Smetana sosida qo'ziqorinlar o'z ta'mini va xushbo'yligini juda yaxshi ifodalaydi va maxsus hassosiyat va noziklikni qo'lga kiritadi. Bunday oshxona ixtirosi muvaffaqiyatli tatbiq etilgan, yangi idishlarning ajoyib xususiyatlari bilan zavqlanadigan juda ko'p retseptlar mavjud.
Smetana sosida qo'ziqorinni qanday tayyorlash mumkin?
Nordon qaymoqli qo'ziqorinlar uzoq vaqt xalqqa boy va oziqlantiruvchi noziklik hisoblangan. Ikkita asosiy tarkibiy qismlarning uyg'unligi kombinatsiyalangan bo'lib, ular pishirganda yoki ko'plab xizmatlarni samarali ravishda to'ldirganda idishlarni o'zgartirishi mumkin.
- Qo'ziqorinlar har qanday istifoda uchun ishlatilishi mumkin, lekin har doim raqobatdosh xushbo'y o'rmon egalari: oq, podberezoviki, chanterelles, qo'ziqorinlar.
- Qo'ziqorinni piyoz va smetana bilan to'ldirish uchun go'sht uchun ajoyib sosni, makaron, kartoshka yoki porridjning garniturasiga qo'shishga imkon beradi.
- Go'sht, dengiz mahsulotlari va sabzavotlarga qo'shiqlar sifatida qo'ziqorin va smetana kombinatsiyasini tanlab olish juda qiziqarli og'izdan sug'oriladigan oshxonadan tayyorlanadi, uning ta'mi juda yaxshi bo'ladi.
Smetana va piyoz bilan qo'ziqorin
Smetana sosida qo'ziqorinlar ovqat tayyorlash tajribasi uchun asos sifatida yangi boshlanuvchilar tomonidan ishlatilishi mumkin bo'lgan retseptdir. Tarkibga boshqa mahsulotlarni qo'shib, ziravorlar va ziravorlar tarkibini o'zgartirib, har safar o'zingizning ajoyib ta'mingizdan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Tarkibi:
- qo'ziqorinlar - 300 g;
- piyoz - 1 dona;
- qaymoq - 250 g;
- un va yog' - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- bulon yoki suv - 300 ml;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Piyozni yog 'ichida o'tkazing.
- Qo'ziqorinlarni qo'shing, namini bug'langanda qovurguncha qavriladi va qoshiqni oching.
- Unni to'kib tashlang, bir daqiqagacha iliq, suvga quying, yaxshilab aralashtiring.
- 5 daqiqadan so'ng smetana qaynatib, massasini ta'mga soling.
- 10-daqiqadan keyin parranda go'shti, qo'ziqorin sousi va smetana tayyor bo'ladi.
Sirka sosida qo'ziqorinli tovuq ko'kragi
Nordon qaymoqli tovuq ko'kasi bilan oq qo'ziqorinlarni qo'shganda, taomni ko'proq to'yimli qilish va idishga yangi ta'm bilan to'ldirish mumkin bo'ladi. Bunday qo'shiq bilan har qanday garnitura juda yomon ishtiyoqli bo'lib tuyuladi. Sut uchun, sousga ozgina sarimsoq va quruq faslag'ani qo'shib, qizil qalampirni kesishingiz mumkin.
Tarkibi:
- oq qo'ziqorin va tovuq filesi - 400 g;
- piyoz - 1 dona;
- qaymoq - 250 g;
- yog '- 60 ml;
- tuz, ziravorlar, ko'katlar, sarimsoq.
Tayyorlash
- Alohida pishirilgan va qovurguncha alohida tug'ralgan tovuq va qo'ziqorinlarni va piyozni alohida oling.
- Go'shtni qo'ziqorin tostiga o'tkazing, smetana qo'shing, idish mavsumini pishirib, 7 daqiqadan so'ng puffib qo'ying.
- Tovuq filesi qo'shimchalar, sarimsoq, qaymoq bilan bir necha daqiqa issiqlik bilan qaymoq sousida qo'shing.
Smetana sosida qo'ziqorinli kartoshka
Sirka sousida tayyorlangan qo'ziqorilarni tayyorlang va kartoshkani qavrilgan panga qo'shish jarayonida qo'shing, qabul qilingan oziq-ovqat mahsulotining ta'mini uyg'unlashtiring. Tarkibini o'chirishni davom eting, qozon panasida qopqoq ostida bo'lishi yoki idishlarga solib, o'choqqa o'rtacha haroratda pishirishi mumkin.
Tarkibi:
- qo'ziqorinlar - 400 g;
- kartoshka - 1,5 kg;
- piyoz - 1 dona;
- qaymoq - 500 g;
- tuxum - 2 dona;
- yog '- 150 g;
- tuz, ziravorlar, ko'katlar, pishloq.
Tayyorlash
- Namlikni bug'langandan keyin piyozni qo'ziqorin bilan qovuring.
