Lazanya tayyorlash uchun ko'pincha cho'chqaga aylantirilgan go'sht cho'chqa go'shti va mol go'shti aralashmasidan ishlatiladi, chunki Bolonezdan olingan taomning klassik versiyasi uzoq vaqtdan buyon yagona emas, oshpazlar va uy bekalari oshxonalari ushbu italyan taomini tayyorlash uchun turli xil variantlarni tobora ko'proq titrayapti. Biz unutilgan klassiklarga hurmat-ehtirom bilan to'y qilamiz va go'shtdan lazanya tayyorlaymiz.
Sigir va qo'ziqorin bilan lazanya
Tarkibi:
- zaytun moyi;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- piyoz -1 dona;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Quritilgan yog '- 2 choy qoshiq.
- quritilgan faslag'an - 1 choy qoshiq;
- quritilgan arpabodiyon - 1/4 choy qoshiq.
- shampignons - 250 g;
- qora mol go'shti - 750 g;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- o'z sharbatida pomidor - 500 g;
- pomidor sousi - 500 g;
- parranda parmesan - 1 1/4 qismi;
- grated mozzarella - 1 dona;
- tuxum -1 dona;
- lazanya uchun choyshablar.
Tayyorlash
Yog 'bir yirtqichlardan qizdiring va yumshoqroq, taxminan 5 daqiqa sarimsoqni va piyozni qovuring. Tomat pastasi, kungaboqar, reyhan va arpabodiyonni qavrilgan idishga qo'shing va keyin qaynatilgan qo'ziqorilarni qo'ying. Sosni 4-5 daqiqa davomida pishirib, so'ngra erga mol go'shti qo'ying va uni oltingacha ayting. Ildiz tayyor bo'lgach, uni pomidor sousini to'kib tashlang va pomidorni o'z sharbatiga qo'shing. Sosni qaynatib olib, pomidorlarni yog'och qoshiq bilan mash torting. Shundan so'ng biz olovni olib, pomidorni va 40-45 daqiqa davomida pishgan nonlarni olib chiqamiz.
Suv 180 gradusgacha qiziydi. Ikkala turdagi pishloq tuxum bilan birga aralashtiriladi. Aralashdan tashqari limon loviya va pishgan petrushka qo'shilishi mumkin.
Non pishirish idishining tagida sosning to'rtdan bir qismini to'kib tashlang. Sos qavatining ustiga lazanya uchun 3 barg qo'yamiz (ularni avval pishirmang). Keyingi qatlamda pishloqlar aralashmasini qo'yamiz va barglar tugaguncha barcha qatlamlarni yana takrorlaymiz. Idishning tagida pishloq qoldiqlari bilan seping va o'choqqa 45 daqiqaga qo'ying. Bizning mazali lazanya sutdan 10 daqiqa davomida sovib ketish kerak.
Maltadan lazanya uchun retsept
Tarkibi:
- zaytun moyi;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- qora mol go'shti - 600 g;
- pomidor sousi - 750 ml;
- qizil sharob - yarim asr;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- lazanya uchun choyshablar - 250 g;
- krem - 2 ta mahsulot;
- grated choy qoshiq pishloq - 2 ta;
- grated parmesan - 1/4 osh qoshiq.
Tayyorlash
Qizdirilgan yog'da qovurilgan piyoz va sarimsoq. Piyoz qovurilganidan so'ng, unga go'shtli go'sht qo'shing va uni doimo aralashtirib oltin rangga soling. Tayyorlangan mayda sousni to'ldiring, keyin sharob va shakar qo'shamiz. Bizning go'sht qismini kuzating
Lazzani etdan tayyorlashdan oldin pechni 180 gradusgacha qizdiring. Pishirish shakli moy bilan yog'langan va pastki qismida 1/2 chashka go'sht sosini qo'ying. Sos qavatini lasagna barglari bilan yoping, so'ngra yana bir necha qoshiq pomidor sosini tarqating va kremning to'rtdan bir qismi bilan idishni to'ldiring, keyin grated pishloq qatlamini seping. Qatlamlarni takrorlang. Lazerli parmesan bilan sepib tayyorlang va folga bilan qoplang. Ovqat pishirishdan oldin 15 daqiqa pishirib, 45 daqiqa pishirib, folga olib tashlang.