Mol go'shti dunyodagi barcha aholi orasida talab katta bo'lgan to'yimli qizil go'sht. Chop, ehtimol, mol go'shtini mazali taom tayyorlashning eng yaxshi usuli bo'ladi.
Mol go'shti
Tarkibi:
- mol go'shti - 1 kg;
- tuxum - 2 dona;
- tuz, qalampir ta'mga.
Tayyorlash
Suyuq molni sigirdan tayyorlash uchun siz o'ng go'shtni tanlashingiz kerak. Sizning mol go'shtining filmlar va tomirlar yo'qligiga ishonch hosil qiling. Agar siz ko'proq go'shtni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, yon tomondan bir santimetr yog 'quyib olishingiz mumkin. Go'sht yangi bo'lsa, uni yuvish shart emas.
Go'shtni 1,2-1,5 sm gacha plita bilan kesib, ularni maydalangan sirt bilan oshxona bolg'asi bilan urib, so'ngra qalampir hosil bo'lguncha. Tuzni tuzlash uchun bu kerak emas, chunki tuz namlikni so'rib oladi va go'sht qiyin bo'ladi. Tuxum va tuzni qoqib, ularning barmoqlarini ularni ichiga quyib tashlang.
Go'shtdan mol go'shti tayyorlab, qovurilgan qozonda issiqlik yog'i va go'sht bo'laklarini qovur. Bir vaqtning o'zida barcha panani axlat bilan to'ldirmang, ular orasida bo'sh joy bo'lsin. Go'shtni har ikki tomondan 1-2 daqiqa davomida qovuring. Yo'nalish yuqorida ko'rsatilgan mol go'shti, faqat bir necha daqiqa o'tishi va butun oila uchun mazali taom tayyorlashga imkon beradi.
Polsha mol go'shti
Tarkibi:
- mol go'shti - 1 kg;
- bulyon - 400 ml;
- piyoz - 250 g;
- o'rik - 80 g;
- sarimsoq - 10 g;
- asal - 10 ml;
- tuz, qalampir ta'mga.
Tayyorlash
Endi siz sigirlarni qanday tayyorlashni bilasiz, faqat dastani ishlatmasdan, birinchi retsept kabi go'shtni qovurasiz.
Dastlabki qadam pirzola tuzi va qalampir uchun. Keyin piyozni qirib tashlang va uni halqalarga soling, so'ngra tiniq bo'lgunga qadar qovuring. Unga asal qo'shing va piyoz suvi va asaldan olingan karamelga qadar olov ustiga qovurilgan idishni isitib oling. Sarimsoqni qavrilgan idishga siqib oling va olingan aralashmani kesib oling.
Issiqlikka chidamli tandirda, birinchi navbatda, qovoqlarni kesib oling, keyin har bir go'sht uchun 1-2 go'shtni tayyorlang, keyin piyoz bilan butun ovqatni yoping. Boqilgan bulonni panga soling va idishlarni qopqoq bilan yoping. Agar qopqog'i bo'lmasa, tovoq folga bilan qoplanishi mumkin. Qo'ziqorinlarni olovda 160 daraja 2 soat davomida pishiring.
Tayyor taomni qovoq pyuresi va konservalangan no'xat bilan xizmat qiling. Piyoz tayyorlangan panada bir necha daqiqaga 100 mililitr yog'li qaymoq va qaynatiladi. Pesni yostiqqa, qovurilgan bezak va bir necha tomchi sousga qo'ying. Ko'rib turganingizdek, mol go'shtidan mol tayyorlash bunday murakkab jarayon emas.
Mol go'shti pishlog'i
Tarkibi:
- mol go'shti - 800 g;
- qo'ziqorinlar - 350 g;
- pishloq - 300 g;
- krem - 150 ml;
- piyoz - 200 g;
- yong'oq go'shti - 5 g;
- tuz, qalampir ta'mga.
Tayyorlash
Qo'ziqorinlarni tozalang va ularni plastmassaga soling, lekin ularni yuvmang. Piyozni qobiqdan peeling va yaxshilab choping. Piyoz va qo'ziqorinni o'simlik yog'ida qovurib, piyoz jigarrangga aylanguncha va qo'ziqorinlar pishirilmasin. Shundan so'ng, krem aralashmasini qo'ziqorin aralashmasi ichiga solib, mussel, tuz va qalampir qo'shing. Kremni qalinlashguncha aralashmani qaynatib oling va sut bilan qahvaning rangini oling.
Sos tayyorlanayotganda, pishloqni kattaroq qirg'ichga soling. Qalampir va maydalagichni to'liq tayyor bo'lguncha qovurasiz. Issiqlikka chidamli qovurish panasida barcha bo'laklarni joylashtiring, ularga qo'ziqorin va piyoz qo'ying. Pishirgichning oxirgi qatlamini pishloqga sepib, idishlarni pechga yuborib, pishloqni eritmaguncha, 10-15 daqiqa davomida 180 daraja qizdiring.
Mol go'shti parchalarini tayyorlash bo'yicha retsepti sizning afzalligingizga qarab farq qilishi mumkin. Shunday qilib, siz tajriba qilishdan qo'rqmaysiz va idishlarga ziravorlar va soslarni g'ayrioddiy kombinatsiyasini qo'shishingiz mumkin. Qanday qilib mol go'shtini qovurish kerakligini bilish uchun siz har qanday vaqtda sizning oilangiz va do'stlaringiz uchun faqat go'shtdan tayyorlangan go'sht uchun mazali va to'yimli kechki ovqat tayyorlashingiz mumkin, shuningdek , cho'chqa yoki tovuqdan tayyorlangan pirzolani tayyorlash uchun retseptlar ham foydalanishingiz mumkin.