Boshida yashovchi meksikalik sho'rva tayyorlashni o'rganishdan mamnun bo'ladi va tajriba bilan oshpazlar o'zlarining oshxona tajribalarini yaxshilash va o'zining ajoyib ta'mini olish uchun issiq pishirishni ilgari noma'lum nozik narsalarni tushunish imkoniyatiga ega bo'ladi. Natijada ajoyib taomni mazali taom bilan kutib olishga tayyorlanadigan taom bo'ladi.
Borsch va karam sho'rva orasidagi farq nima?
Dastlab sho'rva va borsch bir xil, lekin aslida ularning har biri o'ziga xos xususiyatlariga ega.
- Shchi, o'nlab xilma bilan klassik retsept, lavluzsiz va dastlabki karamizda, kamroq yangi karam yoki jo'yakdan tayyorlanadi. Sabzavotli ingredientlar oldindan qovurishsiz tuxumga quyiladi va ayrim holatlarda pechda chayqalish tavsiya qilinadi.
- Borsch yanada yumshoq va ozgina nordon ta'mga ega va asosan go'shtli bulonda pishiriladi, sho'rva esa majburiy go'shtni talab qilmaydi, lekin u hali ham lazzatli bo'ladi.
Yangi karamdan sho'rva qanday tayyorlanadi?
Ushbu retseptning oddiyligi styuardessalarni xushnud etadi va ajoyib yakuniy lazzat boy uy-pishirilgan taomlarni sevuvchilarni hayratga soladi. Yangi karamdan chiqqan Shchi, go'sht bilan bir necha soat davomida infuziondan so'ng, ayniqsa, mazali bo'ladi, yoki keyingi kuni ularga stolga xizmat qilsangiz.
Tarkibi:
- yangi karam - 0,5 kg;
- mol go'shti - 0,5 kg;
- kartoshka - 300 g;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- pomidor - 1 dona;
- suv - 2 l;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- dafna va shirin qalampir - 2 dona;
- tuz, qalampir, o'tlar.
Tayyorlash
- Go'shtni suv bilan to'ldiring, 2 soat davomida pishirib, suyuqlikdan ajratib oling, suyagidan ajrating.
- Qayngan bulonda shredded karamni qo'shing va 5 daqiqadan so'ng kartoshka, pomidor, piyoz va sabzi qo'shing.
- Go'shtni tankga qaytib, tuz, dafna, qalampir bilan issiq, mavsumini 20-30 daqiqa davomida pishiring.
- Yangi karam bilan karam sho'rvaga sarimsani qo'shishga tayyor bo'lgach, bir daqiqa uni isitib oling.
Qalampirdan olingan shchi diurnal - qadimgi retsept
Oddiy qadimgi retseptga ega nordon karam sho'rva kartoshka va pomidorsiz tayyorlanadi va un po'stlog'i bilan qalinlashadi. Bundan tashqari, texnologiya ovqatni bug'da pishirgichda, pechda yoki yostiq ostidagi bug'lanishni talab qiladi, keyin sovuqda kunlik infuziya bilan ta'minlanadi, bundan keyin u ayniqsa mazali bo'ladi.
Tarkibi:
- karam - 1 kg;
- mol go'shti - 0,5 kg;
- piyoz, maydanoz ildizi va sabzi - 1 dona;
- suv - 3 l;
- Hammayoqni sho'rvasi - 1 stakan;
- yog'i - 100 g;
- sarimsoq - 3-4 tish;
- un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- dafna va shirin qalampir;
- tuz, qalampir, o'tlar.
Tayyorlash
- Go'sht petrushka va ziravorlar ildizlari qo'shilib, tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi, undan so'ng suvi filtrlanadi va plastmaga qaytariladi.
- Sabzi, piyoz qo'shib, 10 daqiqa pishirib.
- Hammayoqni yog 'bilan qo'shib, qavrilgan sho'rva bilan birga qo'shing.
- Yong'oqning qolgan qismini un ustida qoldiring, ozgina bulon qo'shing, aralashtirib, sho'rvaga quyiladi.
