Qisqichbaqasimon Shchi - ajoyib rus taomining eng mazali ta'riflari

Qalampirdan tayyorlangan sho'rva - mashhur, milliy taomlardan biri. Ko'p navlari bor: bo'sh - suvda, suyakda - qo'ziqorinli bulonda, yashilda - qovurg'ali, Ural - marvarid arpa bilan. Ularning ko'pchiligi qishda qozon pishiriladi, katta qozen zachiralari bor va yangi sabzavotlar qimmat turadi. Smetana va qora non bilan xizmat qiling.

Qo'rqmachadan sho'rva qanday tayyorlanadi?

Bodringdan Shchi juda yaxshi, chunki ular mahsulot uchun arzon va qimmat turadi. Va karam juda ko'p vitaminlar o'z ichiga oladi, bu qishda foydali bo'ladi, idish boy va boydir. Ularning asosiy sirlari - kechagi lazzatli pishirilgan sho'rva, shuning uchun sho'rvada turib olishingiz kerak. Kecha yaxshi.

1. Toshni bulonda tosh bilan yaxshi taom tayyorlash.
2. Qadimgi retseptlar har qanday ingredientlarni qovurishni nazarda tutmaydi, ammo zamonaviy pishirishda piyoz-savzi sosis bilan karam sho'rva ta'riflarini qondira oladi.
3. Taomni pomidor bilan pishirish va uni qo'shmasdan, ikkala variant ham klassikdir.
4. Tegishli bo'lgan sabzavotlar shirin qalampir, kartoshka, piyoz, sabzi hisoblanadi.
5. Ko'p sho'rlangan karam, emish yoki yuvish uchun.
6. Hammayoqni karam sho'rva pishirish uchun eng yaxshi nonvoyxonada yoki juda o'zgaruvchan, shuning uchun lazzat rossiya pechkasidan farq qiladi.

Qalampirdan olingan sho'rva - qadimgi retsept

Ko'p o'tmay, bu sabzavot quyilgan sho'rva kabi, bu nomni qabul qilishdi, chunki ular keyingi kunga stolda xizmat qilishadi. Bug'doy sovuqda muzlatiladi va keyin isitiladi. Pishirish mumkin, har ikkalasi ham bulonda va suvda, ikkinchisi esa ro'za uchun yaxshi bo'ladi, ammo nordon idishga maxsus lazzat beradi.

Tarkibi :

• go'sht - 700 g;
• suv - 4 litr;
• karam - 500 g;
• piyoz - 1 dona;
• pomidor - 3 osh qoshiq. L;
• kartoshka - 4 dona.

Tayyorlash

1. Bulyonni pishiring.
2. Go'shtning yarmi pishganida kartoshka qo'yiladi.
3. 20 daqiqa davomida karamni kesib oling, tug'ralgan piyoz va pomidor qo'shing.
4. Kartoshka tayyor bo'lganda, qovurilgan qovurguncha 20 daqiqa pishirib.

Tovuq bilan karam sho'rva uchun retsept

Bu birinchi taomning retsepti turli xil variantlarga ega, ko'plab xonadon egalari yangi uzilgan shirinliklarni ishonchli tarzda birlashtirib, butunlay boshqacha ta'mga aylanadi. Juda boy, boy ta'mga ega, sho'rva va tovuqli sho'rva olinadi. Qushlarni qismlarga kesib olish kerak, shuning uchun uni tez pishadi.

Tarkibi :

• tovuq - 300 g;
• kartoshka - 5-8 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• Hammayoqni - 1 stakan;
• suv - 2,5 litr.

Tayyorlash

1. Tovuq bulyonini pishiring.
2. Piyoz va sabzi kesib oling, qovurdoq.
3. 1 soat davomida pishirib, karamni qo'ying.
4. Kartoshkani kesib, sho'rva qo'shing.
5. Kartoshka tayyor bo'lganda qovurilgan qovoqlarni, ziravorlarni tashlang.
6. Qalampirdan 30 daqiqada piyozni olish kerak.

Hammayoqni sho'rva uchun cho'chqa go'shti bilan retsept

Hammayoqni mustaqil ravishda fermentatsiya qilsa, go'sht bilan qovurilgan Shchi, go'sht bilan yanada mazali bo'ladi. Savdoda tez-tez yig'iladigan tezkor mahsulotlarni taklif etamiz, bu esa sirka qo'shimchasiga ega bo'lib, bu taomning ta'mini buzadi. Sho'rvani yaxshilab tuzlang, chunki karam allaqachon sho'r. Kartoshkani pishgan bo'lsangiz, sho'rva qimmatroq bo'ladi.

Tarkibi :

• go'sht - 500 g;
• piyoz - 1 dona;
• karam - 500 g;
• sabzi - 1 dona;
• kartoshka - 5-6 dona.

