Tovuq idishlari butun dunyoga tayyorlanadi. Ham professionallar, ham havaskor oshpazlar tomonidan ishlatiladigan oddiy va xos retseptlar juda ko'p. Qush ko'pincha arzonligi va ovqatlanish uchun qulay sharoitlarni yaratish va tantanali marosim uchun qulayligi tufayli ishlatiladi.
Tovuq bilan nima qilish kerak?
Tovuqdan tayyorlangan taomlar oddiy yoki ko'proq kontsentrlangan bo'lishi mumkin. Qush haroratni davolashning deyarli har qanday usulini va hatto marinadlarni sukkuladi. Tovuqdan olingan birinchi yoki ikkinchi sifatli idishlarni ta'minlash uchun go'sht sifatli va, albatta, yangi bo'lishi kerak.
- Qovurish, pishirish yoki pishirish uchun tovuq idishlari 1 kilogramdan ortiq bo'lgan tovuqlar uchun ko'proq mos keladi.
- Birinchi idishlar 2 sm dan 3 kg gacha bo'lgan tana go'shtidan tayyorlanishi kerak. Eng xushbo'y bulyon mahalliy tovuqdan tayyorlanadi.
- Sifatli tana go'shtini tanlayotganda sovuq go'shtni afzal ko'rsating, ularning go'shtlari suvli tuzilishga ega.
Tovuqdan yasalgan harcho
Maltada pishirilgan klassik go'sht, lekin sho'rva qushdan bir necha marta tezroq tayyorlanadi va osonlik bilan chiqadi, lekin ayni paytda kam emas. Gurjiston oshxonasi qoidalariga ko'ra, mazali tovuq sho'rva tayyorlashingiz mumkin, ya'ni o'tkir, qalampir qo'shiladi. Tovuqdan bunday tovoqni tayyorlash uchun bir yarim soat davom etadi.
Ingredientlar
- guruch - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- ko'krak - 300 g;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 1 bosh;
- tomat pastasi - 150 g;
- silantro, shingil-suneli, qora qalampir - ta'mga;
- Laurushka - 2 barg;
- tuz.
Tayyorlash
- Tovuqli tovuq suvida pishiring.
- Guruchni yuving.
- Suvda tayyorlangan tovuqni oling va unga shoxchani yuboring.
- Piyozni kub shaklida kesib oling va qutqaring, tomat pastasini qo'shing, aralashtiramiz, 2 osh qoshiq bulon, qopqoq, pomidorni quying.
- Somon bilan filetni kesib, bulonga qaytarib yuboring.
- Pomidor aralashmasini qo'shing va qaynatib oling.
- Sarimsoqni qirib tashlang, sho'rvaga tashlang va uni o'chiring.
- Koriani yirtib tashlang, dafna va ziravorlarni tashlang.
Tovuq go'shti
Tovuqli filetosli kostyumlar bükülmüş massani aylantirsangiz, kuchli va nozik bo'ladi. Kassadan siz bir hovuch hovuchlarni olib, konteynerga qayta tashlang. Tayyorlangan ichimliklarni sovuq joyda 30 daqiqa davomida qo'yish kerak. Bu vaqt davomida non go'sht suvi bilan to'ldiriladi, bu mahsulotlar eng yaxshi ta'mga ega bo'ladi.
Tarkibi:
- tovuq filesi - 700 g;
- oq non - 150 g;
- sut 2,5% - 100 ml;
- yog' - 75 g;
- bulyon - 500 ml;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Go'sht maydalagich orqali go'shtni maydalash.
- Sutga quyilgan va pishirilgan non, sariyog ', tuz va qalampir qo'shing.
- Bu massa yana o'ralgan.
- Kaktillalarni shakllantirib, yog'ga qovurilgan tomonlarga qadar qovuraylik.
- Bulyonga to'kib tashlang va 20 daqiqa qaynatib oling.
