Cho'chqaning boshidan tushgan Saltison juda boy va shirin bo'lib chiqadi. Ushbu taomning o'ziga xosligi, uning tarkibida qalampir aralashmasi miqdorini o'zgartirish yoki qo'shimcha chili murchini qo'shish orqali sozlanishi mumkin.
An'anaviy ravishda to'ng'iz cho'chqa oshqozonida pishiriladi, ammo biz vazifani soddalashtirib, uni polietilen oziq-ovqat mahsulotiga joylashtiramiz.
Uyda cho'chqaning boshidan tuzli qanday tayyorlang - bu retsept
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti o'rta boshliqlari - 1 dona;
- dana yoki mol go'shti - 980 g;
- piyoz lampochkasi - 120 g;
- katta yangi sabzi - 1 dona;
- no'xatdagi qalampir aralashmasi - 10 g;
- katta tuz - 10 g;
- dafna barglari - 3-4 dona;
- shirin qalampir no'xati - 5 g.
Tayyorlash
Saltisonni to'ng'iz boshidan tayyorlash boshning o'zi bilan tayyorlanadi. Biz yaxshilab yuvib tashlang, pichoq yoki cho'tka bilan axlatni chiqaramiz, ko'zni va miyani olib tashlaymiz, mahsulotni bir nechta qismlarga ajratamiz. Endi sovuq toza suvni to'kib tashlang va o'n ikki soatga qoldiring, suvni muntazam yangilab turing.
Biroz vaqt o'tgach, cho'chqaning boshini toza suvga qo'ying va uni olovga qo'ying. Birinchi qaynatilgandan keyin, go'shtni ikki daqiqa ushlab turamiz, shundan keyin suv quyiladi, bosh yana yuviladi va piyola qaytib keladi. Shunga qaramay, uni suv bilan to'ldiring, bir xil mol yoki dana qilib qo'ying va ko'pikni chiqarib, yuqori haroratdagi tarkibni qaynataylik. Shundan so'ng, biz issiqlikning intensivligini mazmunan zaiflashtiradigan tarkibni ushlab turamiz va to'ng'iz boshini mol go'shti bilan uch-to'rt soat pishiramiz. Natijada, go'sht suyaklardan yaxshi ajralib, yumshoq bo'lishi kerak. Pishirish tugashidan bir soat oldin biz tuz, dafna barglari, xushbo'y no'xot, soyulmuş tozalagan soyulmuş sabzi va to'rtburchak bir savzi va sho'rvaga barcha lampochkani qo'shamiz.
Tayyor bo'lgach, go'shtni suyaklardan ajratamiz va ularni kichkina kublarga ajratamiz. Sutni quyma emas, aksincha
No'xatlardagi qalampir aralashmasi ohak ichiga joylashganki, biz uni yaxshilab silkitib, go'shtga qo'shamiz. Biz hamma narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtirib, tayyorlangan sovutilgan bulonni to'kib tashlaymiz. Endi tuzli asosni to'ng'iz boshidan plastmassa qoplarga o'tkazamiz, uni mahkam bog'lashimiz, uni chuqur idishga joylashtirishimiz va bir necha soat yoki ustidan tunga og'ir narsa qo'yishimiz, bu strukturani muzlatgichga joylashtirishimiz.