Tayyorlash

1. Bulyonni pishiring. Hammayoqni sho'rvani cho'chqa go'shti bilan to'ldirish uchun kartoshkani joylashtiring.
2. Piyoz va sabzi kesib oling, qovurdoq.
3. Kartoshkani qirib, suyuqlik quyib, moshga kartoshka pishirib.
4. Kartoshka yarim tayyor bo'lgunga qadar qovurilgan bo'lsa, karamni, qovurg'ani qo'ying.
5. 1,5 soat davomida pishiring.
6. 15 daqiqa davomida ziravorlar, maydalangan kartoshka qo'shing.

Mol go'shti bilan karam sho'rva uchun retsept

Go'sht bilan nordon karam sho'rva yangi pomidor qo'shsangiz, o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. Ular kesish va qovurishdan avval tozalanishi kerak. Oshpazdan lazzat olish uchun go'sht sovuq suvga yaxshi joylashtiriladi. Qo'rg'oshchadan mol go'shti bilan ajoyib sho'rva tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi :

• go'sht - 400 g;
• karam - 400 g;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• pomidor - 2 dona;
• sarimsoq - 1 gulchambar.

Tayyorlash

1. Bulyonni pishiring.
2. Piyoz, pomidor, sabzi va kartoshka kesiladi.
3. Manba qilingan go'sht qismlarga bo'linib, orqaga buriladi.
4. Suvda barcha sabzavotlarni 10 daqiqa davomida pishiring.
5. Ezilgan sarimsoq, qalampir qo'ying.
6. 20 daqiqa.

Yashil qovurilgan Shchi

Qisqichbaqasimon sho'rvadan tayyorlanadigan sho'rva pishirish istagi bo'lsa, yashil kvassenkadan olingan retsept yoqimli ajablantiradi. Birinchi qavatdagi kabi qorishmalar uchun ishlatiladigan qorong'u barglar haqida gapirganda, ular karamni kesib tashlashdi. Yuqori barglar ham to'g'ri bo'ladi, ular sho'rlanishni qoplaydi. Agar sho'rvaga yumshoq karam kerak bo'lsa, uni o'chirish yaxshidir.

Tarkibi :

• karam - 400 g;
• kartoshka - 400 g;
• piyoz - 1 dona.

Tayyorlash

1. Go'shtni tuzli suvda 2 soat qaynatib oling.
2. Hammayoqni qo'shing, karam barglari kesing.
3. Kartoshkani va piyozni kesib, ziravorlar va tuz bilan yotar.
4. Kartoshka pishganida kesilgan ko'katlarni, tuzni qo'shing.
5. 20 sutkali jo'xori bilan nordon karam sho'rvasiga murojaat qiling.

Bodring go'shtli karam sho'rva - retsept

Suvni tayyorlash uchun vaqt bo'lmasa, siz sho'rvani piyozdan guruch bilan pishirishingiz mumkin. Yog'ning yuqori qatlami olib tashlanishi kerak, ko'pincha achchiq va ta'mni buzishi mumkin. Piyozni ziravorlar va piyoz bilan ozroq qovurib tashlash tavsiya etiladi, bu go'shtning ta'mini yaxshilaydi va qo'shimcha issiqlik bilan ishlov berilmaydi.

Tarkibi :

• stew - 1 pot;
• kartoshka - 3-4 dona;
• Hammayoqni - 300 g;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• dereot - 1 shamlardan;
• suv - 2,5 litr.

Tayyorlash

1. Kartoshkani, piyozni va sabzi quyib oling, ularni kesib tashlang.
2. Suv qaynayotganda, sabzavotlarni yotqiz.
3. Piyoz va sabzi qizdiring.
4. Kartoshka pishganida qovurilgan va qovurdoq qo'shing.
5. Bir xamirga olib keling, ziravorlar, ko'katlarni qo'ying, 5 daqiqa pishirib.

Yangi va qalampirdan karam sho'rva - retsept

Sevishganlar yaxshi ko'radigan va yangi ekilgan yaxshi tanlov, va karam, karam sho'rva birlashtiriladi. Ovqat juda boy, aromatik va qalin bo'ladi. Kvashenuyu, kartoshka pishganida, kislota tezda kartoshka go'shtini qaynatadi. Qo'rg'oshin sho'rva va yangi karam har qanday bulonda tayyorlanadi.

Tarkibi :

• bulon - 2,5 litr;
• kartoshka - 4 dona;
• karam, nordon - 150 g;
• yangi karam - 150 g;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• Bolgar qalampir - 1 dona;
• yangi pomidor - 3 dona;
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar;

Tayyorlash

1. Fry jo'mrak bilan suv qo'shing, qo'yib yuboring.
2. Kartoshkani kesib, qaynatilgan bulonga qo'ying.
3. Piyoz va sabzi pishiring, qovurdoq.
4. Tugilgan qalampir qo'shing va 5 daqiqa davomida chiqaring.
5. Kartoshka pishganida, karam, tuz qo'ying.
6. 10 daqiqa davomida pishiring, so'ng qovurilgan va yangi karamni to'kib tashlang.
7. Yangi karam yumshoq bo'lguncha qaynatiladi.
8. Sarimsoq, dafna yaprog'i va ko'katlarni bosib turing.
9. Agar siz kunlarini talab qilsangiz sho'rva va yangi karamdan tayyorlangan sho'rvali lazzatli bo'ladi.

