Patlıcanlar dunyoning ko'plab mamlakatlarida pishirishda keng tarqalgan mashhur sabzavotlardir. Ular qaynatiladi, qaynatiladi, qovuriladi, pishiriladi, marinadi, grilda pishiriladi. Keling, go'shtli go'sht bilan pishgan patlıcan retseptlaringizni ko'rib chiqaylik. Bu juda o'ziga xos va ayni paytda har qanday bayram stolini bezatadigan oddiy taom.
Tovlangan go'sht bilan to'ldirilgan patlıcan
Tarkibi:
- qora mol go'shti - 300 g;
- pishloq "Mozzarella" - 30 g;
- patlıcan - 2 dona;
- quritilgan faslag'an - 1 choy qoshiq;
- zaytun moyi;
- piyoz - 1 dona;
- non po'sti - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Sous uchun:
- krem - 50 ml;
- pomidor - 5 dona;
- tuz, shakar, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Doldurulmuş patlıcanlar uchun, "ko'k" qilish, ularni ikki qismga kesib tashlash, har bir tuz sepib, 40-daqiqada bir chetga surib qo'ying. Keyin tuzni suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va go'shtni ehtiyotkorlik bilan chiqarib tashlang. Keyin patlıcanların ichki qismi tug'ralgan va go'shtni go'sht va mayda tug'ralgan piyoz bilan tandirda qovuradi. Eng oxirida tuz, quritilgan faslag'an, qora murch qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz.
Endi biz pomidor sosini tayyorlayapmiz: pomidorlarni kesib, kubiklarni kesib, pomidor massasini qaynatib oling, unga o'rta darajadagi issiqlik, ziravor va qalampirni krem va shakar qo'shing. Patlıcandan olingan "Lodochki" moyli pishiriladigan idishga solingan va to'lg'azish bilan to'ldirilgan. Endi, barcha pomidor sousini to'kib tashlang, tepa qismini Mozzarella pishloqli pichoq va cho'chqalar bilan seping. Piyren to'liq eriydi va qirmizi qobiq bilan qoplangunga qadar taxminan 20 daqiqa davomida 180 daraja o'choqda oldindan qizdirilgan patlıcanlarni pishiramiz. Ehtiyotkorlik bilan pishiriqli go'sht bilan to'ldirilgan patnislarni pishiriqqa solib, ko'katlar bilan bezang.
Tovuq bilan to'ldirilgan patlıcan
Tarkibi:
- zaytun yog'i - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tovuq filesi - 300 g;
- Bolgar qalampir - 1 dona;
- patlıcan - 4 dona;
- shampignons - 400 g;
- tug'ralgan maydanoz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- piyoz - 1 dona;
- pishloq - 150 g;
- sarimsoq - 2 chinnigullar.
Tayyorlash
Baqlajon yuvilgan, dumini kesib, pulpani chiqarib, tuzni moylaydigan, pishirish varag'iga yoyib yuborgan va pechda 15 daqiqa davomida yuborilgan. Bu safar, tuzning xamirini ta'mga chiqarib, shisha uchun barcha og'riqlar qilish uchun 30 daqiqadan so'ng bir chetga surib qo'ydi. Pishgan shampinonlarni qovurilgan qovurilgan qovurdagida sarimsoqni siqib, pishgan maydanoz qo'shing. Tuxum fili, piyoz va qalampir kichkina kubiklarga bo'linib, qo'ziqorinni qovuramiz. Barchasini birgalikda tushuntiring va baqlajonning yuvilgan va siqilgan go'shtini qo'ying. To'ldirilgan qayiqlarning aralashmasi tayyorlangan, pishloqni sepilgan va 10 daqiqa davomida pechga yuborilgan. Biz pishirilgan to'ldirilgan patlıcanlarni issiq bilan xizmat qilamiz.