Uy qurilishi kolbasa - haqiqiy gurmelerga yaroqli likvidli: tabiiy go'shtning suyagi bo'laklari, yog' va ziravorlar bilan bir qatorda, birinchi nikusyvanii uy nozikligida og'izda ta'mga to'la ravishda portlash. Ovqat pishirish qiyin emasmi? Shu sababli, biz ushbu maqolni mazali uy qurilishi kolbasa qilishning barcha nozik tomonlariga bag'ishlashga qaror qildik.
Uyda kolbasa - retsept
Yaxshi kolbasa yog' va go'sht, tuz va qalampir, shuningdek o'simliklar va ziravorlarning muvozanatidir. Shuning uchun ehtiyotkorlik masalasiga diqqat bilan yondashish - retsept va texnologiyani qat'iy rioya qilish, ishlatiladigan mahsulotlarni diqqat bilan va ehtiyotkorlik bilan tanlab olish, ularning sifatini va yangiligini kuzatish, chunki ular oxirgi taomning ta'mini aniqlaydilar.
Shunday qilib, pishirishdan oldin zarur bo'lgan asbob-uskunalarning mavjudligini tekshirib ko'ring: asosiy go'sht maydalagich va plomba moddasi va yordamchi - yaxshi pichoq va zanglamaydigan po'lat idishlar shaklida. Aytgancha, siz kolbasa mahsulotlarini nafaqat plomba shlangi bilan to'ldirishingiz, balki oddiy konditsionerlik sumkasi yoki kesilgan burchak to'plami bilan ham to'ldirishingiz mumkin.
Sosisni tayyorlashdan oldin go'sht va sholg'om 1,5-2 soat mobaynida muzlatgichga qo'yiladi - bu jarayon ishni osonlashtiradi va mahsulotni tayyorlash uchun to'g'ri "holatda" saqlanadi (go'sht eritilgan yog'dan yog'sizlanmasligi kerak - bu go'shtli go'sht bilan to'ldirishni oldini oladi). Pishirishdan oldin pishiriqlar va pichoqlar ham sovutiladi. Cho'chqan go'sht va cho'chqalar sovuqda aralashtiriladi (buning uchun ingredientlar bilan idish buz bilan muz ichiga tushiriladi), mavsumda va muzlatgichga qo'yiladi.
Ayni paytda, biz kolbasa qilishimiz mumkin - bizning sosiska uchun qobiq. Ular iliq suv bilan yuvilishi va 1,5-2 soat davomida sharob sirkasi va suv eritmasiga (1: 2) namlangan bo'lishi kerak.
Cho'chqa qilingan go'sht va cho'chqalar sovutgichdan chiqarib olib, go'sht maydalagichidan o'tib ketishimiz kerak, go'shtni yana sovutamiz va ichakni to'ldirish uchun kerak bo'lgan hamma narsani tayyorlaymiz.
Biz nodul bilan ichakning bir uchini bog'lab qo'yamiz, qolganlari esa stoklangan holda yig'iladi. To'ldiruvchi yoki qandolat paketining yordami bilan, kolbasa narsalarni to'ldirgan holda, ichakni to'g'rilaydi. Ichakni siljitish yoki tugunni bog'lash orqali alohida sosislar bir-biridan ajralib turadi.
Tayyor kolbasa bir yoki ikki soat davomida quritilishi kerak, keyin ularni pishirish va stolga berish mumkin.