Chahokhbili - tovuq go'shtidan tayyorlangan go'shtli pishiriq va pishgan pomidorlarda pishirilgan go'shtli oshpazlarning mashhur go'shtlari. Uning ommabopligiga ko'ra, u faqat shish kebabga ega. Keling, sizga tovuq gruzin chahokhbili bir necha retseptlar ko'rib chiqaylik.
Tovuqdan olingan klassik chaxohli tarifi
Tarkibi:
- tovuq - 1,5 kg;
- sabzi - 1 dona;
- pomidor - 500 g;
- Lampochka - 2 dona;
- tomat pastasi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- quruq qizil sharob - 1 dona;
- limon - 1 dona;
- ziravorlar va o'simliklar.
Tayyorlash
Shunday qilib, tovuqdan chaxokhilili tayyorlash uchun go'sht yuviladi, quritiladi va yog 'va terini olib tashlanadi. Kuchli olovda yog 'qo'shilmasdan idishni qizdiring, keyin olovni kamaytiring va tovuqni yoying. Uni rustik qobig'ining paydo bo'lishigacha qovuring, so'ngra uni chuqur kastryulga o'tkazing va qovurilgan idishga qovurilgan sabzavotlarni tashlang: katta pishirilgan va sabzi. Taxminan 5 daqiqa davomida ularni aralashtirib, keyin ularni go'shtga aylantiring. So'ngra idishlarni 15-20 daqiqa davomida qopqoq va pishiriq bilan yoping. Keyin uni ta'mga qo'shish, tomat pastasini yoyish, sharob quyib, eng kichik olovda ziravorlar va pomidor piyola seping.
Va bu safar biz pomidorni tayyorlashga murojaat qilamiz: ularni qaynoq suv bilan terib, muloyimlik bilan terini silang, tilim bilan kesib, kastryulga o'tkazing. Gurjistondagi go'shtni tovuqdan 25-30 daqiqagacha o'chiramiz va xizmat qilishdan oldin, Chahohbili ko'p marta quruq o'tlar bilan sepiladi va limon takozlari bilan bezatiladi.
Gurjistonlik tovuqdan Chaxohbili
Tarkibi:
- tovuq - 1,5 kg;
- pomidor - 3 dona;
- Lampochka - 2 dona;
- sariyog' - 50 g;
- yong'oq - 0,5 dona;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- ziravorlar;
- yangi ko'katlar.
Tayyorlash
Bir tovuqdan chohohby yasashdan oldin, qushning qushlari yuviladi va qismlarga bo'linadi. Keyin quruq tandirni qizdirib oling, go'shtni ustiga qo'ying va qobiq hosil bo'lgunga qadar qovuring. Shundan so'ng biz tovuqni yirtqichlarga ayirmoqdamiz, mayda tug'ralgan piyoz qo'shamiz, 10-15 daqiqa davomida sariyog 'va munchoqni olib tashlaymiz. Pomidorlarni maydalab, maydalangan, go'shtga uzatiladi. 20 daqiqadan so'ng biz nozik tug'ralgan yong'oq, ziravorlar bilan ziravorlarni qo'shamiz, aralashtiramiz, tayyorlab qo'ying, o'tlar bilan sug'orib, stolga xizmat qilamiz.
Kartoshkali tovuqdan Chaxohbili
Tarkibi:
- tovuq - 1 kg;
- Lampochka - 3 dona;
- yog' - 30 g;
- pomidor - 5 dona;
- kartoshka - 4 dona;
- maydanoz yashil - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- xops-suneli - 1 choy qoshiq;
- korien urug'i - 1 choy qoshiq;
- yalpiz - 0,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- coriander, bazil - kerakli bo'lsa;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Biz tovuqni yuvamiz, sochiq bilan quritamiz, uni qayta ishlaymiz va uni kichik bo'laklarga bo'lamiz. Endi go'shtni oldindan isitiladigan panga qo'ying va yopiq qopqoq ostida past haroratda 5 daqiqa qaynatib oling. Hech narsa yo'qotmasdan vaqtni yo'qotmasdan, biz piyozni qobiqdan tozalashimiz, uni yuvishimiz va yarim dog'larni parchalashimiz kerak. Pomidorlar tik qaynoq suv bilan qoplangan va tana go'shtiga zarar etkazmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan,
Keyin, barcha tug'ralgan piyoz va sariyog 'qo'shing. Taxminan 5 daqiqa o'tishi mumkin. Kartoshka tozalanadi, yuviladi, choraklarga bo'linadi va pishirilgangacha alohida idishda qaynatiladi. Pomidor, qaynatilgan kartoshka , sarimsoq va tushimni chahokhiliga qo'shib 15 daqiqadan so'ng uni yaxshilab aralashtiring, quritilgan o'tlar, ziravorlar seping, idishlarni pishiring va stolga xizmat qiling.