- Sarimsoq, ko'katlar, 2 daqiqa davomida issiq kislotali sho'rva, qopqoqni yopib, 4 soat davomida o'rash va sovuqda yana bir kun toza.
Shichi shamdan
Quyidagi retsept sizga jo'ka dan yashil karam sho'rva tayyorlashni o'rganishingizga yordam beradi. To'ldiruvchi qo'shimcha komponent sifatida ismaloq va turli xil ko'katlar qo'llaniladi: arpabodiyon, maydanoz, silantro yoki reyhan. Qaynatilgan tuxumning yarmi yoki takozlari bilan o'xshash issiqqa xizmat qiling va yangi qaymoq bilan to'ldirilsin.
Tarkibi:
- qovurg'alar - 3 dona;
- ismaloq - 2 dona;
- ko'katlar - 1 shamlardan;
- piyoz - 1 dona;
- kartoshka - 4 dona;
- suv - 3 l;
- yog' - 80 g;
- dafna va shirin qalampir;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Yarim piyozni yog 'ustida yirtqichlardan qovuring.
- Issiq suvni to'ldiring, 10 daqiqa qaynatiladi.
- Kartoshkani 10 daqiqa davomida pishirib.
- Qovurilgan idishdagi yog`da yoki yirtqichlardan yog`da 3 daqiqa davomida mayiz, ismaloq va ko'katlarni kosaga soling.
- 2-3 daqiqa davomida qaynatib oling, yashil oshni tatib ko'ring.
Shoshi cho'chqa go'shti bilan kroshevdan olingan
Quyida kroshevdan kul sho'rva tayyorlash bo'yicha tavsiyalar keltirilgan. Ikkinchisi kuzdan qishda qish uchun yig'ib olinadi, unda kamroq karamning pastki yashil barglaridan olinadi va undan keyin kamida bir oy davomida tuz va sabzavot qo'shilishi bilan fermentlanadi. Cho'chqa yoki tovuqdan bulonda shunga o'xshash karam qo'shimchalar bilan qizdirilgan.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 0,5 kg;
- kroshevo - 0,5 kg;
- ko'katlar - 1 shamlardan;
- piyoz - 2 dona;
- kartoshka - 3 dona;
- tuz, qalampir, ziravorlar.
Tayyorlash
- Tovonga qadar cho'chqani qaynatib oling.
- Bir oz yuvib tashlang, piyoz, kartoshka va ziravorlar bilan panga soling.
- 15-20 daqiqa davomida qaynatib oling, keyin ko'katlarni qo'shing.
- Bir daqiqadan so'ng idishni plastinadan chiqarib oling, uni iliq suv bilan o'rab, 4 soat davomida qoldiring.
Xitoy karamidan Shchi
Peking karamidan karam sho'rva tayyorlashni bilib olgach, issiqning eng nozik va nozik versiyasining xususiyatlarini baholash mumkin bo'ladi. Bu holda, bulyonni pishirish uchun pishloq tovuq go'shtidan foydalanish afzallik beriladi. Makaron o'rniga yangi pishgan pomidor, pomidor sosu yoki sharbatni qo'shishingiz mumkin.
Tarkibi:
- tovuq - 700 g;
- karam Peking - 1 shamlardan;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- kartoshka - 4 dona;
- tomat pastasi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- yog', dafna, tuz va qalampir.
Tayyorlash
- Tovuqni qaynatib oling.
- 10 daqiqa davomida pishirib, kartoshkani joylashtiring.
- Tuxumlangan karamni (pastki qismini) va savzi bilan tuzlangan makaron qo'shib, yana 10 daqiqa qaynatiladi.
- Yuqori karam sarlavhasi, sarimsoq, ko'katlar, ziravorlar sho'rvasini aralashtiring, yana 5 daqiqa issiqlik.
Shchi köfte bilan
Yangi karamli mazali karam sho'rva pishiriladi va go'shtni go'shtga qo'shib beradi. Ular tayyorlash uchun cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq va turli xil turdagi go'shtlar mos keladi. Suvning shaffofligi uchun, qaynatilgan köfteden so'ng, birinchi suv drenaj qilinadi va yangi oziq-ovqat bilan quyiladi.
