Rabbit turli lazzatlarni tayyorlash mumkin bo'lgan mukammal parhez mahsuloti. Ko'pincha quyon bir yirtqichdan qovuriladi, ochiq olovda qovuriladi yoki o'choqda pishiriladi. Quyondan tayyorlanadigan va juda yaxshi parhezli sho'rvalar, shu jumladan bolalar uchun sho'rvalar tayyorlanishi mumkin.
Qanday qilib quyondan lazzatli sho'rva tayyorlashni ayting? Ko'pincha quyonlar butunlay tana go'shti shaklida yangi yoki sovutilgan, kamdan-kam hollarda - muzlatilgan buyumlar shaklida sotiladi. Albatta, yangi quyon go'shtini tanlash yaxshidir (garchi muzlatilgan juda yaxshi natijalar beradi).
Kartoshka va zirhli bilan quyon sho'rva
Tarkibi:
- Suyaklar ustida quyon go'shti - taxminan 400 g;
- piyoz - 1 dona;
- dafna yaprog'i;
- no'xat bilan qalampir;
- shirin qalampir;
- chinnigullar;
- kartoshka - 3 dona;
- yuqori sifatli terib ("A" guruhidagi yozuv) - 3 ta porsiya uchun;
- ko'katlar.
Tayyorlash
Quyonlar parvarish bilan yaxshilab yuvib tashlang, ularni ziravorlar va qovurilgan piyoz bilan kastryulda sovuq suv bilan to'kib tashlang. Eng kam issiqda qaynatilgach, taxminan 1 soat davomida pishirib, qopqog'ini yoping, vaqti-vaqti bilan yog 'va shovqini olib tashlashni unutmang. Bir oz suvi sovutib oling va undan quyonlarni olib tashlang, suyaklaridan go'shtni kesing. Lampochka va dafna yaproqlari otilgan. Biz juda oz mayda kartoshka va buzilgan zirhli bo'lakni kesib tashladik. Tayyana qadar pishiring. Go'shtni sho'rvaga qaytaramiz. Agar xohlasangiz, tomat pastasi (2 osh qoshiq) qo'shib qo'yishingiz mumkin. Qo'ziqorin tayyor sho'rvalari ovqat pishiradi va so'qmoq bilan yashil ko'katlarga sepiladi.
Guruchli quyon sho'rvasi - Pan-Osiyo uslubidagi retsept
Tarkibi:
- quyon go'shti - 2 orqa oyoq;
- zanjabil ildizi - 1 dona;
- qizil piyoz - 1 dona;
- shirin qalampir - 1 dona;
- qovoq - 200 g;
- Susan yog'i;
- soya sosu;
- mirin;
- ohak;
- sarimsoq;
- issiq qizil qalampir;
- ko'katlar (lemongrass, coriander va boshqalar);
- guruch yumshoq pishirilgan - 3 ta qism uchun (masalan, 2 osh qoshiq).
Tayyorlash
Quyon go'shti suyaklardan kesiladi va kichik bo'laklarga bo'linadi. Suyaklar, quritilgan ildiz zanjabil bilan alohida qaynatgichda bir bulonga qo'yiladi (50 daqiqa qaynatish boshidan tayyorlangach).
G'olib bo'lgan piyozni, qovoqni va shirin qalampirni chiziqlar bilan kesib oling. Chuqur sote panda yoki yassi yog'ida qalin devorli qovurilgan panda yuqori issiqlik go'shtida qovuring, doimo aralashtiring. Keyin issiqlikni kamaytiring va myrin, soya sousi, ohak sharbatini qo'shib 15 daqiqa qaynatiladi. Sarimsoq va issiq qizil qalampir bilan issiqlik va mavsumni o'chiring (siz bir oz kori qo'shishingiz mumkin). Xizmat qiladigan idishlarda pishirilgan guruch va qovurilgan go'shtni to'g'ri miqdorda sabzavot bilan o'stirib, suyuqlik quyamiz. Tuplangan o'tlar bilan sug'orib oling.
Qarag'doy va qo'ziqorinli quyonlarning sho'rvasi - ruscha uslubda retsept
Tarkibi:
- quyonsiz quyon go'shti - 400 g;
- pishirilgan tabiiy yog' - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qarag'igar yormasi - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- piyoz - 1 dona;
- yangi qo'ziqorinlar (oq, shampignon yoki boshqa) - 200 g;
- sarimsoq;
- ko'katlar,
- er qora qalampir.
Tayyorlash
Kastryulyadagi pishirish. Eritilgan sariyog 'ichida mayda tug'ralgan piyozni ozgina pishiring, keyin go'shtni qo'shing, qisqa ingichka plitkalar va qo'ziqorinlarga kesib tashlang (biz ularni piyozdan katta qilib kesib tashladik). Barchasini birga yig'ib, yuvilgan chig'anoqni qo'shing. Yana 5 yoki 5 minut davomida yaxshilab aralashtiramiz, hammasi eng past haroratda. To'g'ri miqdorda suv qo'shing va pishgan piyoz (20 daqiqa) qadar pishiring. Tayyorlangan sho'rva hashamatli uslubda chiroyli keramika kostryulkalariga quyiladi, sarimsoq va qora murch bilan qiyalangan, o'simliklar bilan sepiladi. Bu osh qora non bilan xizmat qilish yaxshi.