Turkiyadan tayyorlangan patex juda foydali va ayniqsa, xushbo'y o'tlarning qo'shilishi bilan yaratilgan variantlar: bibariya, marjoram, silantro, kekik va boshqalar. Odatda, yangi non yoki non qavrilgan stolda xizmat etiladi. Biz mazali va chiroyli turk pate tayyorlash uchun qanday qilib batafsilroq bilib olishingizni tavsiya qilamiz.
Turk pate uchun retsept
Tarkibi:
- Hind filesi - 400 g;
- Lampochka - 1 dona;
- oq non - 3 ta dilim;
- krem - 100 ml;
- tuxum - 2 dona;
- qalampir - 1 choy qoshiq;
- ziravorlar;
- qovoq - 0,5 dona.
Tayyorlash
Shunday qilib, pate tayyorlash uchun, turk go'shti salqin suvda yaxshilab yuvib tashlanadi, quritilishi va kichkina kub shaklida kesiladi. Keyinchalik mayda tug'ralgan mayda bo'laklarni qo'shing, ta'mga keltiring, aralashtiring va muzlatgichda 10 daqiqa davomida olib tashlash uchun tuz, qalampir qo'ying. Va shu vaqtga qadar biz nondan qobiqlarni kesib, ularni kublar bilan maydalab, krem bilan to'ldirib, bir muddat chetga surdik.
Petrushka, qovoq va qalampir yuviladi, qayta ishlanadi va ingichka parchalanadi. Go'sht maydalagichdagi go'shtni bir hil pyure kartoshka holiga keltiring, asta-sekin tuxum qo'shing, namlangan non, qovoq va qovoqni qo'shing. Barcha yaxshilab mixlangan blender, ta'mga sho'rlangan va to'lg'azishni moylangan shaklga solib qo'ydi. Qopqoq bilan yuqoriga qo'ying va 200 daraja 60 daqiqa davomida pishiring.
Turkiya, arugula bilan pate
Tarkibi:
- go'shtli turkiy ko'krak - 200 g;
- cho'chqa go'shti - 30 g;
- apelsin sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yog'li tvorog - 100 g;
- krem - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- zaytun yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- kekik - 1 ta filial;
- arugula - 1 shamlardan;
- limon sharbati - 1 choy qoshiq;
- balsamik sirka - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- limon qobig'i - ta'mga;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Hindiston va jambon bilan barcha yog'larni olib tashlash, go'shtni kub shaklida kesib, pishloqli kostryulka ichiga qo'ying. Apelsin suvi bilan to'ldiring va kremsi massa hosil bo'lmaguncha mikser bilan birga aylantiring. Qisqichbaqasimon yuviladi, barglardan suvni silkitadi va limon loviya bilan birga ularni maydalashadi. Krem qalin ko'pikka chayqaladi va go'sht bilan yashil ko'katlar bilan birga "kartoshka pyurei" qo'yiladi.
Muzlatgichga tatib qo'shing, qalampir qo'shing va xamirni 1 soat davomida olib tashlang. Rukkola qog'oz sochiq bilan yuvilgan va plitalari ustiga qo'ygan. Limon sharbati sirka va zaytun moyi bilan aralashtiriladi, bu sous bilan salat quyiladi, tayyor pateni yoyadi va stol ustiga idishga xizmat qiladi.
Turkiya jigar patei uchun retsept
Tarkibi:
- jigar turkeri - 300 g;
- Turkiyaning qalbi - 200 g;
- Lampochka - 2 dona;
- sariyog '- 300 g;
- bibariya - 3 ta filial;
- ziravorlar;
- konyak - 30 ml;
- reza meva-cheva liboslari - bezatish uchun;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Hindistonning yuragi qaynatiladi, tug'ralgan piyoz bilan jigar go'shti va tayyor bo'lgunga qadar yog'da bibariya novdalari. Keyin diqqat bilan konyakni quying, tuz va shirin qalampir qo'shing. Keyinchalik bir massali massa olinmaguncha butun massani blender bilan maydalang. Biz bo'tqa mog'orlarni yoyib, hozirgi kunga qoldirdik.
Va shu vaqtga qadar qolgan barcha yog'larga qadar eritib, bibariya va pushti qalampir bir necha barglarini otib tashladik. Barchasi aralashtirilgan va patefinning butun yuzasi bilan xushbo'y moyni quydi. Hindu jigaridan kovun bilan qoplangan sardonni bezatamiz, uni sovitamiz va nonga dasturxonga xizmat qilamiz.
Turkiya Turkiya pâté
Tarkibi:
- Turkiya - 500 g;
- cho'chqa - 150 g;
- ziravorlar;
- cilantro, reyhan - ta'mga;
- Sariq - 3 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Shunday qilib, turk go'shti qaynatiladi va qaymoq, sarimsoq, tuz va qalampir bilan krem yog'ida qovuriladi. Suv 180 gradusgacha qiziydi. Keyin qovun kosasining tarkibini ko'katlar bilan birgalikda blenderga torting. Olingan massa folga bilan qoplangan, taxminan bir soat davomida bir oz sariyog 'qo'shadi va pishiriladi.