Qizil sharobda tovuqli retsepti bizni Fransiyadan kelgan, u o'zining nozik oshxonasi bilan mashhur. Frantsuzlar sharobni yaxshi ko'radilar va muvaffaqiyatli eksperiment o'tkazishdi, uni turli idishlarga qo'shishdi. Ichimlik mahsulotiga yangi noyob lazzat qo'shadi, hidlaydi va siz oq va qizil sharobdan ham foydalanishingiz mumkin. Qizil sharobli tovuq - nafaqat kechki ovqat uchun, balki bayramona stolda ham xizmat qilishingiz mumkin bo'lgan ajoyib taomdir.
Qizil sharobda tovuq - retsept
Qizil sharobda tovuqni tayyorlash uchun siz qushning har qanday qismini - oyoqlari, tizzalarini, filetosini olishingiz mumkin. Agar tovuq 10-12 soat davomida sharobga zarar etkazilsa, unda go'sht to'yingan bo'ladi.
Tarkibi:
- tovuq oyoqlari (kaltsiy) - 1,5 kg;
- Cho'chqa pastasi - 150 g;
- quruq sharob - 2-3 stakan;
- konyak - 1 stakan;
- o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- piyoz - 8 dona;
- un - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz, ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash
Chuqur qovurilgan kostryulkalarda brisketni qovuring, oling va uni chetga qo'ying. Oyoqlari yoki tizzalari, tuz, ziravorlar bilan qovurilgan, qolgan yog'da bir xil qovurilgan idishda un va qovurg'a bilan o'ralgan. Brendi isitib oling, uni olovga qo'ying va tovuq suviga qo'ying. Yong'in chiqqanda qovurilgan va dilimlenmiş bo'laklarni, piyozni qo'shing, yarim halqalarni, ziravorlarni kesib, sharobni quying. Sharobni qaynatganda, olovni kamaytiring va qopqoq ostida 50-60 daqiqani o'chiring. Keyin tovuqni va piyozni olib tashlaymiz, qolgan sousning qalinligi esa qaynatiladi. Tovuqni piyozga qizil sharobga yoyib, sousni quying.
Qizil sharobda tovuq go'shti
Tovuqning eng xunuk qismi ko'krak yoki filetadir - oq tolali go'sht. Siz retsept bilan ko'krak sifatida foydalanishingiz mumkin - bu suyak bilan sotiladigan tovuqning bir qismi va tovuq filetosini qizil sosda pishiring.
Tarkibi:
- tovuq ko'kasi - 225 g;
- qo'ziqorinlar - 200 g;
- zaytun yog'i - ta'mga;
- piyoz - 300 g;
- qizil sharob - 200 g;
- bulon - 30 ml;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- Misr uni - 30 g;
- tomat pastasi - ta'mga;
- maydanoz yashil, ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash
Birinchidan, ko'krak qismlarini ziravorlar bilan tozalang va 20 daqiqa davomida sharob bilan to'ldiring, so'ngra moyli yog 'bilan isitiladi, tovuqni va qovurg'ani 4-5 daqiqa davomida oltin ranggacha yoyib chiqing. Uni plastinkaga qo'yamiz. So'ngra, to'ldirilgan pomidor va qo'ziqorinni yana 5 daqiqa tava va qovurdagiga quyamiz, tovuqni qo'shamiz, qizil sharob bilan to'ldiramiz, tomat pastasi va tug'ralgan sarimsoq bilan mavsumni to'ldirib, kichik olovda qaynatamiz. Un suv bilan ozgina suyultiriladi va tovuqga qo'shiladi, taxminan 2 daqiqa davomida pishiriladi. Qizil sharobda qovurilgan tovuq mayiz bilan bezatilishi mumkin.