Ovqat pishgan cho'chqa shingili - har doim sizning stolingizdagi qozon-g'oliblik opsiyasi bo'ladi. Ovqat juda mazali, suvli va tuyadi, hatto eng sodda gurmeler va nozik oshxona ta'mga ega bo'lgan odamlar ham ta'riflanmas quvonchga aylanadi.
Pechkada pishirilgan cho'chqa shingili
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 500 g;
- sous pesto - ta'mga;
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- kartoshka - 10 dona;
- ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash
Endi qanday qilib cho'chqa go'shtidan cho'chqa go'shtini pishirishni ayting. Go'shtni yaxshilab yuvib, qog'oz sochiq bilan quritamiz , uni tuzlab, pesto sousi bilan yopamiz va biz pechga qo'ygan panjaga yotqizamiz. Biz yaxshilab kartoshkani yuvamiz, lekin ularni tozalashimiz shart emas, ularni maydalagichni kesib, ularni sachta ichiga joylashtiring. U erda zaytun yog'ini to'kib tashlang, ziraga, tuzga va tuproqqa qalampir qo'shing. Tuproqni bir-biriga bog'lab, yaxshilab silkiting.
Keyin kartoshkani go'shtning yoniga, go'shtning yoniga yoyib, 180 daraja haroratda qariyb 30 daqiqa pishiramiz. Keyin cho'chqa parchasini olib, folga bilan yopamiz va yana 10 daqiqa davomida tayyorlanaylik. Shundan so'ng tayyor bo'lakni bo'laklarga kesib, pishirilgan kartoshka bilan birga plastinkaga qo'ying va yangi sabzavot va quruq qizil sharob bilan idishga xizmat qiling.
Pechkada cho'chqa go'shti uchun retsept
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 400 g;
- Tuxumlangan ko'krak - 150 g;
- xantal -1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz;
- sarimsoq - 3 chinnigullar.
Tayyorlash
Tentakni kesib, uni quritib, peçenmiş sarimsoq chinnigullar bilan aylantirib, uni xantal kabi, ovuşturun. Endi füme go'shtning ta'mini tuzga keltiring, lekin unutmangki, bu brisketning o'zi tuzli. 20 daqiqa davomida marinat qilish uchun qoldiring, keyin uni folga olib, cho'chqa go'shti bilan birga olib, uni o'rab qo'ying. Biz pechga 200 daraja oldindan qizdirilgan va taxminan 50 daqiqa kutib turdik. Keyin xona haroratida salqin, sovutgichda 1 soat davomida olib tashlang va keyin bo'laklarga bo'linib oling.
Quritilgan mevalar bilan cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 800 g;
- maydalangan bug'doy - 300 g;
- o'rik - 300 g;
- quritilgan o'rik - 30 g;
- kunlari - 30 g;
- zaytun yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- oq sharob - 150 ml;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Do'kizda cho'chqa go'shti tayyorlamoqchi va uni qaysi tomonga xizmat qilishni bilib olaylik. Shunday qilib, go'sht tuzlangan va qalampirlangan, keyin zaytun moyiga o'rtacha olovda qovurish uchun qovuriladi. Keyin asta-sekin oq quruq sharobni to'kib tashlang va taxminan 30 daqiqa davomida 200 daraja pishiring.
Suvda namlangan bug'doy shishib ketadi, so'ngra dumaloqqa quyiladi va drenaj qoldiriladi. Ayrim qovurilgan idishda biz quritilgan mevalarni bo'laklarga kesib, bug'doyni yoyib, ularni aralashtirib, tayyor holda tayyorlab qo'yamiz. Endi cho'chqa go'shti po'stini kesib tashladik, quritilgan mevalar tayyorlangan garnitür bilan birga plastinka ustiga qo'yib, stolga xizmat qildik.
Pishloqli cho'chqa po'stlog'i
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 350 g;
- pishloq - 200 g;
- nonlar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- quritilgan maydanoz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- o'simlik moyi;
- tovuq tuxumi - 2 dona;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Biz go'shtni yuvamiz, sochiq bilan quyamiz va uni ziravorlar bilan silkitamiz. Piyoz grondga ezilgan, nonlarni maydalab qo'shib, tuxumni kesib, maydanoz va tuzni ta'mga solib qo'yadi. Biz yog'ni folga qo'llaymiz, pishloq massasining tekis qatlamini tashlaymiz.
Tovoqni 200 gradusgacha isitiladigan pechga joylashtirdik va taxminan 15-20 daqiqani topdik. Biz cho'chqa kraxmalini pishiq pishloq qobig'iga qo'yib, mahkam yopishib olamiz va yana 40 daqiqa davomida pechda pishiramiz. Keyin tovoq yaxshi sovutilgan, tilimga kesilgan va yangi sabzavotli stolda xizmat qilgan.