Yan mahsulotlar arzon, ular bir xil oqsillar, yog'lar va aminokislotalarni to'liq qiymatli go'sht sifatida o'z ichiga oladi, ammo ular kamdan-kam xarid qilinadi. Haqiqat shundaki, barcha metresslar noto'g'ri ishlov berishga qodir emas va jigar yoki yurak bozorda hali ham talab mavjud bo'lsa, buyraklar kamdan sotib olinadi. Tabiiyki, bu juda yoqimli hid bo'lib, iste'molchilarni bu mazali va arzon mahsulotdan uzoqlashtiradi.
Biz hidni yo'q qilamiz
To'g'ri sigirni yoki cho'chqa go'shti buyraklarini topsak, ularni qandaydir hidi bo'lmasdan pishirish kerak. Siz yoqimsiz hidlardan bir nechta usullardan xalos bo'lishingiz mumkin.
Birinchi usul eng arzon, ammo eng uzuni hisoblanadi. Butun kun suv oladi. Biz buyraklarni filmdan olib tashlaymiz, ular ba'zan sotiladi, kanallarni kesib tashlaydi, yog'ni olib tashlaydi, kichik qismlarga ajratadi va buyrak buyraklarida - tayoqlardan kesish uchun harakat qiladi. Soda oz miqdorda sovuq suv bilan to'ldiring. Biz 2 soat kutamiz, suvni almashtiramiz, yana 2 soat kutamiz, toza suvda qaynatamiz, qaynoq suvga qaynatamiz va yana bir necha soat namlangan (suv, tabiiyki, o'zgarish).
Ikkinchidan, faqat sirkadan qo'rqmaydiganlarga mos keladi. Suvda biz 2 osh qoshiqda quyamiz. sirka qoshig'ini to'kib tashlang, tuzni to'kib tashlang, bu aralashmada buyraklarni yuvib oling, so'ngra uni suvning oqimi ostida chorak soat davomida olib boring.
Uchinchisi , sutda buyraklarni ho'llash, bir necha soat kuting va yuving. Barcha holatlarda yoqimsiz hid ketadi va buyraklar xotirjam pishiriladi.
Nima pishirasiz?
Hech qanday hid yo'q, endi biz buyraklardan qanday pishirilishi mumkinligini, masalan, sigirni aniqlaymiz. Ushbu yon mahsulotdan tayyorlanadigan dastlabki taomlardan: rassolniki , tuzli va atirlar. Ammo ko'pincha buyraklarni har xil ingrediyentlar bilan to'ldiring. Bu erda eng mashhur variant.
Buyrak va smetana - klassik
Sizni bukib ketganidan keyin buyraklar pishirish uchun qanday lazzatli ekanini aytib bering.
Tarkibi:
- buyrak buyragi - 2-3 dona. (taxminan 700 g);
- yog 'miqdori 15% dan kam bo'lmagan sut uchun - 100 ml;
- tuz - 2 siqish;
- Lampochka oq salat - 4-5 dona.
- kungaboqardan sovuq presslashtirilgan yog '- 50 ml;
- qora qalampir yangi joy - ta'mga.
Tayyorlash
Piyoz pishiriq bilan kesiladi, yog' isitiladi, qovurilgan qandavada kurtaklarni qo'yadi, rangi o'zgarib, piyoz qo'shilgunga qadar tezroq qovurayapti. Piyoz oltin yigirgichi bo'lmaguncha intensiv ravishda aralashtiriladi. Tuz, qalampir va smetana bir vaqtning o'zida qo'shiladi, aralashtiriladi, qaynatiladi. Yoqing va sabzavot va o'tlar, kartoshka yoki guruch bilan xizmat qilish.