Ehtimol, jismoniy va sog'lig'ini odatiy holga keltirish uchun jiddiy harakat qilgan har qanday odam uglevodlarni yaxshi raqamga tushgan dushman deb biladi. Biroq, bu so'z har doim ham to'g'ri emas, chunki uglevodlarga karbonhidratlar boshqacha. Ixtisoslashgan bo'linmalarda tatlandırıcılar bilan torbalar topish, ko'pchilik fruktoza yoki shakarni foydali deb o'ylaydi.
Shakar fruktoza va glyukoza
Tanaga kirish uchun shakar ikki xil oddiy uglevodlarga: fruktoza va glyukozaga bo'linadi va keyin ularning har biri o'z yo'lida davom etadi. Glyukoza energiya uchun sarflanadi, uning bir qismi glikogen shaklida jigarda saqlanadi va yog 'qatlami sifatida zahirada faqat qoldiqlar saqlanadi. Ushbu karbongidrat shuningdek, oshqozon jarayonini susaytiradigan va energiya sarfini oshiradigan anabolik gormon bo'lgan insulin ishlab chiqarishni ham rag'batlantiradi. Natijada, to'yinganlik tuyg'usi paydo bo'ladi. Ammo kelajakda gormon kontsentratsiyasida shunga o'xshash keskin pasayish kuzatiladi va bu yaxshi hayotga ta'sir qilishning eng yaxshi usuli emas.
Fruktoza shakar bilan deyarli bir xil kaloriya tarkibiga ega, ammo ikkinchisidan farqli o'laroq, xaltada hech qanday uglevodlar mavjud emas. Vujudda fruktoza glyukozadan biroz boshqacha hazm qilinadi. Ushbu karbonhidrat birinchi navbatda yog 'shaklida saqlanganligi isbotlangan, va keyin faqat energiya olish uchun sarflanadi. Shu sababli, biz uni qo'llash, tana yog'i ko'payishiga olib keladi, shuning uchun kilogrammni almashtirishda shakar o'rniga fruktoza eng yaxshi variant emas.
Insulin va fruktoza
Fruktoza o'z navbatida glyukozadan farqli ravishda insulin sekretsiyasini juda zaiflashtiradi. Shuning uchun bu karbongidratning kilogramm halokatidan foydalanish kiruvchi oqibatlarga olib keladi:
- yog'larning to'planishi;
- energiya sarfini kamaytirish;
- ochlik ko'rinishi.
Fruktoza bilan shakarning almashinuvi me'da osti bezagi bilan og'rigan 2-toifa diabetga chalingan insonlar uchun mos keladi, ular fruktoza uchun sof shaklda ishlab chiqaradilar.
Shakar foydasiz kaloriya manbai
Agar "fruktoza yoki shakar" tanlovi bo'lsa, faqat fruktoza ishlatishdan ko'ra, shakarga ustunlik berish yaxshidir. Lekin, qat'iyan, shakar foydali bo'lmagan kaloriyalar manbai, chunki u vitaminlar, iz elementlari va boshqa oziq moddalarni o'z ichiga olmaydi. Shuning uchun, oddiy karbonhidratlar olish mevadan eng yaxshi hisoblanadi.