Fenoldagi pechda qaynatilgan cho'chqa go'shti istalgan ziravorlar, ziravorlar va ziravorlar bilan har qanday go'shtdan tayyorlanishi mumkin. Natijada do'kondan olingan xaridorlarga qaraganda yuz marta mazali, foydali va arzonroq bo'ladi.
Qovurilgan cho'chqani folga solingan pechda qanday pishirish kerak?
Uyda tayyorlangan cho'chqachilik mahsulotini folga tayyorlash - oddiy jarayon bo'lib, u juda ham ko'p vaqt sarflamaydi, bu asosan ma'lum bir bosqichni yakunlashni kutadi.
- Go'shtni kesish butun bir parcha bo'lib yuviladi, tanlab ziravorlar va ziravorlar aralashmasidan quritiladi va marinadlanadi.
- Qo'shimcha aromatik xususiyatlarni qo'shish uchun ovqun ko'pincha sarimsoq, xom sabzi bo'laklari, boshqa baharatlı ildizlar bilan to'ldirilgan bo'ladi.
- Tayyorlangan go'sht folga plastinkasiga joylashtiriladi va pishirish jarayonida sharbatlar oqmasligi uchun muhrlanadi.
- Folga solingan qaynatilgan cho'chqa pishirish vaqti butunlay ishlatiladigan go'sht turiga va mahsulot og'irligiga bog'liq bo'ladi. Tovuqdan tayyorlangan atir pishiradi, ammo mol go'shti uzoqroq bo'ladi. O'rtacha har bir keyingi 500 g qo'shimcha og'irlik uchun o'rtacha 30 daqiqa davomida 1 kg go'sht 50 daqiqa + pishiriladi.
Pishirgan cho'chqa go'shti, pishirgichda
Ko'pincha folga solingan cho'chqa go'shti cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi: skapula, qaytib, kamroq bel. Ziravorlar klassik to'plami tuz, yangi quruq qora qalampir va sarimsoqdan iborat bo'lib, pishirishdan oldin dilim bilan kesilgan. Go'sht, quruq o'tlar uchun boshqa ziravorlar bilan ovqatni to'ldirish taqiqlangan emas.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 1 kg;
- sarimsoq - 1 bosh;
- qalampir qora tuproq - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - 0,5 choy qoshiqda.
Tayyorlash
- Cho'chqa, tuz va qalampir aralashmasi bilan o'ralgan, 6 soat davomida qoldiring.
- Barcha kesma perimetri qiling va ularga sarimsoq soling.
- Folyo kesilgan, yopishqoq bo'lakda go'sht bo'lagi bor.
- 200 daraja pishirishdan so'ng, folga cho'chqa cho'chqachilik tayyor bo'ladi.
Dashtda folga solingan mol go'shti
Eng kamida, folga solingan idishda mol go'shti bilan pishirilgan. Bu turdagi go'shtning ajoyib ta'mi quritilgan faslag'an, kekik, kekik va sardobalarga soya soladi va qattiq iplarni yumshatadi. Go'sht o'choqdagi folga butunlay sovushgunga qadar qoladi va faqat undan keyin chiqariladi, mumi qog'ozga o'raladi va dilimlashdan oldin sovutiladi.
Tarkibi:
- mol go'shti - 1 kg;
- sarimsoq - 1 bosh;
- Bazil quritilgan - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qalampir, kekik, kekik - 2 pinchi;
- tuz, qalampir va xantal - har biri 0,5 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Guruchda qalampirni tuz, o'tlar va qalampir bilan to'ldiring.
- Sarimsoqni qo'shing, uni achchiq aralashtirib va go'shtni kesib oling.
- Qolgan ziravorlar ichida bir bo'lak quying, xantal bilan surtish va 5-6 soatga qoldiring.
- Go'shtni folga soling.
- Bir soatlik 200 daraja pishirishdan so'ng folga solingan pishgan mol go'shti tayyor bo'ladi.
Turk javhari bilan folga ichida o'choqda
Folga pishirilgan eng pishirilgan va pishirilgan turkey eng xun va osondir. Qushlarning filesi ziravorlar aromalari bilan to'yingan, mazali ta'mga ega bo'ladi va shu bilan birga shunday pishiriq bilan ichidagi barcha sharbatlarni saqlaydi. Atskalatlarning yanada qalin strukturasini olish uchun go'sht bo'lagi taroqsimon bo'lishi kerak.
