Chanaxi gurji taomlari - bu zamonaviy styuardessning orzuidir. Vaqt nafaqat tarkibiy qismlarni tayyorlashni talab qiladi, ular keyinchalik idishlarda yoki idishlarda qatlamlarga joylashtiriladi va pechda yoki pechda ortiqcha ishtirok etmasdan tugaydi. Oshpazning minimal harakatlariga qaramasdan, tovoq shunchaki lazzatlanish uchun ilohiy bo'lib chiqadi, shuningdek, uning ajoyib aromati bilan aqldan ozdiradi.
Gurjistonning cho'chqachidan chanaxni pishiriqdagi idishlarda qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
4 idish uchun hisoblash:
- qo'zichoq (pulpa) - 415 g;
- piyoz - 170 g;
- patlıcan - 345 g;
- pomidor - 245 g;
- kartoshka - 720 g;
- shirin qalampir - 245 g;
- simli loviya - 125 g;
- sarimsoq tishlari - 8 dona;
- bir qalampir chilli - 1/2 dona;
- adzhika - 5-20 g;
- ko'katlar, qora qalampir yangi er va katta tuz - ta'mga;
- suv bilan tozalangan va quruq qizil sharob;
- yog 'qo'zisi yoki cho'chqa.
Tayyorlash
Birinchidan, biz idishning pastki qismini yupqa dilimlenmiş qo'y yoki cho'chqa yog'i bilan qoplaymiz. Keyin, har bir idishda ikkita halqani yoki yarim piyozni yotqiz va sarimsoq tishlarini ikkiga ajrating. Keyinchalik, biz patlıcan, kartoshka va mag'iz fasulyesinin dilimlenmiş mevalarına qo'ydik, kompozisiyani go'sht bilan to'ldirdik, buning ustiga biz bolgar qalampir va yangi pomidor bo'laklarini joylashtirdik. Shu bilan birga, tarkibiy qismlarning har bir qatlami tuz, qalampir qora, mutlaqo yangi erga, adjika bilan tatib ko'rishga undaydi, biz urug'lardan podani tozalash orqali chili qalampirining halqa ustiga qo'yamiz. Keyin qizil quruq sharob va mavsumlarni ko'katlar bilan teng nisbatda aralashtirilgan barcha suv yoki bulonni to'kib tashlang.
Endi bizda sovuq o'choqning o'rta rafidagi qopqoqlar bilan qoplangan idishlar bor va uni ikki soat davomida 215 daraja haroratga moslashtiramiz.
Chanaxni uyda cho'chqa go'shti bilan qanday tayyorlaysiz?
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 985 g;
- Ayçiçek yog'i - 45 ml;
- piyoz - 280 g;
- patlıcan - 985 g;
- pomidor - 985 g;
- kartoshka - 780 g;
- shirin qalampir - 490 g;
- corianander - 2 ta chashka yoki ta'mga;
- sarimsoq tishlari - 8 dona;
- bir qalampir chilli qalampir - 1/2 dona. yoki tatib ko'rishga;
- faslag'an binafsharang - 6 ta filial;
- qalampir qora yangi er va katta tuz - ta'mga;
- suv bilan tozalangan va quruq qizil sharob.
Tayyorlash
Chanaxi qozonli pishirilishi mumkin, shunchaki qalin taglik va devorlar bo'lishi mumkin. Biz konteynerga kungaboqar yog'ini quyamiz va patlıcan kupalarını qo'yamiz. Keyinchalik cho'chqa go'shti, yarim piyoz, qo'ng'iroq qalampiri va kartoshka kubiklarini yoyib chiqdik. Qatiq qalampir, tuz va mavsumda bir oz tug'ralgan yashil chilantro va reyhan bilan bir qatorda tug'ralgan sarimsoq va kerak bo'lsa bir necha marta takrorlang. Biz idishni olov ustiga qo'yamiz, suyuq faqat pastga yopilgan va bir yarim soat qaynatilgandan keyin oziq-ovqatni zaiflashishi uchun bir oz quruq qizil sharob va suv quying.