Tarkibi:
- forklift - 700 g;
- yangi karam - 500 g;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- kartoshka - 4 dona;
- sarimsoq - 1-2 tish;
- yog', dafna, tuz, qalampir, o'tlar.
Tayyorlash
- Kavkazda piyoz, tuz va qalampirning yarmini qo'shib aralashtiramiz, biroz urishadi.
- Qaynayotgan suvga solingan dumaloq köfte shakllari.
- Hammayoqni, kartoshkani qo'shing va piyoz va sabzi 10 daqiqadan so'ng qovurayapti.
- Köfte va karam bilan birga cho'chqa go'shti, 15 daqiqa davomida pishirib.
- Ovqat pishirishdan 2 daqiqa oldin sarimsoq va ko'katlar qo'shiladi.
Qo'ziqorinli Shchi
Qo'ziqorin bilan sho'rva tayyorlashni tushunish uchun navbatdagi oddiy va arzon retsepti yordam beradi. Bu holatda yangi yoki quritilgan qo'ziqorin qo'ziqorinlari eng afzal hisoblanadi, ammo buning etishmasligi uchun qo'ziqorinlarni ham olish mumkin. Boy aromatik sabzavot suvi o'rniga, achchiq tovuq yoki tovuq go'shti suvi amalga oshiriladi.
Tarkibi:
- qo'ziqorinlar - 400 g;
- yangi karam - 700 g;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- kartoshka - 3-4 dona;
- pomidor - 2 dona;
- sarimsoq - 1-2 tish;
- sabzavotli bulon - 2 l;
- yog', dafna, tuz, qalampir, o'tlar.
Tayyorlash
- Qaynatilgan bulonda qo'ziqorin yotadi va tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi.
- 10 daqiqa davomida kartoshka, karam, qaynatiladi.
- Sabzini, piyozni va pomidorni qizartirib, issiq mavsumni qo'shing.
- So'ngra sarimsoq va ko'katlarni qo'shib, 15 daqiqa davomida qo'ziqorin va yangi karam bilan karam sho'rva tayyorlang.
Fast tamaddi qilishga
Postini egallagan yoki vegetarianizm tarafdori bo'lganlar sho'rva yalang'och holatda qanday tayyorlanishini bilish qiziqarli bo'ladi. Bu holda, faqat sabzavot bulon ishlatiladi. Barglardan foydalanilganda, u qovurilgan idishda pishiriladi va allaqachon qaynatilgan kartoshka qo'shiladi.
Tarkibi:
- karam - 500 g;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- kartoshka - 4 dona;
- pomidor - 3 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- sabzavotli bulon - 2 l;
- o'simlik yog'i, dafna, tuz, qalampir, ko'katlar.
Tayyorlash
- Bir qaynoq sabzavotli suyuqlikda karam qo'yib, 15 daqiqa pishirib.
- Kartoshka qo'shing, piyoz, sabzi va pomidorni qavriladi.
- Ovqatlarni ta'mga solib, yana 10 daqiqa pishirib.
- Ular vegetarian sarimsalarini, ko'katlarni qo'ydilar, bir necha daqiqa davomida qopqog'i ostiga bir idish berib, uni olovdan olib tashlashdi, uni pishirsin.
Qizil karamdan karam sho'rva
Hammayoqni karam sho'rva karam qizil boshidan pishiriladi. To'g'ri lazzat issiq karam yoki bodring turtasining ta'miga qo'shiladi. Barcha sabzavotli moddalar yangi shaklda yoki maksimal to'yinganlik uchun berilishi mumkin, ular yog' qo'shilishi bilan alohida qovuriladi.
Tarkibi:
- qizil karam - 500 g;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- kereviz - 50 g;
- Brin - 200-250 ml;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- mol go'shti - 0,5 kg;
- suv - 2 l;
- dafna, tuz, qalampir, o'tlar.
Tayyorlash
- Pishgan sigirga qadar pishiring.
- Hammayoqni, karaviz, piyoz va sabzi qo'shing, yumshoq sabzavotlarga qadar pishiring.
- Issiq suvga soling, sho'r suv quying, yana 10 daqiqa pishirib.
