Turkchada qahva qaynatish haqida bilish, tetiklantiruvchi, tonik ichimlikning haqiqiy ta'mi va xushbo'y hissasini sezishga yordam beradi. U tanish-bilish va ehtiyotkorlik bilan ish tutishga toqat qilmaydi, shuning uchun preparat tayyorlash jarayoni jezzovani, donalarni tanlab olish, ularning öğütülmesinin mustahkamligi va ishlatiladigan suv sifati bilan boshlanadi. Barcha nozikliklar quyidagi maslahatlarga yordam beradi.
Qahva uchun Turk - qanday tanlash kerak?
Qaysi turka qahva uchun yaxshiroq bo'lganligi so'ralganda, oddiy javob bor. Yaxshi turkning tor bo'yi va keng tagligi bor. Tarmoq bo'yog'i pishirish paytida pishirishni ko'paytirishni ta'minlaydi, bu esa lazzatlanishga yo'l qo'ymaydi, keng taglik esa bir xil isitish imkonini beradi. Bundan tashqari, qahvalarda "qochish" ga ruxsat bermaydigan bo'yinbog' ham bor.
- Turkni tanlayotganda, diqqat faqat shaklga emas, balki u yaratilgan materialga ham e'tibor qaratish kerak. Eng maqbul mis turkdir. Tezlik bilan isitiladi, aromalar va issiqlikni yaxshi saqlaydi. Yuvish juda ehtiyot va detarjan holda bo'lishi kerak.
- Ajoyib turk loy. Ularda qahva mazali va xushbo'y hid paydo bo'ladi. Ular qalin devorlar, yaxshi issiq, ammo mustahkam emas.
- Noyob sevuvchilar alyuminiy turkni topishlari mumkin. Bu amaliy, oson tozalanishi mumkin, lekin unda faqat bir daraja qahva tayyorlashingiz mumkin, chunki u hidni tez so'riladi.
Turklar uchun qahva paxta qanday tanlanadi?
Hattoki havaskorlar, turkchadagi mazali qahva faqatgina sifatli donalardan kelib chiqqanini bilishadi. Eng yaxshi arabica donalari, shuning uchun to'g'ri qahva 100% arabica. Donalar efir moylarini o'z ichiga oladi, ta'mi va xushbo'ylig'i faqat qovurish paytida aniqlanadi. Zaifdan kuchliroq bo'lgan qozonish darajasi 1 dan 5 gacha bo'lgan raqamlarda ko'rinadi.
- Skandinaviyada qovurish eng oson yo'ldir. Bunday donalardan olingan qahva yumshoq va muloyim bo'lib chiqadi.
- Amerikalik qovurish donalarni ozgina achchiq qiladi, lekin baribir eng ko'p ta'm va xushbo'y hidi ko'rsatmaydi.
- Vena qovurilgan shirinlik ta'mi bilan sevuvchilarga mos keladi.
- Frantsuz - baharatlı, tarvuz va achchiq ta'mga e'tibor qaratgan sevuvchilarni qadrlaydi.
- Italiya qovurilgan donalar qimmatbaho sifatlarni oshiradi. Ularning ichishi klassikaning talabiga binoan juda boy va achchiq bo'lib chiqadi.
Turkiyada qahva tayyorlash sirlari
Ko'pchilik turkchani qahva bilan qanday qilib to'g'ri tarzda tayyorlashni bilmaydi, shuning uchun ichimlik an'anaviy pishirish usulini cheklab qo'yadi: oddiygina qahvani suv bilan to'ldiring va qaynab o'tirmasdan bir soniya olib tashlang - bu etarli emas. Qahvani qahva tayyorlash qoidalari, ularning asosiylari quyida keltirilgan, sizni qahva qaynatish uchun to'g'ri o'rganishingizga yordam beradi.
- Turkchada qahva qilishning to'g'ri usuli , yangi qahvalarda faqat sovuq suv bilan to'ldirilganligi. Sovuq suv pishadigan vaqtni ko'paytiradi, ammo ichimlik yaxshi isitiladi va boy ta'mga ega bo'ladi.
- Ko'proq lazzat uchun siz qahvani suvsiz yarim soat davomida qizdirishingiz kerak, va pichoqning uchida qaynab ketishdan oldin bir soniya sariyog'dagi bir parcha, ichimlikning bargli ta'mini beradi.
- Yuqori to'yingan va kuchli ichimlikning muxlislari qaynoq qahvani pechdan olib tashlash, ko'pikni olib tashlash, tarkibni aralashtirish, ichimlikni pechga qaytarish va ikki marta qaynatishga olib kelishini kutishi mumkin.
Turkiyada gaz uchun qahva qanday tayyorlanadi?
