Yozning xotiralarini qayta tiklashning eng qulay usullaridan biri sabzavot, meva, meva va ko'katlarni kelajakda foydalanish uchun hosil qilishdir. Turpichak va murabbolarning ko'pligi bilan bog'liq etarli savollar bo'lmasa, sovuq mavsum davomida ko'kalamzorlarni yig'ib olishda ko'plab muammolar paydo bo'lishi mumkin. Ushbu materialda biz bazil bilan bog'liq bo'lgan barcha narsalar haqida gapiramiz, aksincha, undan qish uchun pesto sosini tayyorlashni, bu oson va qulay saqlash va ishlatish uchun.
Klassik pesto sousi - qish ta'rifi
Tarkibi:
- sarimsoq - ½ tish;
- katta shamlardan yashil reyhan;
- bir nechta qarag'ay yong'og'i ;
- zaytun moyi - 215 ml;
- limon sharbati - 10 ml.
Tayyorlash
Pestoni tayyorlash uchun siz kuchli qorishma vositasi bilan o'zingizni o'rab olasiz yoki o'tkir pichoqni yoki o'tkir pichoqni ishlatib, eski usulni ishga solishingiz mumkin. Yig'ilgan faslag'oq novdalari quritilib, jarohatlaydi qolishi mumkin, ular sosni yanada xushbo'y qiladi. Blender kosasida yashillarni yong'oq va sarimsoq bilan birga joylashtiring. Barchasini birga aylantirib, yog' va limon sharbati yarmini to'kib tashlang, so'ngra tuz va qalampirni yaxshi qo'shing. Sosni kerakli zichlikka keltirmaguningizcha, chayqab turing, agar kerak bo'lsa zaytun moyini quying. Sos buzilmaydi, biz unga klassik retsepturaning asosiy qismlaridan biri - Parmesanni qo'shmaymiz.
Sas uchun idishni yuvib, qovurilgan, qog'oz sochiq bilan quriting va pestoni to'ldiring. Sosning yuzasini tekislang va yuqoridan oz miqdorda zaytun moyini qatlamlang. Kastryulkalar bilan qovurilgan qovoqlarni torting va sovutgichda qish uchun pesto sosini qoldiring.
Qish uchun faslag'an va yalpizli pesto sousining retsepti
Klassik pesto bilan bir qatorda, yalpiz va reyhan bilan sousni tayyorlang. Pestoning bunday qiziqarli o'zgarishi sabzavot va makarondan tayyorlangan idishlarni mukammal ravishda to'ldiradi, yoki go'sht va baliq idishlari uchun mazali sousga aylanadi.
Tarkibi:
- faslag'an barglari - 175 g;
- yalpiz barglari - 65 g;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- bir hovuch yong'oq;
- zaytun moyi - 115 ml.
Tayyorlash
Pesto sosini qish uchun tayyorlash barcha ingredientlarni kerakli konsentratsiyaga erishilmaguncha paxta kosasida birga yig'ish bilan boshlanadi. Blender bo'lmaganda, sous tarkibiy qismlari mog'orga yopishqoqlik bilan yopishib olinadi va keyinchalik kerakli konsentratsiyaga yog' bilan seyreltilir. Tayyorlangan sousu zudlik bilan steril kavanozlarga tarqaldi va bir oz zaytun yoki kungaboqar moyi ustiga hidlanib chiqmadi.