Quruq qo'ziqorin bilan karam sho'rva

Yoqimli lazzat taom qo'ziqorini beradi. Yarmini pishirish mumkin: yangi va quritilgan, faqat oxirgi namlangan bo'lishi kerak. Agar karam uzoq vaqt davomida fermentatsiyaga uchragan bo'lsa, uni yaxshi yuvish kerak, va yaqinda yangi fermentlar bilan siqib chiqarilishi mumkin. Qo'ziqorin bilan qalampir bilan qalin karam sho'rva olish uchun, sabzavotlar ko'proq qo'shilishi kerak.

Tarkibi :

• suv - 1,5 litr;
• qo'ziqorinlar - 200 g;
• Hammayoqni - 300 g;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• pomidor - 3 dona;
• qalampir - 1 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;

Tayyorlash

1. Qo'ziqorinlar va kartoshka chop etish.
2. Piyoz va qalampirni kesib, savzi maydalab, qovurayapsiz.
3. Kartoshka va qo'ziqorinni bulonga, tuzga soling.
4. 15 daqiqa davomida pishiring.
5. Pomidor, o'tuvchi bilan kesish.
6. Hammayoqni qo'shing, 10 daqiqadan so'ng chiqaring.
7. Bulyonga to'kib tashlang, 20 daqiqagacha pishiring.
8. Oxirigacha 5 minut oldin sarimsoq, dafna barglari, ziravorlar qo'shiladi.
9. Hammayoqni sho'rvaga qo'ziqorin va sho'rva bilan 30 minut qo'ying.

Qovurilgan karam sho'rva

Ro'za kunlarida go'shtsiz kavurakli sho'rva juda mashhur bo'ladi. Ushbu idish barcha vitaminlarni saqlab qoladi, tanani qo'llab-quvvatlaydi, to'yadi va boydir. Hammayoqni mutlaqo tuzlangan, tuzlangan yoki tuzlangan bo'lishi kerak, kerakli kislota bermaslik kerak. Ural versiyasini - marvarid arpa bilan pishirish mumkin.

Tarkibi :

• karam - 700 g;
• piyoz - 1-2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• suv - 2,5 litr.

Tayyorlash

1. Hammayoqni yuving, yumshoq bo'lgunicha qovuraylik, suv qo'sha olasiz.
2. Piyoz va sabzi chopib, saqlang.
3. Yog 'ichida unni qovuring.
4. 5 daqiqa davomida pomidor, dafna yaprog'i, qalampir qo'shing.
5. Hammayoqqa karam va qovurilgan qovurilgan nonlarni joylashtiring.
6. 20 daqiqa davomida pishirib, 1 soat davomida tayyorlang.

Pishiriqdagi sho'rvachchadan Shchi

Qovurilgan kartoshka va kartoshka bilan eng mazaliroq karam sho'rva olovda ishlab chiqariladi, bu esa rus pishirgichining analogidir. Birinchi taomni pishirish uchun sizga katta loydan idish, qozon yoki qopqoqli uzun bo'yli sote kerak. Faqat plastik qismlar yoki tutqichlarni olib tashlash kerak. Suyakdagi go'shtni butun parcha qo'yish mumkin.

Tarkibi :

• kartoshka - 300 g;
• karam - 400 g;
• go'sht - 300 g;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• suv - 2 litr.

Tayyorlash

1. Ko'pikni chiqarib, bulonni qaynatib oling.
2. Kartoshkani kesib, kozanokga qo'ying.
3. Piyoz va sabzi pishiring, qovurdoq.
4. Hammayoqni yuving va kartoshkani yoping.
5. Go'sht, tuz va murch bilan bulyonni quying.
6. Sovuq pishirib, qaynatiladi.
7. 1,5 soat pishirish.
8. Tayyorlang, sarimsoq va ziravorlar qo'shing.

Hammayoqni sho'rva juda o'zgaruvchan

Ko'p karamli karamdagi karam pishiriladigan sho'rvalarni tayyorlab qo'yish juda qulaydir, idishning yonishi yoki biroz qaynatilishi xavotirlanmang. Ammo, karam asidi kislota iste'mol qiluvchilarni aldashni hisobga olish kerak. Tajribali oshpazlar eslatma: agar etarli miqdorda tuz mavjudligi his etilsa va pishiriqlar juda yoqimsiz bo'lsa, unda karam sho'rva tuzlangan emas.

Tarkibi :

• go'sht - 500 g;
• Hammayoqni - 300 g;
• kartoshka - 4 dona;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• suv - 2-3 litr.

Tayyorlash

1. Go'shtni kesib, qovuring.
2. Piyoz va kartoshkani kesib, savzi pishiring.
3. Go'sht uchun piyoz va sabzi qo'shing, 10 daqiqa pomidor bilan chiqarib oling.
4. Kartoshka va karamni joylashtiring, suv qo'shing.
5. "Oshpaz" yoki "Qaymoq" rejimida 90 daqiqa davomida pishiring.