Tovuq jigarining foydalari haqida ritorikani chetga surib qo'ysangiz ham, boshqa ko'plab afzalliklarga ega bo'lasiz: pishirishda qulaylik, soddalik va tezlik, ajoyib ta'm va nozik to'qimalar. Ushbu plussiyalarning bu soni menyuda juda mashhur bo'lib, uni tayyorlashning yana bir g'oyasi sizni ushbu material bilan ta'minlashga qaror qildik. Tovuq jigari qaymoq sousida juda qaymoqli va xushbo'y, shuningdek, u deyarli har qanday garnitura bilan birlashtiriladi.
Sirkada tovuq jigari
Bizning oshxonamiz uchun juda mos bo'lmagan bu tovoqning o'zgarishi bilan boshlashni tavsiya qilamiz, shu jumladan sousda ko'p miqdorda issiq qalampir va sarimsoq. Bunday retsepti ovqatning barcha muxlislariga yanada kuchliroq bo'ladi.
Tarkibi:
O'tkir pasta uchun:
- issiq qalampir - 440 g;
- sarimsoq - 140 g;
- tuz - 15 g;
- limon sharbati - 235 ml;
- o'simlik yog'i - 235 ml;
- sirka - 55 ml.
Jigar uchun:
- tovuq jigari - 280 g;
- o'simlik yog'i - 55 ml;
- piyoz - 85 g;
- qaymoq - 210 ml;
- sut - 45 ml.
Tayyorlash
Sarimsoq va qalampirni xushbo'y moydan tayyorlang, ularni har qanday qulay usulda olib tashlang. Tayyor makaron uchun limon sharbati, yog 'va sirka quyib, saxiy pichincha tuz qo'shing. Barcha aralashtirma va uni qattiq sızdırmaz kavanoz ichiga quyinglar.
Qovurilgan idishlarni sariyog' bilan qattiq isitib oling va jigarni har ikki tomonga qavriladi, shunda tashqi tomondan sezilarli darajada qovuriladi, ammo ichki qismi nam bo'ladi. Jigarni alohida idishga olib tashlang va uning o'rnida piyozni qutqaring. Piyozga sutga to'kib tashlang, aralashtiramiz, idishlar ostidan barcha qismlarni qirib tashlang. Smetana qo'shing va issiqlikni kamaytiring. Endi esa issiq sousni ta'mga soling va jigarni past haroratda tayyor holga keltiring.
Piyoz bilan qaymoqda tovuq jigari
Tarkibi:
- tovuq jigari - 490 g;
- piyoz - 115 g;
- sabzi - 70 g;
- champignons - 290 g;
- qaymoq - 235 g;
- suv - 45 ml;
- asal - 10 ml;
- chinnigullar yong'og'i;
- yog' - 35 g.
Tayyorlash
Spasertuyte yarim dona piyoz va maydalangan savzi yarim tayyor bo'lgunga qadar birga qo'shiladi. Qo'ziqorin plastinkasini sabzavotga solib, ortiqcha namlik bug'langandan keyin ularni qoldiring. Endi jigarga aylanishdi. Uni tozalang va yaxshilab chaying, so'ngra sabzavotga soling va uni har tomondan ushlang. Ayrim idishda suv bilan aralashtirilgan qaymoq va asal va muskat qo'shing. Qovurilgan idishning sosini to'kib tashlang va jigar bo'laklari tayyor bo'lgunga qadar uni olovda qoldiring. Tovuq jigari qaymoqli sos bilan qo'ziqorinli bo'lib, darhol kerakli yangi o'simliklarning ovqatini qo'shing.
Smetana sosida tovuq jigari retsepti
Tarkibi:
- tovuq jigari - 530 g;
- yog' - 35 g;
- o'tin - 45 g;
- shampignons - 175 g;
- konyak - 35 ml;
- quruq oq vino - 55 ml;
- qaymoq - 65 ml;
- qaymoq - 110 g.
Tayyorlash
Eritilgan yog'da sayoz halqalarni saqlang. Piyoz qovurish uchun qo'ziqorin va tuz qo'shing. Haddan ortiq namlik paydo bo'lganda, jigar qismlarini qovurayotgan idishga qo'ying va ularni tuting. Konyak va sharobni to'kib tashlang, spirtli ichimliklarni butunlay bug'langanda qoldiring. Qaymoq bilan qaymoq qo'shing, qaymoq sosini qalinlashtiring.
Agar qaymoqda tovuq jigarini tayyorlashni takrorlashni xohlasangiz, siz va multivarkda mumkin. Yuqoridagi barcha bosqichlarni "Quenching" rejimida takrorlang.
Qaymoqda tovuq jigarini qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- tovuq jigari - 490 g;
- o'simlik yog'i - 25 ml;
- yog' - 20 g;
- piyoz - 115 g;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- kekikning bir bo'lagi;
- champignons - 340 g;
- krem - 115 ml;
- qaymoq - 210 ml;
- ismaloq - 170 g;
- Balsamik sirka - 30 ml.
Tayyorlash
Jigarni oldindan tayyorlangan yog'larning aralashmasidan piyoz halqalari bilan yuvib tashlang. Sarimsoq bilan kekikni qo'shing, so'ngra barcha balzamni to'kib tashlang. Qo'ziqorinlarni joylashtiring, namlik bug'lardan ajralib, keyinroq ismaloqni qo'shing va yarim daqiqadan keyin qaymoqni qaymoq bilan quying. Jigarni past haroratda taxminan 5-7 daqiqa davomida yoki pishganicha tayyorlash kerak.