Endi, sabzavot, meva va rezavorlarning ko'pchiligi butun yil davomida mavjud bo'lganda, ularning ishtirokida idish-tovoqlar bilan o'zingizni bezovta qilish muammoga aylanmaydi. Muzlatilgan yoki yangi gilosni ishlatish uchun ajoyib imkoniyatlar faqat pishirilgan mahsulotlar va shirinliklar tayyorlash emas, balki nafaqat shirin taomni, balki go'sht va parranda go'shtini to'ldirish uchun ajoyib soslar hamdir. Gilos sosini qanday tayyorlash mumkin, biz ushbu maqolada tushunamiz.
Gilos sosining retsepti
Tarkibi:
- shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- kraxmal - 1 ½ choy qoshiq;
- kirsch yoki gilos brendi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- zamin darçınası - çimdik;
- gilos - 3 ta mahsulot;
- limon sharbati - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Shakar va kraxmalni kastryulga qo'yamiz va aralashtiramiz. U erda sharbat, konyak va darchani qo'shamiz, yana aralashtiramiz. Keling, gilosning aylanishi, u yarmigacha kesiladi va keyin kastryulchada achchiq aralashmasi bilan aralashtiriladi. Sutli panani kichkina olov ustiga qo'yamiz va sosni qalin (5-7 daqiqa) holiga keltiramiz, doimo aralashtirib turamiz. Biz idishni olovdan olib tashlaymiz, limon sharbati qo'shamiz va xizmat qilishdan oldin 10-15 daqiqa davomida sovib turing.
Tayyorlangan jo'xori sosu krep, pirojnoe yoki muzqaymoq uchun xizmat qilinadi.
Go'sht uchun gilos sos
Tarkibi:
- chigirtkalar - 2 dona;
- gilos - 2 dona;
- zaytun moyi;
- qizil sharob - 3/4 mahsulot;
- apelsin sumkasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- apelsin sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, murch;
- kekik.
Tayyorlash
Shallot so'qmoqlari erga tushib, zaytun moyi bilan oltinga qadar qovuriladi. Qovurilgan idishdagi so'rg'qachilik bilan birgalikda yarmigacha oldindan kesilgan go'shtlarni yuboring.
Piyoz kerakli rangga ega bo'lgach, qizil sharob, xushbo'y va apelsin sharbati , qovurilgan tuzni tuzga qo'shing. Aralashmaning yarmini qaynatib oling va sovushini qoldiring. Biz go'shtga sosga xizmat qilamiz, bir oz kekik va yangi er qora qalampir qo'shamiz.
Cherry ördek sosu
Tarkibi:
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qizil piyoz - 1 dona;
- limon qobig'i - 1 choy qoshiq;
- kekik - 2 ta filial;
- qizil sharob - 1/3 asr;
- tovuq sho'rva - 1/2 st .;
- siropada gilos - 400 g;
- Balsamik sirka - 2 choy qoshiq.
- yog' - 30 g.
Tayyorlash
Kastryulchada taxminan 4-5 daqiqa davomida mayda tug'ralgan piyoz, ziravor va kekikka qovurasiz, yoki piyoz oltingacha bo'lguncha. Keyin, sharob qo'shing va taxminan 2 daqiqa pishirib, so'ngra bulyon, gilos siropi va sirka quying. Biz qaynatamizga qaynatamiz, issiqlikni kamaytiramiz va sousni 3-4 daqiqa davomida qaynatamiz. Gilos qo'shing, barcha ingredientlarni 5 daqiqaga o'chirishni davom eting. Biz bir yog 'moyni kastetka jo'natamiz va sousni yana 2-3 daqiqa pishiramiz.