Yaqinda sejtan juda ommalashgan, ovqatlanishdan oldin uning foydalari va zararlari to'g'risida bilish qiziqarli bo'ladi, chunki uning yordamida vegetarianlar go'sht mahsulotlarini osonlik bilan rad etadilar va kelajakda ularni butunlay almashtiradilar.
Seitan nima?
Vegetarian sejtan go'shti asosan bug'doydan olingan mahsulotdir. Go'sht mahsulotlaridan voz kechishga qaror qilganlar orasida foydali narsalar tufayli bu go'sht tobora ommalashib bormoqda. Ko'pincha u faqat kilogramm berishni istaganlar tomonidan qo'llaniladi. Zaytun moylari sifatiga ko'ra sejtan go'shtni mukammal o'rnini egallaydi va kletella, go'sht va boshqa narsalar uchun qiyma go'sht sifatida ishlatiladi.
Bunday go'shtni kraxmalni bug'doy unidan chiqarib tayyorlang. Buni amalga oshirish uchun suvni bir necha bor o'zgartiring, chunki hech qanday kleykovina yo'q, bu asosan bu go'shtdir. Mahsulotning ta'mi mol go'shtiga o'xshaydi.
Foydali xususiyatlar
Mahsulotning yuz grammiga 370 kkal kaloriya miqdori bo'lgan go'sht seitan juda qoniqarsiz hisoblanadi. Shu bilan birga, uning tarkibidagi oqsil miqdori 75 grammga, yog 'miqdori esa faqatgina 1,89 grammga teng. Bunday go'shtni almashtirish nafaqat vegetarianlar orasida, balki sog'lig'ini kuzatadigan odamlar ham mashhur bo'lib, seitan go'shtining afzalliklari ancha yuqori. Asosan kleykovina bo'lishidan tashqari, u quyidagi iz elementlarini ham o'z ichiga oladi:
- fosfor;
- kaliy;
- kaltsiy;
- natriy;
- magniy;
- sink;
- temir;
- mis;
- selen.
Bunday go'shtlardan birontasi kunlik natriy normasining 20 foizini qoplashi va tananing elektrolitlar balansini tiklashi mumkin. Seitan, o'ziga xos kleykovina intoleransı bo'lmasa, sog'lig'iga hech qanday zarar etkazmaydi.
Segment go'shtining foydasi va zararini bilish uchun, ko'pchilik odamlar buni o'z dietasida qo'llashadi va bu mahsulotni an'anaviy go'sht uchun to'yimli va mazali o'rnini hisoblashadi.