Suyuqlik va qarsiq qobig'i uchun g'ildirakni yaxshi ko'ramiz. Va agar pishirish paytida dastlabki mahsulotga osonlik bilan erishsa, unda qattiq qobiqni olish qiyin bo'lishi mumkin. Kolbada pishirilgan nonvoyxonada pishirilgan pichoqni oldirish uchun oldindan qovurilgan bo'lishi yoki pishirish jarayonining oxirigacha yaqinlashishi kerak.
Qo'ziqorin ichidagi pechda cho'chqa go'shti aralashmasi
Qopqog'ini pishirish vaqtida qo'lning yana bir ortiqcha ortiqcha go'shti ekishga qaror qilgan barcha suyuqlikni ushlab turish qobiliyati. Shunday qilib, "Vepreva tizi" ni tayyorlashning eng ommalashgan usullaridan biri pivo uchun istak bo'lib hisoblanadi, biz bu haqda quyida gapirishni rejalashtirmoqdamiz.
Tarkibi:
- cho'chqa gugurtasi - 850 g;
- bir shisha qora pivo;
- xantal - 10 g;
- bibariya - 2 ta filial;
- sarimsoq - 5 ta tish.
Tayyorlash
Yo'nalishning tarkibi minimal, ammo butun pishirish jarayoni ancha vaqt oladi. Pishirishdan bir kun oldin, go'sht, arpa va ziravorlar bilan o'simlik va ziravorlar yordamida to'ldirilganidan so'ng, chig'anoqni qirib tashlash kerak. Bibariya novdalar bilan bir qatorda yaxshi juftlik bilan katta tuz tuzing. Rulni xushbo'y tuz bilan to'ying va keyin achchiq xantalning oz miqdori bilan yoping. Bibariya barglari va tuz bilan birgalikda sarimsoq tishlarini maydalashingiz mumkin va siz go'shtni chuqur kesib olishingiz va har biriga ezilgan sarimsoq tishlarini qo'yishingiz mumkin. Barcha tayyorgarlikdan so'ng, go'sht 3 soatga qoldiriladi, keyin qo'llarga solinadi, qirralarning biriga yopishadi, ikkinchisi esa qorong'i pivoga quyiladi. Ikkinchi qisman o'rnatilgandan keyin go'shtni oldindan qizdirilgan pechga 180 gradusgacha yuboring. Qo'ziqorin ichidagi pechda pishirilgan cho'chqa gugurti 3 soatdan keyin tayyor bo'ladi.
Kartoshkali qaynoqli pechda pishirilgan qovurilgan qaynatilgan retsept
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 930 g;
- dafna barglari;
- zaytun yog'i - 35 g;
- shirin xantal - 15 g;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- kartoshka - 380 g;
- chinnigullar - 4-5 kurtak;
- kekik sharbati - 3 dona.
Tayyorlash
G'ildirak tayyorlagandan so'ng, uni qoplaydigan ziravorlar aralashmasiga amal qiling. Dafna bargini qo'pol tuz bilan ushlab turing va sarimsoq bilan kekik pesni qo'shing. Olingan xamir xantal va sariyog 'bilan birlashtiriladi, so'ngra shnurga taqsimlanadi. Qovurg'a ichida kichik mayda bo'laklarni yarating va ularga karamning kurtaklarini joylashtiring.
Kartoshka ildizlari besh pens va mavsumga bo'linib, keyinchalik qo'lda yotadi, rulni tepaga joylashtiradi va qo'lning chekkalarini mustahkamlaydi. Go'shtni 3,5 soat davomida 170 daraja pishiring.