Xushbo'y va suvli xinkali ularning noyob ta'mi, mevasi va to'yligi bilan ajralib turadi. Ushbu noyob gurji taomini tayyorlash qiyin emas, faqat jarayonning o'ziga xosligini tushunishingiz kerak.
Xingali oshxonasida uyda ovqat tayyorlash uchun retsept
Tarkibi:
- un - 485 g;
- suv issiq - 245 ml;
- tuz;
- mol go'shti va cho'chqa go'shti - 220 g;
- piyoz - 1 dona;
- yangi shiyponli shiypon;
- go'shtli bulyon - 55 ml;
- bir tilim non;
- tuz va qalampir.
Tayyorlash
Go'sht, non va piyoz go'sht maydalagichga o'raladi. Go'shtni, bulonni, mayda tug'ralgan shrotni, tuzni va aralashmasini qo'shing. Unni bir tepalikka ehtiyotkorlik bilan ag'daring va unda kichik tushkunlik qiling, asta-sekin iliq suvni to'kib tashlang, xamirni yoğratsin, bir chimdik tuzi qo'shing. Massani dumaloq harakatga keltiring va suvning teshikda qolib ketmasligiga va undan oqmasligiga ishonch hosil qiling. Qopqing va uni 25 daqiqaga qoldiring, keyin uni qismlarga ajratib oling va uni echib oling. Bir qadah qimorni kesib tashlang. To'ldirilayotgan har bir osh qoshiq markaziga tarqating. Perimetr bo'ylab sumkalarni shakllantirib, o'rtada kichik burmalar hosil qiling va o'rtada bog'laning. Yaxshi xamirni ushlang. Xingali pishirish vaqti - 15 daqiqa, so'ng mahsulotni qirib tashlamaslik uchun ehtiyotkorlik bilan chiqarib oling. Juda issiq xizmat qilish.
Xinkali - ovqat pishirish retsepti
Tarkibi:
- mol go'shti - 345 g;
- jo'xori sho'r emas - 145 g;
- zir - 15 g;
- un - 450 g;
- tuz;
- koriander yangi - 1 kichik shamshcha;
- qalampir qizil;
- qaynatilgan suv - 145 ml;
- Xamirdagi suv - 235 ml.
Tayyorlash
Mol go'shti va cho'chqa go'sht maydalagichdagi katta ko'krak orqali yoki juda pichoq bilan chopib chopishadi. Tuzli go'sht, qalampir, ziru va vymeshivat. Kinzu nozik chop va plomba uchun qo'shing. Keling, burdalarni qo'shing
Unni suv, tuz bilan yaxshilab aralashtirib aralashtiring, xamir tik bo'lishi kerak. 5-7 mm qalinligida olib boring, shisha bilan barcha shakllanish davomida aylanalarni kesib tashlang. Keyin har birining markazida bir qoshiq shingil go'sht qo'ying.
O'zgaruvchan, chekkani siqib, boshqa tomondan esa, aylananing oxirigacha yangi siltab qo'ying.
Xinkali odatda ko'p miqdorda yaxshi tuzlangan suvda qaynatiladi va vaqti-vaqti bilan aralashadi.
Xinkali faqat dumlarni olib, qo'llarini yirtib, birinchi irmoqdan keyin hosil ichidagi bulonni.