Uyda turkchaga qahva tayyorlash, suv tanlovi (filtrlangan bo'lishi kerak) va don tayyorlashni boshlaydi. Ovqat pishirishdan oldin ularni maydalash yaxshidir. Shuni unutmaslik kerakki, silliqlash miqdori qancha kichik bo'lsa, ichimlik qanchalik mazali bo'ladi. Eng muhimi, uni qaynatishga ruxsat berish emas. Qaynatilgan ichimlik buzilgan hisoblanadi.
Tarkibi:
- sovuq suv - 150 ml;
- maydalangan qahva - 10 g;
- shakar - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Turkiyadagi qahvalarni isitishdan oldin, undagi yong'inga qizdiring.
- Shakarga soling, aralashtiring.
- Tarkibni sovuq suv bilan to'ldiring, shunda bo'yinning darz ketishiga etib borib, minimal olovga qo'ying.
- Yuzadagi ko'pik - bir necha soniyadan so'ng qahvalarning plastinkadan chiqarilishi kerakligi belgisi.
- Ko'pik o'rnashgandan keyin bir necha soniya davomida ichimlikni olovga qaytaring.
Elektr turkchasida qahva qanday tayyorlanadi?
Turkchada qahva klassik. Bugun zamonaviy gadjetlar barcha sohalarga kirib qolganda, elektr turklarning mavjudligini hech kim kutmaydi. Ayniqsa, qahvalarda juda mazali bo'lgani uchun, rozet bor joyda biron bir joyda pishirilishi mumkin, pishirish esa ananaviydan farq qilmaydi va 2 dan 4 minutgacha davom etadi.
Tarkibi:
- suv 100 ml;
- qahva - 1 choy qoshiq;
- shakar - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Elektr turkchasida qahva ichishdan oldin, avvaliga suv quying.
- Qahva, shakar va aralashtiramiz.
- Turkni aylantiring.
- Avtomatik tugma bilan jihozlangan bo'lsa, u holda qahva payvandlagandan so'ng uni o'chiradi.
- Ushbu funktsiya mavjud bo'lmasa, ko'pik paydo bo'lganda turkiyani o'zingiz o'chiring.
- O'rtacha pishirish jarayoni 3 daqiqa davom etadi.
Qulupnay qahvani qanday qilib tayyorlash mumkin?
Clay dzhezva Turkiyadagi qahvaxon ta'rifini xushbo'y bir shashkaga aylantiradi. Loydan qilingan gözenekli to'qimalarining, ichimlikning kislorod bilan to'yingan va ta'mini yaxshilashga yordam beradigan havo bilan yaxshi ta'minlangan. Bunday turkcha asta-sekin iliqlashadi va issiqlikni uzoq vaqt davomida saqlaydi, lekin harorat o'zgarishidan qo'rqadi, shuning uchun qahvalarda qahva ichib, qahva tayyorlash yaxshiroqdir.
Tarkibi:
- suv - 150 ml;
- qahva - 3 choy qoshiq;
- shakar - 10 g;
- tuz.
Tayyorlash
- Qulpni qahvani tayyorlashdan oldin chuqur qovurilgan qumga kichik qumni quying.
- Unda barcha komponentlar bilan to'ldirilgan turkiyani joylashtiring.
- Sekin olovni yoqing va qaynab turing.
Qanday qilib seramika turkchasiga qahva tayyorlash mumkin?
Turkiyada qahva qilish sehrli va g'ayritabiiy jarayondir. Buni seramika jezzvoy bilan ko'rish mumkin. Va u hidni emamasa ham, yuvish oson, va qahva aromatik bo'lib qoladi, uni o'rgatish kerak. Juda sekin isitiladi, lekin isitiladi, issiqni ushlab turadi, chunki qahvaning tezda ko'tarilishi va "qochishi" mumkin.
Tarkibi:
- qaynoq suv - 100 ml;
- qahva - 20 g;
- shakar - 10 g.
Tayyorlash
- Qahvoni keramika turkchasiga payvand qilishdan avval, unga qahva va shakar tushiring.
- Qaynayotgan suvni quyib, turkiyani pechka ustiga qo'ying.
- Birinchi kabarcıklar paydo bo'lganda darhol issiqdan chiqarib oling va bir daqiqadan keyin kubokga quyiladi.
Turkchada qahva qanday turkchaga tayyorlanadi?
Turkiyadagi turk qahvani janrining klassikasi. Qal'aning va boy aromaning o'ziga xos xususiyati. Bu fazilatlarga ichimlikning bir nechta tanaffuslar oqib kelishi bilan erishiladi. Bir necha isinishdan keyin, qahva qalin bo'ladi va suv, qahva va shakar bilan bir qatorda, retsepturada hech qanday qo'shimchalar kiritilmasligi - ajoyib tetiklantiruvchi.
Tarkibi :
- muzli suv - 70 ml;
- qahva - 10 g.
- shakar bir chimdir.
Tayyorlash
- Turkga shakar va qahva sepib, muzli suv quying va yaxshilab aralashtiramiz.
- Sekin olovni qo'ying.
- Ko'pik paydo bo'lganda, Turkni olovdan olib tashlang.