- Bir necha daqiqadan so'ng olovdan konteynerni olib tashlang va uni o'rab olingandan so'ng, panjada jo'ja bilan maydalangan sarimsoq qo'shing.
Fasolli Shchi - retsept
Fasulyatorli birinchi taomlarning muxlislari uchun quyidagi retsept. Fasol kamida 8 soat davomida suvni oldindan pishib, suvni muntazam ravishda o'zgartirishi kerak. Qo'rg'oshin uchun boshqa ingredientlar qo'shilmasdan oldin ekstrakte qilinadigan, boshqa suyaklarda, boshqa go'shtga ruxsat beriladi.
Tarkibi:
- mol go'shti - 500 g;
- piyoz - 500 g;
- kartoshka - 2 dona;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- loviya - 200 g;
- tomat pastasi - 80 g;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- dafna, tuz, qalampir, o'tlar.
Tayyorlash
- Go'sht 30 daqiqa davomida pishiriladi.
- Ichilgan loviya qo'shing, tarkibiy qismlar yumshoq bo'lguncha pishiring.
- Kartoshkalarni, karamni, sabzi, piyoz, pomidorni qaynatib, yana 20 daqiqa qaynatiladi.
- Fasolli karam sho'rva bilan mavsumni boshlang , sarimsoq, ko'katlarni qo'shib, yana 2 daqiqa isitiladi.
Pechidagi Shchi
Oshxonadagi potda juda mazali va mo'l-ko'l pishirilgan sho'rva. Qadimgi retsepti zamonaviy haqiqatlarga moslashtiriladi va natijada o'choqdagi pechni to'ldirish bilan erishish mumkin bo'lgan natijaga erishiladi. So'rg'ich dastlab plastina pishiriladi, shundan so'ng darhol yarim pishgan sabzavotlar tayyorlanadi.
Tarkibi:
- mol go'shti - 700 g;
- piyoz - 700 g;
- kartoshka - 3 dona;
- piyoz va sabzi - 2 dona;
- maydanoz ildizi - 80 g;
- yog '- 50 g;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- chinnigullar - 4 dona;
- dafna, tuz va qalampir.
Tayyorlash
- Go'shtni suv bilan to'ldiring (3 litr), piyoz qo'shing, chinnigacha, sabzi va maydanoz ildizi bilan to'ldirib, yumshoq qadar qaynatiladi.
- Hammayoqni kosaga solib, yog'ni qo'shib, 100 ml suv qo'shing, 200 daraja pechda 20 daqiqa davomida puffib qo'ying.
- 20 daqiqa davomida qaynatiladi, qaynatib oling, panaga qaytib, go'sht, kartoshka, sabzi, piyoz, potadan karamni qo'shing.
- Sho'rva idishga quyiladi, ziravorlar qo'shilib, sarimsoq qo'shiladi va 4 soat davomida 90 daraja pechda saqlanadi.
Ko'p o'zgaruvchilardan yangi Hammayoqni sho'rva
Siz sho'rvani haqiqiy qiymatga yaqinroq bo'lgan retsept bo'yicha, yoki tomat pastasi, kartoshka va bu oziq-ovqat uchun noma'qul bo'lgan bir necha sevimli ziravorlar qo'shib, bir necha o'zgaruvchiga tayyorlashingiz mumkin. Agar xohlasangiz, sabzavotlar "Pishirish" rejimida oldindan qovurilgan bo'lishi mumkin, so'ngra qolgan ingredientlarni qo'shib pishirishni davom ettiring.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 500 g;
- yangi karam - 300-400 g;
- kartoshka - 2 dona;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- tomat pastasi - 30 g;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- dafna, tuz, qalampir, o'tlar.
Tayyorlash
- Go'sht, piyoz va sabzani piyola ichiga qo'yadilar.
- Keyin karam, kartoshka, pomidor qo'shing.
- Qismlarni suv bilan to'kib tashlang va "sho'rva" rejimini 80 daqiqa davomida yoqing.
- Dastur tugashidan 15 daqiqa oldin ular dukkaklarni, qalampirni, sarimsoqni va mavsumlarni issiq ushlaydi.