni tayyorlash eng qiyin - xamirturush yoki yogurt bilan tayyorlangan puffin platina. Lekin ko'p vaqtlar bir necha qatlamlarni shakllantirishga sarflash kerak bo'ladi. Tajribali oshpazlarning fikriga ko'ra, eng mo''tadil Moldaviyalik ko'p qatlamli plasidalar pishloq-sarimsoq plombali bilan olinadi.
Tarkibi:
- pishloq - 1 kg;
- oq pishloq - 200 g;
- sarimsoq kukuni - 50-100 g;
- maydanoz - 1 shamlardan;
- dereot - 1 shamlardan;
- Bazil - 1 shamlardan.
Tayyorlash
- Pishloq kesilgan, tvorog bilan aralashtirilgan.
- Tuzli va sarimsoq changni qo'shing, tuxumni urib, yashil ko'katlarga qo'shing.
- Yaxshilab aralashtiramiz.
- Xamir 1 mm qalinlikdagi nozik bir qatlamga o'ralgan.
- Qatlamning yarmini moy bilan yog'lang, ikkinchi yarmini qoplang, qatlamni yarmigacha tekislang. Shunga qaramay, qatlamning yarmini surtish va qatlam. Protsedura 5-6 qatlamgacha yetgunicha takrorlang.
- Yivli pin bilan siqishni biroz siqib chiqing.
- Barcha narsalarni vilkalar peshtaxtasiga o'tkazing, har biri vilka bilan teshiladi.
- Eritilgan sariyog' bilan yog'lang.
- Oltin jigarrang qadar 250 daraja pishirib.
Lavash plavalari
Xamirni tayyorlash vaqt va tajribani talab etar ekan , ko'plab uy bekalari tez platsidalar uchun retseptni topdilar - pita noni va qovoq. Bu sabzavotlar tez tayyorlanib, o'ziga xos ta'mga ega. Aralashga pishloq qo'sha olasiz. Qovoq dastlab söndürmek uchun yaxshidir, chunki pitoning noni xamirga qaraganda ancha tez qovuriladi.
Tarkibi:
- lavash - 2 barg;
- qovoq - 35 g;
- shakar - 7 choy qoshiq;
- tuxum - 2 dona;
- doljin - 20 g.
Tayyorlash
- Qovoq qavrilgan shakar, shakar va tarçınla 5 daqiqa tashqariga chiqadi.
- Pita nonini 4 qismga kesib oling.
- Shakar bilan tuxumni urting.
- Pita nonining yarmi qovoqqa tashlanadi, qog'ozning ikkinchi yarmini qoplaydi, qisqa bosing.
- Tuxumga botirib, krem va kungaboqar yog'lari aralashmasini qovuring.