- Bir daqiqadan so'ng uni qaytarib olib o'ting.
- Jarayonni 3 marta takrorlang.
Turkiyadagi sut bilan qahva qanday tayyorlanadi?
Haqiqiy san'atkorlar sutli "oq" turkchada qahva tayyorlaydilar. Bu sutdagi qahvanni qaynatish , sharbatni yanada chiroyli, oqartuvchi va undan oqilona qilishni anglatadi. Sutdan yaxshi sut kofein va efir moylarini tortadi, shuning uchun qahva bir vaqtning o'zida juda kuchli, lekin yumshoq oq ko'pikli qopqog'i bilan yumshoq va zerikarli bo'ladi.
Tarkibi:
- sut - 100 ml;
- shakar - 10 g;
- qahva - 20 g.
Tayyorlash
- Sutni Turkga to'kib tashlang.
- Qahva, shakar qo'shing va aralashtirmasdan olovga qo'ying.
- Biron bir qaynoq va aralashtiring.
- Jarayoni ikki marta takrorlang.
Hindu va doljinli qahva
Turkchada doljinli qahva retsepti butun dunyoda mashhur. Faqat lazzat emas - doljin qahvali foydali. Ko'p yillardan buyon u ratsionda va bakteriyalar bilan kurashda zaiflashgan immunitetni mustahkamlovchi vosita sifatida ishlatilgan. Bunga qo'shimcha ravishda, bu bir qo'shimcha chidamli ichimliklar uchun maxsus lazzat berishi mumkin bo'lgan qulay usuldir.
Tarkibi:
- suv - 150 ml;
- doljin - 5 g;
- shakar - 5 g;
- qahva - 2 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Qahvani Turkga tushiring va olovga bir necha soniya o'tgach qizdiring.
- Shakar, dolchin va suv qo'shing.
- Boiling uchun kuting va issiqdan olib tashlang.
Turkchada arabchada qahva
Turkiyadagi qahvalarda qahvaxona - tayyorlash usulida turli xil. Arab tilidagi turkchada qahva tayyorlash an'anaviydan farq qiladi. Birinchidan, shakar bilan turk, suv quyib, uni kaynatın va olovdan olib tashlang. Qahva qo'shing, aralashtiring va olovga qayting. Shakar yog'lar va kofeinni oshiradi, shuning uchun ichimlik kuchli va to'lgan.
Tarkibi:
- suv - 150 ml;
- qahvalarda - 30 g;
- shakar - 15 g.
Tayyorlash
- Shakarni turkga to'kib tashlang, suvga to'kib tashlang va qaynatib oling.
- Issiqlikdan olib tashlang, qahva qo'shing, tez aralashtiring.
- Ko'pik o'rnashguncha kuting va turkiyani olovga qaytaring.
- Qayta qaynatib oling va issiqdan chiqaring.
Turkiyada ziravorlar bilan qahva
Qahramon qahva eng mashhur sharqona ta'riflardan biridir. Sharqda o'sib borayotgan yashil kaktus o'zining shirnlikni baharatlı ta'mi, limon xushbo'yligi va gurkiradigan pishiqligi bilan mashhur. Buning sababi shunchaki kichik dozalarda qo'shiladi: 2 dona bu spirtli ichimlikning har bir qadahsi noyob va o'ziga xos ta'mga ega bo'lishini ta'minlash uchun etarli.
Tarkibi:
- suv - 90 ml;
- qahva - 2 choy qoshiq;
- kartoshka donalari - 2 dona;
- shakar - 10 g.
Tayyorlash
- Turklardagi ezilgan jo'xori xamirturush, qahva va shakarni joylashtiring.
- Tarkibni suv bilan to'ldiring va olovga qo'ying.
- Agar ko'pik bo'lsa, uni olib tashlang va 5 soniyadan keyin uni olovga qaytaring.
- Jarayoni ikki marta takrorlang.
Konyak bilan turkchada qahva
Turk uyidagi qahva retsepti ta'mi bilan tajriba qilish va konyak bilan eng mashhur ichimlikni yaratishga yordam beradi. Oddiy va oddiy bo'lmagan pishirish texnologiyasi bilan ajralib turadigan "ruscha" versiyasidan boshlash yaxshiroqdir, kuchli, baharatlı, yonib turgan, kehribar alkogolli achchiq, boy qahva mukammal kombinatsiyasini namoyish etadi.
Tarkibi:
- qahva - 20 g;
- suv - 150 ml;
- konyak - 40 ml;
- shakar - 10 g.
Tayyorlash
- Ikoniya tarkibidagi shakarni eritib oling.
- Qahvanni sovuq suv bilan to'kib tashlang va qaynoqqa keltiring.
- Plitadan olib tashlang, 5 soniyadan keyin qaytib kiring.
- Qayta qaynatilganda issiqdan chiqarib oling.
- Qahvani bir chashka konyakka to'kib tashlang va aralashtiring.