Tarkibi:
- turk filesi - 1 kg;
- sarimsoq - 2-3 tish;
- Ground dafna - 1 choy qoshiq;
- Provencal o'tlar - 1 choy qoshiq;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Hind filesi filtrni 5 soat davomida muzlatgichda qoldirib, tuz, qalampir, dafna va Provencal o'simliklar aralashmasi bilan ovlanadi.
- Nabigovyvayut sarimsoq bo'laklari.
- Go'shtni ip bilan bog'lang, folga bilan o'rab oling.
- Bu holda pechda folga solib qo'yish 40 minut davom etadi, undan so'ng sovutgichda yana 40 daqiqa qahva qaynatiladi.
Folga solingan tovuq go'shti
Ehtimol, tayyor mahsulotni folga bilan tovuq bilan tayyorlash mumkin. U ziravorlar yoki ziravorlar bilan ishqalanishdan so'ng yarmiga botiriladi va ip bilan yoki paxta ipidan o'ralgan holda, butun ko'krak bezi tarkibida tayyorlanadi. Tavsiya etilgan baharatlı mahsulot turlaridan tashqari, yangi yoki quritilgan o'tlar aralashmasini ham qo'llashingiz mumkin.
Tarkibi:
- tovuq filesi - 1 kg;
- sarimsoq quritilgan va qalampir - har birida 1 choy qoshiq;
- qora va qizil issiq yerli qalampir - 1 choy qoshiq;
- tuz, zaytun moyi.
Tayyorlash
- Bir necha qoshiq zaytun moyi tuz, ikki xil qalampir, qalampir va don sarimsoq bilan aralashtiriladi.
- Tovuq aralashmasi bilan barcha qirralarga egilib, ko'kragini ip bilan bog'lang va folga soling.
- 200 daraja pishirishdan so'ng 30 daqiqa o'tgach folga solingan tovuq tayyor bo'ladi.
Folga solinadigan cho'chqa go'shti
Qovurilgan cho'chqa go'shti tanasining ideal shaklini olish uchun uni tayyorlash uchun cho'chqa karbonatini (chuvalchangdan) foydalanish mumkin: uning bo'sh joysiz qismi. Bunday go'sht mohir yondoshishni talab qiladi, chunki u juda quruq bo'lib chiqishi mumkin. Buning oldini olishga yordam beradigan sarimsoq va ziravorlar qo'shilishi bilan achchiq sho'r suyuqlikda bo'lakni sarg'ayishga yordam beradi.
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 1 kg;
- Pomidor, xantal va qalampir - har birida 1 choy qoshiq;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- suv - 1 l;
- tuz - 1,5-2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq, qalampir, dafna, zanjin, kekik - ta'mga.
Tayyorlash
- Qaynatilgan suvda tuzni eritib, sarimsoq, qalampir, dafna, zanjin, kekik
- Go'shtni tuzoqqa solib, sovutgichga bir kun qoldiring.
- Hunkani tortib oling, foliy bilan o'ralgan xantal, pomidor, qalampir va o'simlik yog'i aralashmasi bilan silamoqchisiz.
- Folga 200 daraja 1 soat pishirib.
Folga qaynatilgan qo'y go'shti
Folqa ichidagi pechda qo'ziga qo'yilgan pishirilgan cho'chqa go'shti suvi va mazali bo'lib, go'sht nafaqat sarimsoq, balki kurdyuk bo'laklari bilan kesilgan. Ziravorlar odatda bu holatda qo'llaniladi, quritilgan yong'oq, maydanoz yoki mayinoz, o'tlarni yong'oq, qalampir va dafna bilan birlashtiradi.
Tarkibi:
- qo'y (zodok) - 1 kg;
- Kurdyuk - 100 g;
- sarimsoq - 1 bosh;
- Quritilgan yalpiz va kekik - 1 choy qoshiq;
- koridor va qalampir aralashmasi - har birida 1 choy qoshiq;
- tuz.
Tayyorlash
- Qovunning xamiri katta tomirlar va tomlardan, Kurdyuk, sarimsoq va ziravorlar aralashmasi bilan quritilgan, quritilgan o'tlardan ta'mga solib, tozalanadi.
- Ovni iloji boricha mahkamlang, ipni bog'lang, folga parchasiga joylashtiring va uni muhrlab qo'ying.
- 180 daraja bir soat pishirishdan keyin folga solingan cho'chqa go'shti tayyor bo'ladi.
