Garnir bilan bir vaqtning o'zida tayyorlangan go'sht nafaqat kundalik, balki bayramona taom uchun ham qulay va mazali yechim hisoblanadi. Siz ikkala sigirni, cho'chqa go'shtini, qo'zichoqni yoki hatto parrandachilik go'shtini pishirishingiz mumkin, biroq har bir pishirishning ayrim xususiyatlarini hisobga oladigan bo'lsak, biz keyingi ishni qilamiz.
Oshxonadagi sabzavotli go'shtni qayta tayyorlash
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 1,2 kg;
- katta dengiz tuzi - 3 choy qoshiq.
- sirka - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- olma - 2 dona;
- piyoz - 1 dona;
- olma sharbati - 1 1/2 qism;
- parsnip - 4 dona;
- sabzi - 4-5 dona;
- kartoshka - 3 dona;
- kekik - 1 shamlardan;
- sarimsoq - 12 dentikul;
- zaytun yog'i - 1 1/2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yog' - 30 g;
- don xardal - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Sovutgich 160 darajaga qadar qizdiriladi. Pichoqni bir-biriga kesib tashlang, keyin sirka va tuz bilan yirtib tashlang. Pishiriq varag'ida olma va piyozning bo'laklarini ajratib turing, ularni olma sharbati bilan to'kib tashlang, pushtni tepaga qo'ying va hamma narsani 3 soat davomida o'chiring.
Go'shtni pishirish uchun bir yarim soatdan keyin sabzavotlarni: sabzi, parsnips, kartoshka, tuz va qalampir bilan to'ldirib, chinnigullar bilan sepib, sarimsoqdan tuxum qo'yib, sariyog' kubiklarini tashlang va zaytun moyi bilan sep. Biz uni o'choqqa jo'natamiz.
3 soatdan keyin haroratni 230 darajaga ko'taring va 20-30 daqiqa davomida pishirishni davom eting. Ovqat tayyor. Go'shtni 15 daqiqa davomida pishirishga ruxsat eting, so'ngra kesib, stolga xizmat qiling.
Pishirilayotgan idishdagi sabzavotli go'sht
Tarkibi:
- qo'zichoq oyog'i - 1,8 kg;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- kartoshka - 1 kg;
- qovoq - 1 kg;
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yashil no'xat - 2 osh qoshiq.
Tayyorlash
Suv 180 gradusgacha qiziydi. Qo'ziqorin oyoq moyi, sarimsoq zaytun moyi, tuz va qalampir pyurei. Biz bir yarim soat oyoqni pishiramiz, shundan so'ng biz go'shtni gil qilmoqchisiz yoki gozli go'shtga aylantiramiz, tug'ralgan sabzavotlarni yopamiz va pishiriqni pechga qo'yamiz. Pechondagi sabzavotli go'sht 40 daqiqadan keyin tayyor bo'ladi.
Pishirilayotgan go'shtni sabzavotli pechda
Tarkibi:
- mol go'shti - 1 kg;
- quruq oq vino - 3/4;
- Soya sousi - 3/4 element;
- bibariya - 4 choy qoshiq;
- Dijon xantal - 4 choy qoshig'i;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- kartoshka - 500 g;
- Bryussel gullari - 500 g;
- sabzi - 500 g.
Tayyorlash
Marinadlangan sharob, soya sosu , bibariya, xantal va tug'ralgan sarimsoq aralashmasi bilan kesib oling.
Bir pishirish varog'iga kartoshka, karam va sabzi bo'laklari tarqalib, qolgan qolgan tuzlarni to'kib tashlang va aralashtiring. Sabzavotlarni 210 daraja 30 minutda pishiramiz. Tuxumni mayizdan birlashtiramiz, uni sabzavot ustiga yoyib, yana 30-45 daqiqa pishiramiz.
15 daqiqa o'tgach, go'sht quyiladi, mol go'shti kesilishi va stolga keltirilishi mumkin.
Oshxonada sabzavot va kartoshka bilan go'sht
Tarkibi:
- o'rdak oyoqlari - 2 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- sabzi - 2 dona;
- kartoshka - 2 dona;
- pırasa - 2 dona;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- kekik - 4 ta filial;
- dafna yaprog'i - 1 dona;
- tovuq go'shti - 1 dona;
- quruq oq sharob - 1 osh qoshiq.
Tayyorlash
Sovutgich 200 darajaga qadar qizdiriladi. Duck oyoqlari quritiladi
Eski yog'da 7-10 daqiqa davomida qovurg'a sabzavotlarini tuz va qalampir bilan o'stirishni unutmang. Oxir-oqibat, sabzavotlarga sarimsoq va kekik qo'shamiz, yana bir daqiqa ovqatlanishni davom ettiramiz. Sabzavot yostig'i ustida oyoqlarini qo'ying, sharob va bulyonning barcha aralashmasini to'kib tashlang, barg barglarini qo'ying va 30 daqiqa davomida o'choqqa qo'ying. Vaqt o'tgach, biz haroratni 180 gradusgacha pasaytiramiz va 15-20 daqiqa davomida pishirishni davom ettiramiz.