Jigarrang xamir nafaqat bayramlarga tayyorlanish uchun juda mazali, to'yimli, to'yimli va juda foydali taomdir (ish kunlarida ertalab sandviç tayyorlash uchun juda mos keladi). Turli xil uy hayvonlari va qushlarning jigaridan foydalanib, pishirishingiz mumkin, albatta, har bir variantda ba'zi bir nozikliklar mavjud.
Jigar pirogasining tarkibi haqida
Pishgan jigarga qo'shimcha ravishda, qovoqxonalarda odatda qattiq qovurilgan tuxum , yog 'yoki g'arq qilingan hayvon yog'i, zamin ziravorlar, tuz, ba'zan qoshiq piyoz va yangi sarimsoq bo'ladi.
Uyda jigar patechasini tayyorlash oddiy ish bo'lib qoladi, eng muhimi, fermer xo'jaligida yaxshi silliqlashtiruvchi yoki oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqaruvchi (yaxshi yoki kuchli blender) bo'lishi.
Umumiy g'oya shundaydir: jigarni pishirib, boshqa ingredientlar bilan birgalikda uni yumshoq go'shtga soling. Keyin ziravorlar, tuz va sariyog 'qo'shing.
Uyda cho'chqa go'shti bilan cho'chqa go'shtini pishirish uchun retsept
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 1 kg;
- tomirsiz yog 'yoki o'ta qizib ketgan gullar - taxminan 150 g;
- piyoz - 1 dona;
- tovuq tuxumi - 4 dona;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- kuchli oq sharob - 30 ml;
- quruq ziravorlar aralashmasi (qizil va qora qalampir, yong'oq moyi , chinnigullar, koriander va boshqalar);
- tuz.
Tayyorlash
Jigar pateini uyda tayyorlashdan oldin jigarni tayyorlash: katta bo'laklarga kesib oling va maksimal 20 daqiqaga (pishirish qiyin bo'lsa) pishiring. Biz suyuqlikni to'kib tashlamaymiz.
Tuxumlar qaynatilgan, sovuq va qobiqni olib tashlang.
Yomg'ir yog'i (biz barcha yog 'ishlatamiz) engil terib yoki mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Uni sovutib oling. Sarimsoq tozalanadi.
Pishirilgan jigarni, sarimsoqni, qaynatilgan tuxumni va piyoz qovurishini go'sht maydalagich yoki kombayn bilan pishiring. Aralashni ziravorlar bilan to'ldirib, sharobni to'kib tashlaymiz, zarur bo'lsa, tuzni qo'shamiz, jigarni pishgan bir oz bulon qo'shing. Barcha ehtiyotkorlik bilan aralashmalar bilan qoplangan plastmassa bo'lmagan idishlarda yotadi. Muzlatgichda saqlaymiz. 1-1,5 kg dan ortiq jigarni ishlatish mantiqiy emas. Bekon o'rniga tabiiy yog'ni ishlatishingiz mumkin, shundan keyingina pate yanada arzon bo'ladi.
Uyda tovuq jigari pate
Tovuq jigaridan pate, yog'da va piyozsiz pishirish uchun mantiqan. Boshqa jihatdan, tarkibiy qismlar va pishirish deyarli bir xil. Eritilgan sariyog 'so'nggi navbati bilan quyiladi. Yoqimli
Uyda qoramol boqish
Sigir jigarida o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligi bor ekan, avval uni kichik bo'laklarga kesib, sutda erga ziravorlar qo'shilishi bilan kamida 2 soat va tercihen 4 marta qo'shamiz.
Ingredientlarning barcha nisbati va harakatlar ketma-ketligi cho'chqa yoki tovuq jigaridan tayyorlangan narsaga o'xshashdir.
Non, yassi kek yoki pankek bilan patega xizmat qilamiz.