Samsa sharqona taomlardan iborat taom. Uzoqdan bir narsa bizning pecheneimizni eslatadi, u ham xamirni to'ldiradi. Faqat xamir yangi, shilimshiq. To'ldirish, odatda, go'shtdan iborat, lekin ba'zan samsu kartoshka yoki kartoshka bilan aralashtirilgan go'sht bilan tayyorlanadi. Lekin to'ldirishda asosiy narsa - bu piyoz. U juftlikni ko'rsatadigan kishi. Samsta qoidalariga ko'ra, tandoorda - maxsus loyli pechda. Lekin bunday bo'lmasa, bu an'anaviy pechda tayyorlanishi mumkin. Sizga samsani tovuq bilan qanday tayyorlaganingizni aytib beramiz.
Tovuq bilan qatlamli samsa
Tarkibi:
Sinov uchun:
- un - 4 ta ko'zoynak;
- tuxum - 1 dona;
- suv issiq - 1 stakan;
- yog' - 100 g;
- tuz - siqish.
To'ldirish uchun:
- tovuq go'shti tovuq - 2 dona;
- piyoz - 500 g;
- tuz, zira, qora qora qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Tuxum iliq suvga qo'shiladi, aralashtiriladi, tuz qo'shiladi, yumshoq moy qo'shiladi. Yaxshi aralashtiramiz va asta-sekin ezilgan unni boshlang. Xamirni xamirga soling, u juda zich bo'lishi kerak. Uni 3 qismga bo'linib, yarim soatga qoldiring. Ayni paytda biz to'ldirishni tayyorlayapmiz. Buning uchun go'shtni suyakdan chiqaramiz. Tayyorlangan filetosni olish mumkin emas, to'lg'azish quruq bo'ladi, shuning uchun biz yog'lar yog'i bilan oyoqlardan go'sht olamiz. Piyoz tozalanadi va mayda to'g'raladi, qovurilgan go'sht bilan aralashtiriladi. Tuz, qora qalampir va ziru qo'shing - bu sosni o'ziga xos xushbo'y hid beradi.
Endi biz sinovga qaytamiz: biz bir qismini olamiz, uni nozik bir qatlamga aylantirib, eritilgan sariyog 'bilan ozgina yog'langiz. Bu qatlamni qoldiring, yog'i quritilishi kerak. Ikkinchi qismni echib oling, uni diqqat bilan birinchi qatlamga o'tkazing va yog' bilan yog'lang. Xuddi shunday, biz uchinchi qism bilan takrorlaymiz. Ayni paytda, nozik bir xamir qatlami o'tkazish uchun va uni yirtib olish uchun, bir qaytib pim foydalanish uchun qulay: biz xamirni shamollatish, bir rulo qilaylik va uni uzatish, va u erda biz uni rostlash. Sinov yotoqlari taxminan teng darajada bo'lishi kerak. Yog 'sovuqqina bo'lsa, biz qattiq soprani boshlaymiz. So'ngra uni 1,5 smga kesib tashlang, har bir bo'lakda xamirning uchini topamiz, uni biroz uzaytiramiz va kesib yopamiz. Sovutgichdagi qismlarni taxminan 15 daqiqaga olib tashlaymiz, endi mini-rollni ushlab, chekka pastga qaratamiz va uni to'g'ri siljiy boshlaymiz. Seretinka kuchli bosim o'tkazmaydi, ko'proq qirralarning. Endi har bir parcha uchun to'ldiramiz va uchburchakni uchratamiz. Qovurilgan pishirish varag'iga quying. Taxminan 30-35 daqiqa davomida yaxshi isitiladigan pechda pishiring. Agar qirmizi jigarrang rangga ega bo'lishni istasangiz, unda 15 daqiqadan so'ng mahsulotni tuxum bilan surtishingiz mumkin. Siz haqiqiy tovuq samsangiz bor.
Tovuq va pishloq bilan Samsa
Tarkibi:
Sinov uchun:
- margarin - 100 g;
- un - 250 g;
- sovuq suv - 100 g;
- tuz - siqish.
To'ldirish uchun:
- tovuq uyasi - 2 dona;
- qattiq pishloq - 200 g;
- piyoz - 300 g;
- tuz, ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash
Eritilgan unda, katta maydalagichda tuz va maydalangan margarin qo'shing, aralashtiriladi, margarin bo'laklari bir-biriga yopishmasligi kerak. Keyin sovuq suv quyib xamirni tez yoğratsin. Bu erda, margarin eritishga vaqt topmasligi kerak, bu testning qatlamini beradigan bu yog 'qismlari. Biz xamirni muzlatgichda taxminan 30 daqiqa davomida olib tashlaymiz, shuningdek, to'ldirishni tayyorlaymiz: go'shtni toshdan yog 'bilan kesib tashlang, terini chiqarib oling, tug'ralgan piyoz qo'shing va kichik kubiklar pishiring. Har bir narsani aralashtiring va tuz va ziravorlar qo'shing. Keyin xamirni olib tashlaymiz, uni rulonga aylantiramiz va biz kichik bo'laklarga bo'linamiz. Har bir parcha nozik doira ichiga o'raladi, o'rtada to'ldiramiz va uchburchak shaklini berib, qirralarni yopamiz. Pishirish tepsidasiga qo'yilgan mahsulotlarni tikuv bilan pastga tushiring va bir osh qoshiq suv bilan chirigan sarig'i bilan surtib oling. Taxminan 30 daqiqa davomida 200 daraja pishirib.
Tovuq va kartoshka bilan samsa qanday tayyorlanadi?
Tarkibi:
- tayyor pufakchalar - 1 ta;
- tovuq go'shti tovuq - 2 dona;
- kartoshka - 300 g;
- piyoz - 300 g;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- Susam;
- tuz, ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash
Tayyorlangan puff pasta oldindan eritiladi va yupqa qatlamga o'raladi. Biz bo'laklarga bo'lingan holda. To'ldirish: kartoshka tozalanadi va kubiklarga bo'linadi, mayda tug'ralgan piyoz, oyoqlardan go'shtni kesib, maydalashadi, sarimsoq matosidan siqib, tuz, murch qo'shing. Biz hamma narsani yaxshi aralashtiramiz. Har bir xamirning o'rtasiga to'ldirgan va qirg'ichlarni yirtib tashlang. Biz to'rlarni pishirish tepsiga qo'yamiz, tuxum bilan yog'ni yutib chiqamiz va sesame urug'i bilan seping. Taxminan yarim soat davomida 200-220 daraja haroratda pishiring. Tovuq va kartoshka bo'lgan Samsa tayyor. Yoqimli ishtaha!