U tovuqdan
Tuzli tovuqdan olingan idishlar maxsus ta'mga ko'ra farq qiladi. Unda asosiy narsa - bu marinada. Achchiq xamirturushli aralash va sirka nozik dilimlenmiş qushni tender va og'iz sulamasini yaratadi. Tuzli idishlarni emdira olishlari uchun tillar ingichka bo'lishi kerak. Achchiq tovuqdan nimani pishirish mumkinligini bilmasangiz, unda bu muolaja sizning xohlagan narsangizdir.
Tarkibi:
- filetoslar - 600 g;
- sabzi - 2 dona;
- kamon - 2 bosh;
- shirin qalampir - 1 dona;
- tuz - 1 osh qoshiq. l.
- Koreya sabzi uchun ziravorlar - 3 osh qoshiq;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- shakar - 20 g;
- sirka - 4 osh qoshiq. l.
- soya sosu - 5 osh qoshiq. l.
- bezatish uchun kuyikish;
- o'simlik yog'i - 120 ml.
Tayyorlash
- Go'sht yuvilgan, drenajlangan, maydalangan.
- Sabzavotlar chiziqlar, piyoz semirlari, qalampir deyarli shaffof chiziqlar.
- Barchasini kosaga joylashtiring. Tuz va shakarni tushiring. Aralashtiramiz.
- Ziravorlar va tug'ralgan sarimsoq bilan eng yaxshi.
- Qovurilgan idishda, issiqlik yog'i, ziravorlar ustiga qizdiring va tez aralashtiring.
- Sirka quyib, soya sousini aralashtiring va yoping.
- 1-2 kun davomida sovuqqa qo'ying.
- Ko'pincha tovuqdan Koreya taomlari o'simlik yoki Susan urug'iga sepiladi.
Tovuqdan nuggetlar uchun retsept
Tovuqdan olingan mazali taomlar odatda oddiy, masalan, bu nuggetlar uchun tayyorlanadi. Nonni maydalashdan dongacha olib o'tish mumkin. Yog 'ichida tovuqdan qovurilgan nuggetlar va ularga sabzavot va kremsi sarimsoq sousi bilan yaxshiroq xizmat qilish. Chinnigullar qobig'ining sirlari qovurish davrida eriydigan pishloqdan iborat.
Tarkibi:
- ko'krak - 600 g;
- pishloq - 200 g;
- tuxum - 2 dona;
- un - ½ chashka;
- tuz, murch;
- o'simlik yog'i - 150 ml.
Tayyorlash
- Ko'krak ingichka qilib kesilgan.
- Pishloq osilib turibdi.
- Tuxumni vilkalar bilan urting.
- Unni tuz va qalampir bilan idishga aralashtiring.
- Avval go'shtni unga, keyin tuxumga, so'ng pishloqga soling.
- Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovur.
Tovuq gullashini qanday tayyorlash mumkin?
Agar tovuq kabi sosiskani champignons yoki xushbo'y o'rmon qo'ziqorinlari qo'shsangiz, ayniqsa mazali bo'ladi. Tayyorlangan baharatlı mix va zaytun qizil va shirin-xushbo'y, kekik, rozmarin kabi munosib ziravorlar. Piyoz va sabzi bilan birga bolg'acha qalampirini boshqa sabzavotlar bilan birga chiziqlar va qovurg'alar bilan kesishingiz mumkin.
Tarkibi:
- ko'krak - 700 g;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- shampignons - 400 g;
- sarimsoq - 2 tilim;
- pomidor sousi - 150 ml;
- yog '- 100 ml;
- bibariya;
- doljin qopchasi.
Tayyorlash
- Ko'krakni kichik bo'laklarga va qavrilgan qovoqlarga kesib oling.
- Ezilgan sabzavot va qovurilgan qo'ziqorin bilan birlashtiriladi.
- Ziravorlar bilan mash torting, sousga quying va 15 daqiqa qaynatiladi.