- 5 daqiqa davomida tuxum va aromatik smetana, stew aralashtiriladi.
- Kartoshka bo'laklari bo'lakchasida qizartirilgan va yarim tayyor bo'lgunga qadar alohida tandirda.
- Qo'ziqorin sosini kartoshka po'sti ustiga to'kib tashlang, aralashtiring.
- Pichidagi qaymoqda kartoshka bilan qo'ziqorin qo'ziqorinini yoping, yoki pechda pishiring.
- Ovqat pishirishdan oldin 5 minut oldin pishloq va ko'katlarni seping.
Smetana sosida qo'ziqorinli makaron
Agar mehmonlar eshik oldida va davolash hozircha tayyor bo'lmasa, qaymoq sosida qo'ziqorinli makaron tez ovqatlanish uchun ideal tanlovdir. Ko'rinmas ahamiyatga molik mahsulotlardan foydalanishga qaramasdan, yakuniy natijalar idishning murakkabligi va ajoyib ta'mi bilan ajablantiradi.
Tarkibi:
- makaron - 250 g;
- qo'ziqorinlar - 300 g;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- qaymoq - 300 g;
- bulon - ½ chashka;
- Italiya o'simliklar - 2 siqish;
- tuz, qalampir, ko'katlar, sariyog ', pishloq.
Tayyorlash
- Piyoz va sarimsoqni qovuring.
- Qo'ziqorinlarni qo'shing, namlik bug'lanib ketguncha qavriladi.
- Smetana qaynatib, sousga, tuz, qalampir, o'tlar, stakan bilan 7-10 daqiqa davomida to'kib tashlang.
- Xamirni qaynatib oling, drenajlang, drenajlang, sousga o'tkazing.
- Bir sutkada qaymoq sosida makaronga ega bo'lgan qo'ziqorin qo'ziqorinlari ko'kat va pishloq bilan xizmat qiladi.
Malt Stroganoff qo'ziqorin va qaymoq bilan
Smetana sosida qo'ziqorinli pishirilgan mol go'shti har qanday garnitani to'ldiradi va zerikarli kundalik menyuga turli xil bo'ladi. Go'shtdan tayyorlangan go'sht bo'laklarining engil kesilishi tez pishirishni ta'minlaydi va boshqa retseptlar talab qilinganidek uzaytiriladigan go'shtni boqish zarurligini bartaraf etadi.
Tarkibi:
- mol go'shti - 0,5 kg;
- qo'ziqorinlar - 300 g;
- piyoz - 1 dona;
- qaymoq - 150 g;
- o'simlik yog'i - 50 ml;
- Italiya o'simliklar - 2 siqish;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Namlikni bug'langandan keyin piyozni qo'ziqorin bilan qovuring.
- Maltalar qatlamlarga bo'linib, har birini kaltaklab, ingichka chiziqlar bilan kesilgan.
- Qo'ziqorinli piyozga o'tqazib, go'shtni boshqa pishiriqqa soling.
- Smetana, tuz, qalampir qo'shing, idishning tagida 20-30 daqiqa davomida pishiring.
Sirka sousida qo'ziqorinli jigar
Kechki yoki to'yimli taom uchun to'yimli va to'yimli yechim qaymoqdagi qo'ziqorinli tovuq jigari bo'ladi . Ovqatni shoshqaloqlik va oshpazlikdan mahrum qilmasdan tezda tayyorlash va ta'mga bo'lgan barcha umidlar oshadi. Ushbu mahsulotni alohida-alohida ishlatmaganlar ham, taomning xususiyatlari bilan hayratda qoladilar.
Tarkibi:
- tovuq jigari - 0,5 kg;
- qo'ziqorinlar - 350 g;
- piyoz - 2 dona;
- qaymoq - 120 g;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- un - 20 g;
- yog '- 50 ml;
- tuz, qalampir, oregano, ziravorlar.
Tayyorlash
- Jigar pishgan va qizarib bo'lgunga qadar issiq yog 'ichida qovuriladi, plastinkaga yoyiladi.
- Xuddi shu yog 'ichida namlik bug'lanib ketgunga qadar qo'ziqorinli piyozni qovuring.
- Jigar, ziravorlar, sarimsoq qo'shing, aralashtiring, bir daqiqa qizdiring.
- Qaymoqda un, mavsumni aralashtiramiz, 5 minut piyozni pishirib, ko'kat bilan xizmat qiling.
Smetana sosida qo'ziqorinli qaymoqlar
Vaqt etarli bo'lmasa, qaymoqli go'shtni qaymoq sousida siqib chiqarib, quyidagi retseptdan foydalaning va appetizatsiya qiladigan köfte tayyorlang. Qabul qilingan original idish nafaqat hafta ichi stolga, balki bayramona menyuga ham ega bo'lishi mumkin.