Folga solingan pechda qayrilgan qaynatilgan cho'chqa go'shti
Quyidagi retsept bo'yicha folga solingan pishirilgan cho'chqa go'shtini tayyorlash go'shtga foydali ta'sirni baholashga imkon beradi. Go'sht xushbo'y va nordon shirin ta'mga ega bo'lib, u suvli va yumshoq bo'lib chiqadi. Bunday qo'shimchalar bilan siz cho'chqa go'shti, mol go'shti, qo'zichoq yoki parranda go'shtini tayyorlashingiz mumkin. Natijada har doim yaxshi bo'ladi.
Tarkibi:
- go'sht (pulpa) - 1 kg;
- pipssiz o'rik - 10 dona;
- sarimsoq quritilgan - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- sous teriyaki - 10 ml;
- Fransuz xantal - 1,5 choy qoshiq.
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Go'sht tuz, qalampir bilan o'ralgan, muzlatgichda 12-14 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
- Nashigogovyvayut hunk bug'doy arpa bilan teriyaki sous, xantal va sarimsoq aralashmasi bilan ovuşturdu.
- Go'shtni folga soling va 1 soat davomida 200 daraja pishiring.
Folga solingan sosda qaynatilgan cho'chqa go'shti
Folga solingan uyda tayyorlangan go'sht , soya sosiga asoslangan sho'rva yordamida ta'mli xushbo'y esdaliklarni oladi. Sarimsoq bilan teng nisbatda olinadigan shunga o'xshash zanjabil ildiziga mukammal mos keladi. Oregano pishirishdan avval xantal bilan birga tuzlamoq yoki chiriq qo'shiladi.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 1 kg;
- soya sousi - 50 ml;
- sarimsoq - 1 bosh;
- zanjabil ildizi - 30 g;
- sabzi - 30 g;
- xantal - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- oregano - 1s. qoshiq;
- tuz, qalampir, dafna, go'sht uchun ziravorlar.
Tayyorlash
- Go'sht bo'lagi sabzi, sarimsoq va no'xotilgan qalampir bilan to'ldirilgan.
- Go'sht tor idishga joylashtirilgan.
- Soya sousini, sarimsoq, zanjabil va barcha ziravorlar aralashmasini qo'shing, qoplamali suv qo'shing va xona sharoitida 3 soat davomida qoldiring.
- Dilimani munozara qiling, xantal bilan ovkatlang va folga quyib 180 daraja uchun 1 soat davomida pishiring.
Follikadagi sarimsoq bilan pishirilgan jambon
Sarimsoq - sovuq qaynatilgan cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun ishlatiladigan eng ko'p ishlatiladigan ziravorlardan biridir va ko'pincha go'shtni ovqatlar uchun ishlatiladi. Achchiq qo'shimchalar keskin burdalarni olish uchun, matbuot orqali tishlarni yuborish yoki ingichka tilimga kesish uchun ishlatilishi mumkin. Sarimsoqning eng yaxshi aylanishi qora tuproqli qalampir.
Tarkibi:
- go'sht - 1 kg;
- sarimsoq - 2-3 bosh;
- yangi qora murch - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz.
Tayyorlash
- Go'sht pichoq bilan perimetri bo'ylab teshiladi va tuz bilan ovlanadi.
- Sarimsoqni maydalab, qora qalampir va go'sht bo'lagi bilan aralashtirilgan aralashmani katta maydalangan no'xat bilan aralashtiring.
- Mahsulot folga bilan o'rash va uni 180 gradusgacha isitiladigan pechga yuboring.
- 1 soatdan so'ng folga tayyorlangan pishgan cho'chqa tayyor bo'ladi.
Xantal bilan folga ichida sovuq qaynatilgan mol go'shti
Folga cho'chqa cho'chqachilik go'shti uchun tayyorlangan sho'rva Dijon granulasi xantalining qo'shilishi bilan tayyorlanadi, bu tayyor atirni maxsus joziba bilan ta'minlaydi. Lazzat sarimsoq, zanjabil, bibariya bilan ideal tarzda birlashtiriladi, ammo tanlaganingizga va ta'mga boshqa ziravorlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 1,5 kg;
- sarimsoq - boshning 2/3 qismi;
- xantal dijon - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- zanjabil ildizi - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir, bibariya.
Tayyorlash
- Tayyorlangan go'sht tuz va qalampir aralashmasi bilan ovlanadi, bir necha soatlab qoldiring.
- Yangi xamir yoki quritilgan rozmarin qo'shib, xantal, maydalangan zanjabil va sarimsoqni bir piyola ichiga qo'shing.
- Olingan go'shtni aralashtiramiz va 1 soat davomida 180 daraja folga bilan pishiring.