Uy retsepti bo'yicha tovuq go'shti
Jelatin bilan tovuq rulosini tayyorlash qiyin emas va hatto oshxona boshlovchi uni pishirishi mumkin. Eng muhimi, tana go'shtini yaxshilab qayta ishlash va rulonni to'g'ri shakllantirishdir. Qo'shimcha qismlar sifatida siz sabzavot, ziravorlar yoki xushbo'y o'tlarni qabul qilishingiz mumkin. Agar xohlasangiz , qo'ziqorin yoki quritilgan mevalarni to'ldirishingiz mumkin.
Tarkibi:
- tovuq - 1 dona;
- jelatin -30 g;
- tuz dengiz;
- ziravorlar.
Tayyorlash
- Katta tug'ralgan go'sht, bir piyola, tuz qo'ydi. 5-8 daqiqani qoldiring
- Film go'sht qatlami bilan qoplangan.
- Quruq jelatin va ziravorlar aralashmasi bilan sug'orib oling.
- Aperitni yoping.
- Yumshoq yarim o'tkazilgandagi mahsulot ehtiyotkorlik bilan ko'chiriladi, yopishtiriladi va mog'orga yuboriladi.
- 1/3 chashka idish tushiring va 200 daraja bir soat tayyorlang.
- Sovutgichni plastinka ustiga qo'ying, salqin va 4 soat davomida salqin.
Tovuq retseptidan Albaniyadagi go'sht
Ushbu muolaja uchun retsept juda oddiy, mahsulot har bir sovutgichda ishlatiladi va mavjud. Ushbu taomning asosiy qismi ko'krak bo'ladi. Tovuqdan Albaniyadagi go'sht, katta yoshli gurmelerga va kichik iste'molchilarga murojaat qiladi. 10-12 xamirturushli kaktillalar bir soatda tayyor bo'ladi.
Tarkibi:
- filetoslar - 600 g;
- tuxum - 1 dona;
- mayonez - 2 osh qoshiq. l.
- kraxmal - 2 osh qoshiq. l.
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish
- tuz, quritilgan o'tlar;
- qovurilgan yog'
Tayyorlash
- Fillarni yuvib quritib, kichik kublar bilan kesing.
- Piyoz va sarimsoq panjara.
- Hamma narsani aralashtiring, kraxmalni qo'shing.
- Tuxumda harakatlaning. Tuz va ziravorlar bilan mavsum.
- Sovuq soatda yarim soatlik forcemeat qoldiring.
- Mahsulotlarni qovurib, patti kletchatka hosil qiling.
Tovuqdan beshbarmak
Noodle va tovuqdan tayyorlangan idishlar dunyoning turli xil taomlarida mavjud va ular bir-biridan ajoyib farq qiladi. Beşbarmak qilish jarayoni juda oddiy va muomala mazali va original bo'lib chiqadi. Amaldagi xamir eng oddiy xomashyosi hisoblanadi, u sizni sevimli tayyorlangan retseptga ko'ra tayyorlab, muzlatgichda saqlanishi mumkin.
Tarkibi :
- tovuq - 1 dona;
- piyoz - 3 dona;
- ziravorlar, tuz va qalampir;
- xamirturushsiz xamir ovqatlar - 200 g.
Tayyorlash
- Tovuqdan beshbarmakni tayyorlashdan oldin, tana go'shti yuvib, suv quying.
- Qaynatgandan so'ng, 3 soat davomida tuz va ziravorlar qo'shib qopqog'i qo'shing.
- Piyoz tugagunga qadar yarmini va qovurg'alarni kesib tashlang.
- Tovuqni bulondan pishirib, salqin bo'lsin. Tana go'shtini kesib, go'shtni yirtib tashlang.
- Xamirni 3 bo'lakka kesib, ingichka bo'lib silang, olmosga kesilgan.
- Bulyonning bir qismini shisha idishga soling. 5-7 daqiqadan so'ng qolgan qismini pishiring.
- Bulyon bilan xizmat qiling.