Tarkibi:
- forcemeat - 800 g;
- tuxum - 1 dona;
- oq nonning sutli bo'laklari - 2 dona;
- qo'ziqorinlar - 300 g;
- piyoz - 2 dona;
- qaymoq - 250 g;
- bulon - 0,5 ko'zoynak;
- un - 100 g;
- o'simlik yog'i - 100 ml;
- tuz, qalampir, ziravorlar.
Tayyorlash
- Piyoz lampochkasini, tuxumni, nonni, tuzni, qalampir qo'shing, massani diqqat bilan aralashtiring va tushkunlikka soling.
- Fosiqlar go'shtdan tayyorlangan, un bilan to'ldirilgan, har tomondan yog'da qovurilgan.
- Ikkinchi piyozni qovurilgan idishda olib boring, qo'ziqorinni yotqizib, namlik bug'langandanoq qizartirib oling.
- Smetana, bulonni qo'shing, sousni ta'mga solib, mog'orga solingan köfteyi tushiring va ularni 200 daraja 15 daqiqada pishiring.
Qo'ziqorinli kalamush qaymoqda qovurilgan
Qo'ziqorin va smetana kaliyli sosni qo'shib, u butunlay yangi lazzat yozuvlarini oladi, bu ayniqsa dengiz maxsulotlari muxlislariga murojaat qiladi. Kekikli tana go'shtini qaynoq suvda uch daqiqadan ko'proq ushlab turolmaydigan klassik pishiriqdan farqli o'laroq, qaymoqli muhitda ular uzunroq qovurilgan bo'lishi mumkin - ular yumshoq va yaxshi namlanadi.
Tarkibi:
- qo'ziqorinlar va qalampir - 500 g;
- piyoz - 1 dona;
- quritilgan qaymoq - 220 g;
- tuz, qalampir, moy.
Tayyorlash
- Squids qaynatiladi, tozalanadi, halqalarga bo'linadi.
- 10 daqiqa davomida piyoz bilan qo'ziqorinni qovuring.
- Kalamar, smetana, tuz va qalampir qo'shing.
- 10-daqiqaga qaymoq sousida qovurilgan qo'ziqorin qo'ziqorinlari.
Sirka sosida qo'ziqorinli quyon
Ko'pchilik quyon qaymoqli sousda siqib chiqarilayotganda yaxshi xususiyatlarga ega ekanligini eshitgan. Go'sht va sousga smetana bilan qo'ziqorinlardan ozgina ta'sir ko'rsatmaydi, uni qo'shimcha ta'm va lazzat bilan to'ldiradi. Niqoblangan gulxanni tuyadagilar yoki quritilgan o'tlar bilan almashtirish mumkin.
Tarkibi:
- quyon - 1 dona;
- qo'ziqorinlar - 700-900 g;
- piyoz - 2 dona;
- quritilgan qaymoq - 0,5 kg;
- limon - 0,5 dona;
- sarimsoq - 4 dona;
- bibariya - 1-2 dona;
- tuz, qalampir, moy.
Tayyorlash
- Tana go'shti 8-12 soat davomida bibariya va limon sharbati bilan namlanadi, quritiladi, qismlarga bo'linadi.
- Ezilgan yog'da qovurilgan sarimsoq ezilgan, ekstrakti va quyonlarning bo'laklarini joylashtiring.
- Do'ppi parchalari qozonga yoyiladi.
- Xuddi shu yog 'piyozida qutqarish ham yuborilgan.
- Go'shtni 1 soat pishirib, uni mog'orga soling.
- Fry qo'ziqorinlar, qaymoq, mavsumni qo'shing.
- Sousni quyonga tarqating, qopqog'i bilan qopqoqni yoping va idishni bir soatcha o'choqqa soling.
Somondagi qo'ziqorin juda o'zgaruvchan
Qo'ziqorinlarni qaymoqli sousga ko'p miqyosda tayyorlash orqali tayyorlash juda oson . So'ngra, cho'chqaga aylantirilgan idishning bir versiyasidir, buning o'rniga issiqlik bilan ishlov berish vaqtini to'g'rilab, shamollatish, kurka yoki tovuqni ishlatishingiz mumkin. Go'shtni yumshatish uchun oddiy suv o'rniga mineral karbonatlangan suvni qo'shishingiz mumkin.
Tarkibi:
- qo'ziqorin va cho'chqa go'shti - 400 g;
- piyoz - 2-3 dona;
- qaymoq - 120 g;
- suv - 1 stakan;
- tuz, murch, yog ', ziravorlar.
Tayyorlash
- Qo'ziqorin va piyoz bilan "Bake" qovurg'asida.
- Go'sht qismlarini qo'shing, 15-20 daqiqa davomida qovurasiz.
- Smetana, qaymoqqa suv soling, idishlarni mavsumga qo'ying, asbobni "Soqollash" ga qo'ying.
- 40 daqiqadan so'ng, qaymoq sousida qo'ziqorinli cho'chqa go'shti tayyor bo'ladi.