Bulg'ur va yasmiqli turk sho'rvasiga Ezo nomli turk qiz haqida ajoyib afsonaviy afsonani hamrohlik qiladi. Sevilmaydigan odam bilan birinchi nikohni muvaffaqiyatsizlikka olib ketishdi, Vatandan ikkinchi nikoh va qaynonining yoqtirmasligi uni juda baxtsiz qildi. Ezo onasi va onasi uchun juda baxtiyor edi, oshpaz va bulg'or bilan sho'rva pishirib, uni unga bag'ishladi. Shundan so'ng, bu taom juda mashhur bo'ldi va "Ezo Chorbasi" nomi yoki kelinning sho'rvasi bilan ta'minlandi. Turk urf-odatlariga ko'ra, to'y arafasida bo'lgan har bir qiz, bunday sho'rva payvandlashi va ularni qarindosh-urug'lariga, do'stlariga va do'stlariga qaratishi shart. Keyin nikohdagi munosabatlar yorqin va silliq bo'ladi va hayot baxtli bo'ladi.
Sizga bunday sho'rva uchun xos retsepti taklif etamiz, bu sizning yoqimli ta'mingiz va xushbo'y hidi tufayli yoqadi. Bunday tovoq arzimas menyu uchun ajoyib imkoniyat bo'lishi mumkin , chunki u hayvonlardan olingan mahsulotni o'z ichiga olmaydi.
Bulgur va yasmiqli turk sho'rvasi - retsept
Tarkibi:
- bulg'ur - 160 g;
- qizil yasmiq - 160 g;
- qora shirin qalampir - 55 g;
- Quritilgan yalpiz - 2 siqish;
- tomat pastasi - 75 g;
- o'simlik yog'i - 55 ml;
- suv filtri yoki sabzavotli bulon - 2,9 litr;
- piyoz lampasi - 115 g;
- shirin qalampir no'xati - 3-4 dona;
- Tuz katta - 2-3 tirqish;
- yangi ko'katlarni tanlash.
Tayyorlash
Ushbu sho'rva tayyorlanganda, panga yoki faqat filtrlangan suvga bir sabzavotli suyuq quying va uni qaynatib oling. Biz yuvilgan qizil yasmiq va bulg'urni kosaga quyamiz, shag'alli qizil qalampir va shirin-xushbo'y qalampir no'xatini qo'shamiz, yana qaynatamiz va olovni minimal ravishda kamaytiring, oshni qopqoq ostida pishiring. Vaqtni sarf qilmasdan biz lampani tozalab, uni yaxshilab kesib, iliq sabzavot yog'i bilan qovuramiz
Tovoqning tarkibini sho'rva bilan yirtqichlardan yoyib, tuz va quritilgan yalpizni ta'mga solib, uni yengil loviya va bulg'uning yumshoqligiga qadar bir xil zichlikdagi olovga qo'yamiz. Yangi maydanoz yoki shilantro bilan xushbo'y sho'rva xizmat qilamiz.
Tomat pastasi o'rniga bulg'ur uchta o'rtacha pishgan yangi pomidor bilan yasmiq sho'rva qo'shishingiz mumkin, ularni terilardan birinchi bo'lib tozalash va blenderga chopish. Bundan tashqari, kerak bo'lsa, ovqatni to'yinganligi uchun suv yoki sabzavotli bulonni go'shtga asoslangan bulon bilan almashtira olasiz va shirin qalampir bilan birga bir oz er chilli qalampir qo'shing.
Kelgusi foydalanish uchun turk bulgur va yasmiqli sho'rvani tayyorlash tavsiya etilmaydi, chunki ertaga suyuqlikning barcha namligini iste'mol qiladi va chayqalishga aylanadi.