Maltitol, uning foyda va zarari diabetga chalinganlar uchun eng ko'p qiziqish uyg'otadigan, juda shirin tatlandırıcı. Axir, yaqinda ko'plab diabetik shirinliklar uchun ingredientlar ro'yxatida tobora ko'proq kuzatilmoqda.
Diyabet uchun maltitol
Maltitol yoki maltitol kartoshka nordonidan yoki makkajo'xoridan tayyorlangan mahsulotdir. Ko'pincha paketga E965 oziq-ovqat qo'shimchari sifatida beriladi. Maltitolning shirin ta'mi bor, u zichlikda 80-90% sukroz shirinligi. Tatlandırıcı oq chang ko'rinishiga ega va umuman hidsiz. Ovqatlanish paytida u glyukoza va sorbitol molekulalariga bo'linadi. Tatlandırıcı suvda juda eriydi, lekin spirtli ichimliklar biroz yomonroq. Shu bilan birga, bunday oziq-ovqat mahsuloti gidroliz jarayoniga juda chidamli.
Maltitolning glitsemi ko'rsatkichi shakarning yarmi (26) bo'lgani uchun, diabetda ovqatlanish tavsiya etiladi. Maltitum qondagi glyukoza ta'sir qilmaydi, shuning uchun u shirinliklarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Lekin bu nafaqat u mashhurdir. Maltitolning kaloriyali tarkibi 2,1 kkal / g ni tashkil qiladi va shuning uchun shakar va boshqa hissa moddalaridan ko'ra ko'proq foyda keltiradi. Shuning uchun, ayrim dietologlar ovqatni parhezda va og'ir vazn yo'qotish paytida uni o'z ichiga olishni tavsiya qiladi. Ushbu oziq-ovqat mahsulotining yana bir afzalligi shundaki, maltitoldan foydalanish tish sog'lig'iga ta'sir qilmaydi. Shuning uchun, ularning og'zining gigienasi haqida qayg'uradigan va kariyadan qo'rqqan odamlar tomonidan tanlanadi.
Bugungi kunda maltitol shirinliklar, shokolad , chakana sochlar, pirojnoe, pirojnoe, murabbo kabi shirinliklar retseptida faol ishlatiladi.
Maltitolga zarar yetkazing
Har qanday boshqa mahsulot kabi, maltitol ham yaxshi, zararli bo'lishi mumkin. Va shakarni almashtirish salomatlikka salbiy ta'sir ko'rsatmasa-da va ko'plab mamlakatlarda faol ishlatilsa-da, ular suiiste'mol qilinmasligi kerak. Maltitol faqat kuniga 90 gramdan ko'p iste'mol qilsa zararli hisoblanadi. Bu shishib ketishga, qorong'ilashga va hatto ich ketishga olib kelishi mumkin. Avstraliya va Norvegiya kabi mamlakatlarda ushbu tatlandırıcı bilan mahsulotlar uchun maxsus yorliq ishlatiladi.